历史发展
艾登斯酒庄是一个包含了弗留利-威尼斯-朱利亚产区的葡萄酒历史的名字。事实上，有文献证实，早在1106年，艾登斯王朝就在Collio拥有专门用于种植葡萄的土地，而黄瑞伯拉和莱弗斯科的生产可以在1764年的总账上看到。
一千年的传统使这家酒庄成为当地的参照点，道格拉斯伯爵(Count Douglas)是其中的主角:对他来说，1964年创立了Collio葡萄酒联盟(Consorzio dei Vini del Collio)是一个优点。按照时间顺序，它是第三个在意大利建立的，也是第一个在弗留利-威尼斯-朱利亚产区建立的酒庄。
因此，艾登斯酒庄的故事与历史交织在一起:从Aquileia宗主到Gorizia郡，从第一次世界大战到现在。自2000年以来，艾登斯酒庄就属于花思蝶家族集团，Attems表示一个迷人的过去，一个完成的现在和一个充满创新的未来。
葡萄园风土
艾登斯酒庄拥有44公顷的梯田斜坡，一直向南延伸到Gorizia的西部，既免受了寒冷的北风，也保护了Trieste特有的“博拉”风格。
这个地区特别适合葡萄栽培，使得弗留利-威尼斯-朱利亚产区自19世纪末以来就成为意大利主要的葡萄种植区之一。
艾登斯酒庄既推广本地葡萄如黄瑞伯拉，也推广其他贵族葡萄品种如长相思、灰比诺、霞多丽和梅洛。
由于特殊的田园诗般的环境条件，葡萄园在一个生物多样性占主导地位的生态系统中蓬勃发展并结出果实。
酿酒
艾登斯酒庄的葡萄酒是当地风土的一种表现:从葡萄藤到酒窖，没有任何干预可以打破这片土地上的元素平衡。葡萄采收的时间是根据每个葡萄园的特定阳光照射，葡萄的类型和所生产的葡萄酒的芳香特征来决定的，每个特定的葡萄园都有一个精准的时刻，在这个时刻它的特性得到了加强。
艾登斯酒庄旨在确保葡萄集群的完整性和尊重，在采收后立即授予，以保存其芳香潜力。从发酵到陈酿，酿酒过程的每一个阶段都旨在提高酒香的丰富性、风味的复杂性、优雅性和持久性。
根据他们特定的葡萄园，这个过程从采收葡萄开始。葡萄在酒窖中收集，以确保在压榨和浸渍过程发生前保持果实的完整性，并采用限制其与氧气接触的技术。其目的是确保最大限度地保存每个葡萄品种的芳香化合物。发酵温度和持续时间是根据葡萄品种来决定的，以确保最大程度得到复杂性的葡萄酒。
