不知从何时起，酒圈悄然刮起了一股老年份酒之风。今天喝60年代的Barolo，明天喝70年代的Tokaj，下礼拜喝80年代的德国甜酒，就连长辈过生日了，都得送上一瓶同年生日酒。还有很多葡萄酒爱好者的产区游清单上都有这么一条——去有年头儿的小酒铺里淘换老年份酒。
许是为了收藏有特殊意义的年份酒，亦或是单纯爱着那份千淘万漉而出的光阴的味道，很多人都对老酒爱得深沉，但对于有些老年份酒，笔者真的要说一句，老酒有风险，入手需谨慎。是真是假，是酒是醋，总能从光阴里探得一二的。
老年份Barolo
滥竽充数，良莠不齐
人红的确是非多，市面上10瓶老年份酒里怎么着也得有六七瓶Barolo，被仿冒的命运逃是逃不掉的。20世纪初的Barolo已是声名鹊起，嗅到金钱味道的奸商们开始以仿制品牟利，1934年Barolo与Barbaresco产区成立了保护联盟，打击仿冒品。
然而，新世纪的考验远没有这么简单，Barolo一路趟过19世纪末病虫害和仿冒品的浑水，还未从20世纪的战火里站起身，酒质低劣、人口流失、贫困、缺水等问题就已接踵而至，20世纪40年代到70年代成为了Barolo，也是整个意大利葡萄酒行业最黑暗的时期。
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急于重建满目疮痍的葡萄园，酒农们顾不得许多，只能选择种植更抗霜霉病和根瘤蚜的品种（Barbera, Dolcetto甚至于Freisa）， Nebbiolo种植极少，加上错误的栽培架势选择，很快葡萄酒产量飙升，当然，随之而来的是品质和价格的下降，Barolo价格一度降至Barbera，Dolcetto同等水平。
酿酒师与酒农间一度处于割裂状态，酒农除了留下一小部分葡萄用于酿造自饮酒外，其余部分都卖给酒庄或者酒商。为压低价格，酒商们拒绝在最佳采收期购买葡萄，拖欠账款更是常有的事。据Elio Altare（皮埃蒙特鼎级名家）透露，在酿酒难以维持生计的年代，酒农们甚至拔除一部分葡萄转而种植土豆、豢养牲畜来贴补家用。而最初Nebbiolo进行极长时间的浸皮发酵也只是因为酒农们忙于收获其他作物，无暇顾及。且在当时酒农使用的桶都是祖传的（这真的不是个笑话），老化严重，甚至开始出现漏液的情况。
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那段暗无天日的岁月里，Barolo深陷泥淖之中无法自拔，品质优秀的年份自然是少之又少，直到Barolo Boys的出现。出自他们之手的酒一经发售便掀起了巨大风潮，Barolo也重返巅峰。当然，大批量蹭热度的劣质酒也标榜Barolo闻风而来，但人们并不买账，这些酒只能被丢在酒窖的角落里，数着尘埃熬日子。至于它们的境况，我们无从得知。但也许你淘酒的时候能在一些酒窖里见到他们。
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老年份Tokaj
本末倒置，敷衍了事
对于Tokaj产区而言，上世纪中后叶是一段尤为艰难的岁月。自1948年起，Tokaj产区实行国有化经营，葡萄栽培、酿造与贸易由国家负责。1948-1990年间，Tokaj的名声急剧下滑，七十年代之后尤甚。
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为使国营农场分配的大型拖拉机能在葡萄园正常工作，Tokaj的种植密度由常规的10000株/公顷被强行更改为2700株/公顷。据István Szepsy（Mád合作社技术总监，任职17年）透露，当时的产量高达80百升/公顷，要知道，目前的产量也只是甜型酒2.5百升/公顷，干型酒7百升/公顷。但在当时连政府都表明提升产量比提升质量更为重要，这无疑是种莫大的讽刺，简直充满了苏联玉米运动的味道。
在90%的Tokaj葡萄酒都出口到苏联用于换取天然气与石油，生产商不费吹灰之力就能将自己的葡萄酒销售一空。他们开始丧失斗志，变得自由散漫，加上苏联人对葡萄酒并不太高的要求，Tokaj的葡萄酒开始失去自己的个性，迎合苏联市场，走上同质化的道路。
这一时期的Tokaj，品质着实令人担忧。直至1990年之后，葡萄园民营化的开始，使得Tokaj品质不断提升，重拾昔日荣光。
老年份德国甜酒
唱沙作米，鱼目混珠
说起来，20世纪中后期的德国也是一个大雷区，这一时期的葡萄酒品质参差不齐，儿子坑爹的事情时有发生。
等等，别误会，我说的是Müller-Thurgau坑雷司令。亲爹辛辛苦苦攒的好名声，架不住儿子被人拿着当枪使，给祸祸的一干二净。
众所周知，德国葡萄酒的命名体系并没有旧世界常有的傲娇，相反，将葡萄品种标注在酒标上十分常见，且以成熟度为标准进行分级。总体划分为：优质葡萄酒（Qualitätswein，QBA） 与高级优质葡萄酒（Prädikatswein，2007年前称QMP）。高级优质葡萄酒根据葡萄的糖分含量分为六个特级优质等级（Prädikat）。
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而正是借着这一点，雷司令被亲儿子Müller-Thurgau狠坑了一把。
二战后的德国葡萄酒产业亟需重建，Müller-Thurgau无疑拥有着巨大的吸引力。
Müller-Thurgau十分高产，且在德国冷凉的环境下也能完全成熟，且含糖量高，可以很轻易的达到Ausles甚至更高的级别。因而Müller-Thurgau混充QMP雷司令进行销售的现象在这一时间极为常见。
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高产的代价是低质量。这些酒往往是来自Piesporter Michelsberg、Niersteiner Gutes Domtal等产区的廉价甜酒，冠以Grosslagen出售。在Niersteiner Gutes Domtal，Müller-Thurgau更是臭名昭著。如果你有一瓶标注着Niersteiner Gutes Domtal的葡萄酒，那么很遗憾的通知你，你的酒很有可能没有一滴是来自这里的葡萄园。
虽然也有极少的优质生产商在Piesporter Michelsberg、Niersteiner Gutes Domtal等地酿造出优质的酒。然而这并不能挽回什么名声，毕竟满锅里净盛老鼠屎了。
20世纪90年代末，新一代酒农重新挖掘雷司令的潜力，创造新风格，将德国葡萄酒重新送回世界舞台。
