【详析】勃艮第葡萄酒最近20年年份如何？

勃艮第位于法国北部，纬度接近葡萄种植极限，葡萄的成熟完全取决于气候状况。而气候状况年年各异，这从葡萄的收成也可以明显看出。年份对于葡萄酒收藏家尤其重要，这关乎到酒本身的陈年潜力和市场上的升值潜力。

今天就为大家盘点近 20 年的勃艮第年份情况，可作为买酒的参照。

参考资料

☼世界五大经典图书《勃艮第葡萄酒》（Les Vins de Bourgogne）；

☼葡萄酒搜索网站 WineSearcher 年份分析报告；

☼简希斯·罗宾逊 Jancis Robinson 勃艮第年份分析报告；

☼葡萄酒网站《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）勃艮第年份表；

☼伦敦 Berry Bros & Rudd酒商勃艮第年份分析报告。

注：勃艮第葡萄酒产业同业公会（ L'Interprofession des Vins de Bourgogne）只更新至 2012 年份，2013-2020 年年份分析出自各大网站和葡萄酒大师的年份报告总结。

先列出自 20 世纪初至 2004 年的一些好年份（红色为极佳年份）:

1904、1906、1907、1911、1915、1919、1921、1923、1926、1928、1929、1933、1934、1937、1938、1947、1949、1950、1952、1953、1954、1955、1957、1959、1961、1962、1964、1966、1969、1970、1971、1976、1978、1979、1985、1988、1989、1990、1993、1996 、1999 、2002、2003。

以下介绍 2005-2020 年勃艮第产区年份的总体特点。

2005

花期因冷暖不分明，以致花果不全以及葡萄无籽且青涩不熟。6 至 8 月严重缺水，是干旱的一年;六月中旬至七月底又受到几次雹暴侵袭，造成某些地区有重大农损。

总体成熟度极佳，十分健康。

白葡萄酒

酒色鲜活闪亮。散发层次丰富、极致优雅的复杂芳香。

口感丰美，甜润与酸度达到完美均衡，突显霞多丽葡萄的优雅清芬。

红葡萄酒

酒色是非常深浓的鲜亮石榴红。多种浓郁果香(蓝莓、黑醋栗、樱桃、草莓、野草莓)，沁人心脾。

已与整体结构相融合的收敛性，圆满细腻，与鲜活的酸意联手突显出纯净不含杂质的水果口感。

2005 年的葡萄酒，被视为近年来最成功的葡萄酒之一，具有极佳的熟成潜力，适合饮用的年限很宽，几年到数十年皆可。

2006

迷人，当人们想起勃良第的 2006 年时，这是最常引用的形容词，历一年的奇诡气候之后，工作上就得要付出许多专业心力。2006 是时刻都需要关注的年份，白葡萄酒胜出，红葡萄酒惊奇。

白葡萄酒

九月的好天气取得完美的成熟度，又保持良好的酸度，2006 无疑是兼具极优酿酒师及地方风味的年份。

这一年的葡萄酒特别好喝且芳香扑鼻，在微细的柑橘及新鲜果香中伴有温和的辛香料花香；口感清新，偶尔会呛辣，但圆润感相当明显，表现和谐出色。年份不陈时即可享用，但熟成的潜力也毋庸置疑，有耐心的葡萄酒爱好者可以等待 5-10 年。

红葡萄酒

酒色为漂亮的红宝石色，2006 年的葡萄酒果香特别浓郁，非常纯净非常有特色，散发出浓烈的红色果香(草莓、覆盆子、樱桃......)，以及混合了烟草及甘草的辛香气味。口感扎实，良好的酸度带有怡人的清新感；极优质的收敛性，会在结束时展现强劲的力道，但很快便转弱。令人惊奇的年份，会以最佳方式突显黑皮诺的优雅。

