“与波尔多同一纬度”,就一定是好酒吗?

作者:李家红酒哥 更新时间:2023-01-30 03:54 阅读:670

多年来,一直有个说辞是:“波尔多出产高品质葡萄酒,我们与波尔多处于同一纬度,所以我们的葡萄酒,与波尔多一样,都是高品质的”。


纬度跟气候条件、产区分布和风格有关,但跟品质无关,上面说辞纯属瞎扯。要这样说,哈尔滨的纬度还和波尔多是一样的呢!


“与波尔多同一纬度”,就一定是好酒吗?


世界葡萄酒的产区,都分布在北纬的30-52°和南纬的15-42°,所以,这些地区也被称为葡萄酒带(wine belt),因为,几乎世界上所有的有品质的葡萄酒,产区都落于这一纬度带,于是,“与波尔多处于同一纬度带”的说法,就很流行,许多酒商都拿她说事儿,叫北纬37度,其实呢,与波尔多纬度没有半毛钱的关系,只是这些年人们习惯了,一说波尔多似乎就是好酒的代名词,只要扯到“与波尔多处于同一纬度”,似乎就绑上了大款,酒自然就会卖得好,其实说白了,拿“与波尔多同一纬度”说事,是一种营销手段,糊弄消费者,仅此而已。


“与波尔多同一纬度”,就一定是好酒吗?


葡萄酒的质量取决于葡萄的质量,纬度与葡萄的质量有一点点关系,但葡萄酒的品质绝不是纬度决定的,举个例子,美国国土东西横跨5000公里的大部分都在北纬37度左右,但能做酒的地区,只有靠海边的加州纳帕、索纳玛等大概1%的部分土地,其他90%的内陆地区都不适合做酒,最重要的是气候条件不适合,加州纳帕是地中海气候,夏天凉爽、无雨、干燥,昼夜温差大,冬天是雨季,受太平洋暖流影响,气候温和,阳光明媚,非常适合葡萄的生长,但内陆地区就没有这些条件,即便种葡萄,冬季干旱,冰雪连天,夏天雨季,湿热温差小,葡萄失去了好的生长条件,肯定酿不出好酒,但纬度都同属于北纬37度。


再看专家专业术语的解释:


葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响,是通过该地区的气候条件实现的,而不是这个“纬度带”本身能够实现的。这些气候条件主要包括:积温、降水、光照、无霜期、病虫害等等。


“与波尔多同一纬度”,就一定是好酒吗?


不难发现,处在同一纬度带的地球表面,有很多的气候类型,比如与波尔多相近纬度带的葡萄酒产区有:北隆河谷、彼尔蒙、美国华盛顿、纽约州,以及加拿大尼亚加拉、中国天山、通化等,同样是同一纬度带的产区,又有着内陆地区和地中海地区的气候差异,北隆河谷远离海洋,酸度高,单宁强;华盛顿州气候适中,但很容易干旱;同属纽约州的长岛地区是海洋气候,凤歌湖产区就是严寒产区,盛产冰酒;中国天山与波尔多纬度相同,但季风性气候,造成雨热同季,与波尔多的气候形成天壤之别,夏天最热的时候总下雨,很难做出好酒;东北的通化夏季凉爽,冬季严寒,葡萄的生长季时间太短,葡萄成熟度不高。


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