葡萄酒打开后，空气中的氧气会进入瓶中，与葡萄酒发生反应。适量氧化后，酒的香气层层打开，个性得以充分延展。但如果打开的葡萄酒不能尽快喝完，酒就会失去强烈的香气，进而产生醋味。那么，有什么方法可以保存打开瓶的葡萄酒，延长它的寿命呢？
冰箱冷藏
如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。
真空泵
使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如LeVerredeVin系统，很有效而且操作简便。
香槟储存
奇妙的泡沫让香槟如此迷人，当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时（这种情形很罕见！），就需要香槟酒保鲜器来帮忙。较好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套，可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅，如果不需要这种效果，避免选用。
总之，红酒一般比白葡萄酒寿命要长一点。红酒可以在密封良好的条件下保存5天左右，白葡萄酒只能保存3天，起泡酒无疑是最短的储存时间，因为含有二氧化碳产生的气泡，只能在1到3天内消耗掉。因此，开瓶的葡萄酒最好还是尽快喝完，以免变质。