2007

2007 是很惊人的一年，虽然早在七月就开始下雨，出现坏天气，到了八月底又有剧变，九月初的阳光和北风让葡萄恢复干爽，安安稳稳地完全成熟。

白葡萄酒

2007 年的白葡萄酒，整体而言像宜趁鲜饮用的美酒，口感柔顺而自然。

散发极优质的芳香，基调为白色水果、黄色水果(梨子、桃子、杏子......) 以及淡淡的花香。

口感清新，最后微感紧绷，有明显的矿物质风味。育成之后，会变得圆润，但保持烈性及水平以上的均衡，展现出细滑丰醇的特色。

此酒的变化应该相当快速，3-4 年后即可饮用。

红葡萄酒

夏末艳阳下的早摘型葡萄酒，挽救了一个未来似已毁于八月中旬的年份。

混合微细辛香料味的红色果香及花香，散发出真正的高雅大方。圆润柔顺框围在丝滑的收敛性中，展现出惊人的怡人口感。美味柔顺，可在年份相对短时饮用，一次满足爱酒人对细滑、好喝及有果味的要求。

2008

这是一个让葡萄农神经紧张的年份，因为直到九月中旬,葡萄树才达到有收益的良好状况；阳光与北风让葡萄完全成熟可以采收。

如同 2007 年，在葡萄田里的辛劳工作与牺牲一部分的收成才能看到代价；精挑细选采收后的葡萄用来酿酒，就好像控制产量来维持品质一样。造成当年的平均收成下降到过去十年最低。

白葡萄酒

夏布利的葡萄酒，采收时观察到的成熟度转化为具有极佳均衡度的诱人美酒，它的清爽与矿物味突显出此口感表现极佳年份的古典风味。

马贡的葡萄酒，具有无与伦比的水果质感，丰满绵密，达到完的均衡，美味可口教人欲罢不能。

伯恩丘与夏隆内丘的葡萄酒，以成熟水果与柑橘类芳香为基调，带有不寻常的浓郁芳香。

口感丰厚，有怡人的清新，堪称此中典范。

红葡萄酒

伯恩丘与夏隆内丘极深极浓的红宝石酒色，是此年份葡萄具有极佳成熟度的明证。

其独特的明显优雅芳香，是混合了辛香料及烟草味的红色果香。

口感为柔顺的收敛性，而同时展现出丰富与细滑，是一款藏着诸多极佳惊喜的上选好酒。

与伯恩丘邻近的红葡萄酒一样，夜丘的红葡萄酒也都拥有极佳的均衡度及不同凡响的芳香特质。其芳香具有可为模范的清晰度，散发出纤细的花香，伴随着极其怡人的核果与干果香。和谐与优质的收敛性，营造出一阵阵柔和却强而有力的口感，出色的表现及令人印象深刻的绵长，彰显出它是有灿烂未来的特级年份酒。

2009

葡萄树在 2009 年得益于整个生长周期的完美条件，特别是在成熟阶段，浸沐在阳光之下；整个 8 月及 9 月源源不断的光与热，葡萄成熟且健康。

白葡萄酒

极佳的芳香已然现形。

显现圆润与深度的葡萄酒，兼具构成极致和谐的烈性。比起其他的年份，2009 年的各种酒款都更能表现出原产地的地方风味。

红葡萄酒

深浓鲜丽的红色波光，第一眼就勾人神魂。开瓶时发散出的几许辛香味，衬托着熟透的红色及黑色水果芳香,令人愉悦。口感圆满喜悦,因为第一口即尝到规模宏大的复杂性；接着显现良好的均衡度，圆润丝滑的收敛性中肯饱实；最后，以丰富绵长写下完满的句点。

2010

2010 年勃第虽然气候多变，但葡萄酒质量依然成功。两千多年的历史经验传承，让当地农民面对各种气候变化处之泰然。葡萄鲜果的品评在今年扮演关键性角色，而农民依鲜果潜质演变，采取不同策略。

葡葡采收视葡萄熟度与病虫害检疫状况而定。低产量是葡萄酒质量优越的保证。但同样重要的，还有枝条修剪、管理以及采收后果实筛选工作等能减少早春落果与结果不良所造成的影响。

