葡萄酒从17世纪开始用软木塞封口，在300多年的历史发展过程中，出现了许多形状及功能各异的开瓶器，从原始的钻头到今天备受推崇的“电动开瓶器”，种类及款式多不胜数。选择一种适合自己的开瓶器不但可提高生活品味，还有助于提高开瓶质量。比如在高档餐厅点酒的顾客，除了享受酒液的味觉外，一系列的开启过程也是一种视觉享受，这与开瓶器有直接关系，不同的开瓶器在开启时带来的感受不同。

双翼酒钻
将钻头钻入，双翼会随着旋转而翘起，然后双手同时用力将双翼压下拔出瓶塞即可。

自拉式开瓶器
瓶塞会随着钻头的深入自动拔出

铝箔切割刀
有瓶封的葡萄酒在开瓶前，必须先切除瓶封帽

简易开瓶器
拧顶端手柄将钻头钻入瓶塞，然后再顺时针拧下面的圆筒将瓶塞拔出即可。

T型手柄开瓶器
古老且传统开瓶器，用钻头直接从瓶塞中间钻入后，用力并轻轻摆动拔出即可。

侍者之友
侍者之友又称酒刀，为侍酒师专用开瓶器。体积小巧，便于携带，可充分体现开启葡萄酒的一系列服务过程，并且有一定的技术含量。

掌上型开瓶器

螺旋齿轮开瓶器

杠杆型开瓶器
抬起把手，将钻头对准瓶塞中央，压下把手，再抬起即可。

兔耳开瓶器

壁挂式开瓶器

双爪开瓶器
双爪开瓶器又称Ah-So，是针对老酒设计的一种开瓶器。由于老酒的瓶塞过于老化，用螺丝开瓶器容易导致瓶塞穿孔或破碎，用这种开瓶器可完整的将软木塞取出。

气压开瓶器
利用气针向瓶内加压的一种新式开瓶器，操作简单，速度快，适合女士使用。

电动开瓶器
最具科技含量的新式开瓶器，有充电和非充电两种类型。操作简单，速度快，安全系数高。
