在买法国波尔多葡萄酒时，我们经常会在酒标上发现“Bordeaux Superieur”的字样，这代表着什么意思呢？
超级波尔多(Bordeaux Superieur)与波尔多( Bordeaux AOC)所界定的地理范围是一样的，都是产自波尔多产区。
之所以称之为超级波尔多，是因为其在葡萄种植和酿造方面需要遵循的法规比后者更为严格：
1、波尔多与超级波尔多法定品种一致，不过超级波尔多一般采用树龄较老的葡萄藤所产的葡萄。比起大多数普通波尔多AOC，超级波尔多红葡萄酒口感更为复杂浓郁。超级波尔多白葡萄酒必须为半甜型或者甜型。
2、超级波尔多的葡萄树种植密度要比普通波尔多AOC高，每公顷园地至少栽种4,500株葡萄藤，而后者每公顷只需要种植4,000株即可。更高的种植密度能够促使葡萄树之间形成良性竞争机制，从而培育出风味更加浓郁的酿酒葡萄。但是超级波尔多葡萄酒规定的每公顷的最大产量要比普通波尔多AOC低10%左右。
3、超级波尔多的酿酒葡萄需要达到标准的成熟度才可以采收，同时，规定的成酒的最低酒精度要比波尔多AOC高0.5%。
4、超级波尔多绝大多数都是在酒庄内完成装瓶的，并且超级波尔多红葡萄酒在发售前会经过橡木桶陈年。