2010 年毋庸置疑地蕴藏着许多惊奇。

白葡萄酒

散发“纯正地道”的勃艮第霞多丽滋味，由南到北风格虽相似，但无一雷同。口感均衡清新纯净，矿石风味丰富，展现勃艮第风土精致典雅之特性。

红葡萄酒

流露新鲜莓果风味，色泽呈美丽樱桃红。单宁入口细致，幽美圆润且和谐匀称，余味清新持久，完美诠释勃艮第黑皮诺的风味。

2011

早春揭开 2011年的序幕，夏季气候凉爽多雨，时而雷雨交加。一如惯例，阳光普照的八月，成就了今年的质量。

十年来，这是第三次葡萄采收期提前至八月最后一周。九月初天状况良好，各地葡萄在最佳成熟度采收。经严谨筛选果实，红葡萄酒如丝绸般散发果香，白葡萄酒则显活力充沛。

白葡萄酒

风格纯净，柑橙芳香稳实，品饮后有细致花香流露，酸度幽雅让细致芬芳更明显。口感和谐均衡且优美柔润，经过酿造培养后更增添繁复细致风华。即使年份短，也可口宜人。

红葡萄酒

这是个美味的年份，酒色深红浓郁优美，不同产地则呈现多种芬芳：鲜果、红色莓果(覆盆子、樱桃 )香，甜美辛香混在其中，清新且匀称，单宁圆柔而雅致。

各地风土展现独有之感官风味。瓶内熟成期则依风格而有所不同。总而言之，这个年份值得信赖，让消费者无须太长时间等候瓶内熟成。

2012

冬季气候温和，三月气候凉爽，时而降霜。五月炎热有如夏季，六月温度骤降且多雨，夏季气候多变，时而干旱.....气候对葡萄树毫不留情。寒冷潮湿的春季造成落果与结果不全，白粉病与念珠菌随之肆虐。

夏季短暂而酷热却灼伤葡萄果实；一般这种情形发生在葡萄成熟期之前，常造成葡萄质量严重下降。相反地，如果葡萄农认真地摘除多余枝蔓，让葡萄颗颗粒粒通风良好，也能保证质量。

采收期间阳光普照，农民多能采得干净葡萄酿酒。2012 年不能不说是个罕见珍贵的年份。

白葡萄酒

新鲜柑橙风味深长，年轻时口感真实、优雅且均衡。北勃艮第秀出风土特性：矿石、燧石与石灰石等矿物质风味，展现出细致而厚实的经典风格。部分产区葡萄酒结构出奇地繁复且完美，赋予葡萄酒潜在熟成的未来性。

红葡萄酒

色泽浓郁深沉，某些产区甚至呈暗黑色。丰富浓郁的红色果香，单宁成熟丝滑，口感优美和谐。2012 年宣告以欢喜收尾，因年份特殊，各产区中肯地反映出各自价值。

2013

考虑到天气的影响，2013 年份的勃艮第葡萄酒不错。

冬季和春季都寒冷潮湿，推迟了葡萄藤发芽。五月异常潮湿，寒冷潮湿的 6 月又推迟了开花。许多存活下来的新生浆果出现开花后葡萄不发育和成熟不均现象，大大降低了产量。7月，伴随着暴雨，最终带来了一丝热量，给霉菌创造了湿热的条件。月底一场猛烈的冰雹造成了巨大的产量损失。8月天气明显好转，潮湿的 9 月带来了腐烂的威胁，10 月的暴雨加剧了这种威胁。

这一年的收成远低于预期。然而小产量也带来更多的集中度。尽管远没有达到令人惊叹的程度，但由于产量低，许多葡萄酒的风味很好。

白葡萄酒

白葡萄酒葡萄主要在 9 月底采摘，白葡萄酒清新芳香，酸度适中，但缺乏真正年份的深度和结构，无法长期陈年。

红葡萄酒

红葡萄酒葡萄在 10 月初采摘，红葡萄酒清淡优雅，单宁低，酸度适中。

2014

春天温和干燥，发芽和开花早。温暖、均匀的天气持续到 6 月，直到 6 月下旬下了一场猛烈的冰雹。博恩丘的葡萄园遭到严重破坏，夜丘的葡萄园受影响较小，但仍有一些葡萄园遭受损失，产量全面下降。7 月份天气持续凉爽潮湿，下旬又一场冰雹袭击了马沙内村，导致产量下降。

细雨天气持续到 8 月，到了 8 月中旬天气开始好转，9 月的好天气让丰收得以从容进行。

尽管比较潮湿，但幸运的是，这一年并没有严重的腐烂问题，只有一些黑皮诺受到轻微影响。相比而言，果蝇问题更大。不过受感染的浆果闻起来有强烈的醋味，采收时很容易剔除。

不出所料，这一年产量不高，但会有一些非常好的葡萄酒可以饮用，尽管可能不太适合长期窖藏。

白葡萄酒

尽管夏布利确实有霉菌感染的问题，但 9 月凉爽的微风抢救回了大部分水果，酿造出的葡萄酒香气优雅。顶级产区最好的白葡萄酒有可以长期窖藏的浓郁度和矿物质味。然而，一些葡萄酒确实缺乏结构，最适合短期饮用。

