7月初，全国大部分地区都进入了夏天，不少城市更是开启了“蒸笼模式”。难受的不仅是人，酒水也正经历着一场严峻的考验。
对于我们藏酒不多的普通消费者来说，在没有私人酒窖，又不想购置恒温酒柜的情况下，该怎么帮美酒们度过炎炎夏日，保持住最佳风味呢？
葡萄酒对环境是有偏好的，合适的储存环境才能让葡萄酒处于“最佳状态”。
1.温度适中
合适的储酒温度是在12°C左右，温度过高会令葡萄酒提早“衰老”。同时，温度恒定也很重要，如果波动太大，软木塞会热涨冷缩，导致空气过多地进入瓶中与酒液接触氧化。
2.湿度适宜
葡萄酒喜欢相对潮湿的环境，适当的湿度范围是65%~75%。湿度太低，软木塞收缩干裂，空气同样会进入瓶中，加快葡萄酒氧化。湿度太高，又容易滋生病菌，可能影响酒质。
3.光线昏暗
长时间的强光照射，会加速葡萄酒的老化，久而久之变得香气薄弱，单宁松散。这对于原本酒体就较轻的白葡萄酒而言，更为致命。
4.空气清新
无论你的葡萄酒是软木塞的还是拧盖的，都需要一个空气清新、通风良好的环境。尽量避免放在有异味的地方。你肯定不想开了一瓶好酒，结果闻到大煞风景的异味。
5.安静稳定
葡萄酒是需要安睡的，在安静稳定的环境中，葡萄酒才能得到完好的发展。振动、噪音，都可能令酒液的分子结构发生变化，从而改变口感。
和葡萄酒相比，威士忌真的太令人省心了。
只要储存得当，少则几年、多则数十年，威士忌风味都会一如往昔。而影响威士忌品质的主要有3个因素——阳光、温度和湿度。
阳光，是威士忌最大的敌人。有人做过实验，将威士忌放在室外长期暴晒后，不仅颜色变得像白葡萄酒一样浅淡，味道中还有着烧焦塑料、腐烂水果等难闻的气息。
持续高温也是必须避免的情况。因为高温会导致酒液蒸发，并附着在软木塞上。和酒精长时间接触，软木塞就会损坏腐烂，降低酒瓶的密封性。这也是威士忌存放时一定要竖立放置，而非横放的原因。
其实，湿度对于外包装的影响要远大于酒液本身。潮湿的环境，会让威士忌的包装盒和酒标变得霉迹斑斑，这对于想要投资收藏的饮家来说，要尽量规避。
像厨房、阳台，甚至汽车后备箱，这些平时就很热的地方，都不适合长期存酒，不然很容易把酒“闷坏”了。
如果不想你的好酒被夏天高温毁了，那就从现在开始好好呵护它吧！
当然，比起储存时的提心吊胆，把美酒放进肚子里，就永远都不会错啦。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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