葡萄酒品尝之葡萄酒的正确饮用顺序

作者:阿斌 更新时间:2023-02-11 15:51 阅读:437

在餐桌上遇到多种葡萄酒的时候,应该先饮用拿一瓶呢?葡萄酒有着怎么样的饮用顺序呢?下面就阿里了解一下。


葡萄酒品尝之葡萄酒的正确饮用顺序


1.按颜色,先白后红


白葡萄酒中单宁含量很低,相对红葡萄酒而言比较新鲜轻盈,如果先饮用红葡萄酒,口中存留的红葡萄酒的浓厚风味会掩盖住白葡萄酒的活泼特性。


2.按含糖量,先干后甜


如果一开始就喝甜型的葡萄酒,我们的味觉就会习惯这种甜蜜的味道,当再喝干型的葡萄酒时,就会放大它们的酸、涩、苦等味道,让酒变得不好喝了。所以,需要先喝干型的葡萄酒,不要过早地宠坏了我们的味觉,而且最后喝甜酒,根据“感觉适应”原理也会放大甜酒的甜美味觉,就像我们听得最多的说法,先苦后甜,苦尽甘来。


3.按酒体,先轻后重


先品尝酒体轻盈型的葡萄酒更容易感受酒的细腻优雅,也不会影响之后品尝酒体饱满葡萄的复杂度。如果顺序反过来,先饮用酒体饱满的葡萄酒,那么它的余味就会盖过轻盈型葡萄酒的风味,使轻盈型葡萄酒显得过于单薄。


葡萄酒品尝之葡萄酒的正确饮用顺序


4.按二氧化碳,先起泡后静止


一般情况下,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,而且酒体也相对较轻,适宜用作餐前开胃酒,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。


5.按年龄,先新后陈


能经受陈年的葡萄酒都是品质更高的葡萄酒,其酒体会更重,风味更浓郁、复杂。所以,在饮用时应该先喝年轻葡萄酒,以免被陈年的葡萄酒掩盖了其风味。


而对于加强酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合放在最后饮用。


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