红葡萄酒

红葡萄酒也非常好。这些葡萄酒往往精炼而浓缩，且不会过于强劲。大部分葡萄酒适合早饮，但最好的葡萄酒会有足够的结构，以保证长期窖藏。

2015

温和的冬季和春季意味着开花早，为健康的葡萄奠定了基础。初夏有一些降雨，但到了 7 月，天气干燥酷热。通常情况下，当条件艰苦时，老藤能够利用深层水资源，表现更好。

干旱使得一些葡萄藤暂停生长。8 月天气明显变冷。小雨给葡萄藤带来了一些急需的缓解，凉爽的微风继续为炎热潮湿的天气降温，防止腐烂和疾病的发生。

收获相对较早，但非常成功，大多数葡萄达到最佳成熟度。2015 年的勃艮第葡萄酒显然非常出色，甚至可能具有传奇色彩。许多葡萄酒能从长期窖藏里受益并变得更精致。

白葡萄酒

白葡萄酒非常好，它们大多有更成熟的，有时是热带水果的味道，但酸度不如其他年份明显。最好的部分可以被描述为经典的勃艮第白葡萄酒。

红葡萄酒

红葡萄酒结构良好，口感浓郁，果味丰富。红葡萄酒大多具有严肃、深沉的特点，陈年潜力应该不错。

2016

冬天温和，接着却是一个温度低于历史均值的凉爽 3 月，不过天气最终回暖，葡萄可以发芽。4 月，勃艮第各地都遭遇了严重的霜冻，受影响最严重的往往是海拔较高的葡萄园，因为阳光会穿透冰冻的葡萄藤，给本已严重的霜冻造成了严重的伤害。潮湿潮湿的春季也导致了严重的霉变爆发，特别是在金丘，许多生产者别无选择，只能大量喷洒药剂。

潮湿的天气一直持续到 6 月，直到月底才变干。夏季接下来的时间终于迎来了急需的干燥、晴朗天气，8 月下旬的阵雨防止了干旱。尽管天气炎热，但凉爽的夜晚使葡萄保持了基本的酸度。9 月的降雨暂停了收成，但临近尾声时天气干燥，为采收提供了理想的条件。

总的来说，这一年的收获量非常小，但幸存下来的葡萄质量通常都非常高。许多人认为 2016 年是勃艮第非常经典的年份，以其平衡而闻名。葡萄酒大多品质很高，但数量极为有限，意味着价格不低。

白葡萄酒

白葡萄酒受到了重创，许多生产商在霜冻中损失严重，以至于无法酿酒。不过酿造出来的总体上非常成功。

红葡萄酒

口感浓郁、成熟，优雅迷人，口感均衡，非常经典。

2017

经过 2016 年的恶劣天气，到 2017 年，葡萄藤仍处于恢复状态。冬季凉爽干燥，到了 2 月和 3 月，气温显著升高，发芽早。温暖的天气继续激励着新葡萄的快速生长。4 月下旬，气温急剧下降，给夏布利和金丘都带来了严重的霜冻破坏。

幸好前一年的毁灭性霜冻使生产商做好了充分的准备，并且已经采取了更多的预防措施，以尽量减少损失。而且，气温也并未降到严重霜的程度。5 月下旬，气温再次回升，葡萄成功开花。夏季大部分时间温暖干燥的，偶尔有阵雨。

生长季节非常稳定，许多在前一年的霜冻中遭受严重损失的葡萄藤在 2017 年过度生长，一些生产者选择绿色收获来解决这个问题，因为过多的水果会导致单个浆果的浓度不足。

