夜丘产区有八大产酒村，其不少产酒村亦是酒界翘楚，其中有三个颇为优异的，人们称之为夜丘“三杰”——热夫雷-香贝丹村、沃恩-罗曼尼村和香波-慕西尼村。
“三杰”出产的黑皮诺葡萄酒平均品质令人惊叹，但风格各异。其中，热夫雷-香贝丹村的葡萄酒风格强劲，力量感强；沃恩-罗曼尼村的酒圆润饱满，结构平衡；香波-慕西尼村的酒则优雅细腻，花香醉人。
沃恩-罗曼尼村“勃艮第恐怕没有哪个地方能如沃恩-罗曼尼这个小村落一样，汇聚所有的魅力。”知名的法国乡村历史学家、作家加斯顿·鲁普内尔，曾如此描述沃恩-罗曼尼村。这颗勃艮第之珠不但拥有大名鼎鼎的罗曼尼·康帝酒庄，还坐拥8个顶级的特级园，包括罗曼尼·康帝酒庄的独占园罗曼尼·康帝园和拉塔希园，就连被《神之水滴》誉为“百花园”的李奇堡园也居于该村。除却特级园，沃恩-罗曼尼村还拥有14个一级园。
热夫雷-香贝丹村“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽”，拿破仑对香贝丹园的推崇让热夫雷-香贝丹村广为人知，加上该村葡萄酒品质优异，风格宏大，人们便将这个产酒村称为“王者之村”。热夫雷-香贝丹拥有9个特级园和26个一级园，葡萄种植面积达402.72公顷。这里拥有漫长的葡萄种植史，许多葡萄园可以追溯至公元600年之前。起初热夫雷-香贝丹村的名字中并没有“Chambertin”一词，而是叫做热夫雷村。据说，这个村庄此前最为知名的是贝斯园，当时人们都渴望能够一品该园葡萄酒的芳香。
后来，一位名为贝丹的农夫创建了一座与之相似的葡萄园——香贝丹园，欲与之竞争。在葡萄园主人世世代代的努力之下，香贝丹园名气大增，其出产的葡萄酒还成为了“拿破仑最喜爱的葡萄酒”，风头甚至盖过了贝斯园。
1874年，热夫雷村通过投票决定将香贝丹园的名字“Chambertin”作为后缀加入到村庄的名字中，意欲能够借助香贝丹园的名气让更多人能了解到热夫雷村。此外，热夫雷村的其他8座特级园的名字均加入了“Chambertin”，但有趣的是，其中7座特级园都只是将“Chambertin”作为后缀，而香贝丹-贝斯园则是唯一一个以香贝丹作为前缀加入名字中的葡萄园。·
香波-慕西尼村香波-慕西尼村拥有2个特级园和24个一级园，虽然特级园数量比不上其他“二杰”，但品质上却有势均力敌之态。特级园中，慕西尼园的葡萄酒是香波-慕西尼村最为精致的表达，波内玛尔园的葡萄酒则是该村最强劲的代表，总之各有特色，实力不相上下。
香波-慕西尼村的葡萄园主要坐落在海拔250-300米朝东的坡地上，园地底层是侏罗纪时期形成的坚硬石灰岩，表层覆盖着一层薄薄的质地柔软的土壤。这里的黑皮诺被认为是夜丘最为柔和的葡萄酒，表现出高贵的气质和精致的口感，但略为遗憾的是很多人过多地强调香波-慕西尼村葡萄酒柔和的一面以至于忽略了它们铁骨般的结构，其实“天鹅绒包裹的铁拳”才是真正的香波-慕西尼风格。
