Domaine Pascal Jolivet 是一家位于桑塞尔的葡萄酒生产庄园，但生产的葡萄酒来自更广泛的卢瓦尔河，包括邻近的普伊富美和卢瓦尔河谷，以及更远的西部。 Jolivet 还与开普敦郊外的 Klein Constantia 庄园一起生产一种名为 Metis 的南非长相思。
帕斯卡•朱利维特(Pascal Jolivet)曾在伯瑞香槟(Champagne Pommery)等酒庄从事多年销售工作，1987年在桑塞尔(Sancerre)建立了自己的同名酒庄。Jolivet 本人来自普伊富美 (Pouilly-Fumé) 的一个酒窖大师和酒商家庭。
1990年，Jolivet开始建造自己的酒庄，5年后，他在桑塞尔产区和Pouilly-Fumé产区获得了葡萄园。十年后又建了一座新的酒庄。
大约在这个时候，Jolivet还在卢瓦尔河谷(Loire Valley)购买了葡萄园，向西，靠近都兰(Touraine)产区。Jolivet 从这些葡萄园中生产出他的 Attitude 系列红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，以 IGP 卢瓦尔河谷的名称装瓶。
总共有120公顷(300英亩)葡萄园分布在桑塞尔(Sancerre)和普伊富美 (Pouilly Fumé)地区，60公顷(150英亩)葡萄园位于卢瓦尔河谷，向西大约180公里(110英里)。这些水果的产量占总产量的80%，另外20%的茱莉雯水果来自种植者。
这些葡萄——主要是长相思和一些黑皮诺——通常是手工采摘的，并根据它们的产地分别酿制，以便在最后一批中表现出风土特征。桑塞尔葡萄来自石灰岩、燧石和粘土，而Pouilly-Fumé葡萄则来自一系列冰河时代的底土。
茱莉雯以提倡用本土酵母发酵葡萄酒而闻名。1991年，他通过自然发酵酿制出了自己的第一瓶葡萄酒，即在发酵过程开始时不添加酵母。这一点，再加上酒庄中使用的重力和长时间的陈酿，已经成为茱莉雯酒庄风格的一部分。
