Binissalem-Mallorca是马略卡岛的原产地名称（DO），是西班牙东海岸的巴利阿里群岛之一。 它以比尼萨勒姆镇（Binissalem）镇命名，该镇是岛中心的当地酿酒活动中心。 Binissalem-Mallorca是巴利阿里岛的首个官方DO头衔，也是西班牙大陆以外的第一个葡萄酒产区。
历史
马略卡岛的葡萄酒种植可以追溯到大约公元前123年，当时该岛成为罗马帝国的一部分。在公元1世纪，据说哲学家老普林尼(Pliny the Elder)曾写过关于该岛葡萄酒的文章，把它们比作意大利最好的葡萄酒。它位于传统的海上贸易路线上，这也造就了它丰富的酿酒历史。19世纪时，根瘤蚜席卷了岛上的葡萄园，摧毁了葡萄园和岛上的主要收入来源。大部分葡萄藤被其他作物取代，包括杏树。如今，在旅游业蓬勃发展的推动下，葡萄酒生产商对该地区的兴趣正在复苏。
气候
不出所料，鉴于其地理位置，比尼萨莱姆-马约卡岛绝对是地中海气候，夏季漫长而炎热，冬季短暂而温暖。Serra de Tramuntana和Serra de Alfabia山脉作为阻挡来自北方的冷风的屏障，为温暖的环境做出了贡献。
土壤
该地区坐落在所谓的高地上的丘陵高原上，海拔只有250到300米(820 - 985英尺)。这里大部分的葡萄园都坐落在由富含石灰的土壤组成的缓坡上，这对保持水分的能力更有好处。炎热的夏天是该地区葡萄生产面临的最大挑战，这对葡萄的生长至关重要。
葡萄酒
这些条件适合当地的葡萄特产Manto Negro，它生产的葡萄酒颜色深，芳香，单宁天鹅绒般柔软。这一品种的葡萄酒在桶中成熟后反应非常好，一些陈年的例子赢得了西班牙和国外葡萄酒爱好者的相当大的尊重。
品种
当地葡萄酒法规规定，比尼萨勒姆-马略卡岛生产的红葡萄酒必须含有至少50%的Manto Negro葡萄酒。其他生长在这里的红葡萄酒品种包括卡莱(Callet)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、丹魄(Tempranillo)、梅鹿辄(Merlot)和西拉(Syrah)，而白葡萄酒主要以摩尔(Moll)为基础，它可以生产出淡黄色和强烈的水果味道的葡萄酒，但也能生产出相当中性但令人愉快的新鲜风格。Moscatel、Parellada、Macabeo和Chardonnay是其他著名的白葡萄品种。白葡萄酒和桃红葡萄酒最适合早期饮用，尽管现在也能找到少量桶陈年的葡萄酒。
比尼萨勒姆以每年9月举行的葡萄丰收节而闻名。这是一个为期两周的活动，以食物大战、葡萄酒淋浴和雷格顿音乐而闻名。