这一年，勃艮第各地出产了大量优质葡萄酒。

白葡萄酒

成熟度很好，肉质饱满，结构充满活力。最好的需要陈酿几年再饮用。

红葡萄酒

红葡萄酒取得了一些巨大的成功，赢得了许多赞誉。葡萄酒平衡、清新、纯净、优雅、平易近人，最好的葡萄酒拥有强大的结构，可以保存 20 年。

2018

这一年的生长季是自 2003 年以来最热、最干燥的。8 月下旬和 9 月的理想天气条件意味着生产者可以从容采收。这是大丰收之年，尤其是霞多丽。

过高的热量偶尔也会导致一些问题，它会带来异常高的糖分，高酒精度甚至有时会导致发酵停止。

白葡萄酒

尽管大多数白葡萄酒酒精度超常的高，但这些酒往往很丰富，而且有令人意外的新鲜度。大多数年轻时喝最好，但也有些陈年潜力不错。

红葡萄酒

酷热确实导致一些葡萄过度生长，尤其是黑皮诺。与白葡萄酒一样，红葡萄酒的酒精含量很高，有时难以保持酸度，导致一些生产商人工酸化以提高葡萄酒的质量。大多数葡萄酒还是复杂、令人愉悦的，而且仍然保留了新鲜度，具有很好的陈年潜力。这一年也生产了一系列适合早饮的红葡萄酒。

2019

2019 年的勃艮第葡萄酒令人兴奋不已。冬天非常温和，春天寒冷，4 月霜冻导致产量下降。由于 6 月份气温低于平均水平，开花不均匀，一些葡萄串遭受了严重的减产。之后迅速升温，到了 7 月和 8 月，许多葡萄树都受到了高温和干旱的影响。

2019 年夏季的气候变化最为明显，由于葡萄藤压力过大以及晒伤，大面积葡萄园减产。幸存下来的浆果通常都非常集中。尽管高温可能会给水果带来过熟的果酱味，但报告显示，葡萄酒的平衡性令人惊讶。2019 年是一个小而辉煌的年份，这会反映在价格上。

白葡萄酒

白葡萄酒非常浓缩多汁，有大量成熟的果味，酸度与最近 17 年和 14 年最好的霞多丽葡萄酒相似。成熟和新鲜感相结合，这在如此炎热和干燥的年份非常难得。

红葡萄酒

红葡萄酒果味浓郁、复杂、精致、饱满，单宁比 18 年稍成熟，尽管酒精含量相对较高，一般为 14% 左右，但高酸度确保了新鲜度和典型的勃艮第特色。这些葡萄酒在橡木桶陈酿后即可饮用，但其平衡的结构和浓缩的果味确保了中长期的陈年潜力。

2020

2020 年的葡萄酒之所以与众不同，有 2 个原因：一是席卷全球的新冠疫情，二是气温异常高，这可能是全球气候变暖的结果。

生长季节开始于一个异常温和的冬天，随后转变为一个温暖的春天。然而，尽管天气相对温暖，但随后的几个月里，夏布利遭受了多次霜冻，尽管受损程度保持在最低水平，但受到的影响很大。持续的温暖天气最终占了上风，促使了提前开花。

一个炎热干燥的夏天带来了干旱，这成了威胁，同时也有助于保持葡萄藤健康。这些条件往往更有利于黑皮诺的成长，与霞多丽相比，黑皮诺在落果和落花方面遇到的问题更少。

生产商必须处理与前几年不同的一系列问题，在前几年，葡萄藤疾病更为普遍。这一年，晒伤和葡萄过干问题更大。

尽管由于夏季酷热，一些生产商损失了大批葡萄，特别是黑皮诺，因此各家收成不一，但幸存葡萄的质量似乎很高。

白葡萄酒

白葡萄酒很平衡，酸度轻快，果味偏柑橘和白色水果。前一年整个勃艮第不同等级和村庄之间的差异不明显，而 20 年，这些差异则明显显现。坚固的酸度带来强硬的骨架，与浓缩的果味完美地平衡。这种组合意味着葡萄酒早期就能带来愉悦感，装瓶后 5 年左右则达到最佳状态。

红葡萄酒

黑皮诺比霞多丽更复杂。葡萄并不是真正意义上的成熟，而是通过浆果本身的浓缩，因此葡萄园的管理很重要，酚类物质成熟度和糖的成熟度之间往往难以取得平衡。有些人选择较早采收以避免高酒精；其他人则等待，以获得更成熟的单宁。这导致了不同风格的葡萄酒，但2 种做法都有很多值得欣赏的地方。

从风格上讲，它大概是 17 年和 18 年的结合，集中且结构分明。即使是那些遵循最温和的酿酒哲学的地区葡萄酒，也会从几年的瓶陈中受益。最好的的葡萄酒可以陈放几十年。

END