【法庄】勃艮第最特别的工人-葡萄农和葡萄农实例

作者:夜丘葡萄酒产区馆 更新时间:2023-02-12 14:57 阅读:581

【法庄】勃艮第最特别的工人-葡萄农和葡萄农实例


勃艮第葡萄农:


葡萄农( vigneron)在勃艮第有很多含义,可以指在葡萄园工作的工人,也可能是租地或自己拥有土地、只生产葡萄的葡萄农,就连自酿葡萄酒的酒庄庄主也以葡萄农自称。


【法庄】勃艮第最特别的工人-葡萄农和葡萄农实例


这里要谈的,单指在葡萄园工作的工人。在勃艮第,无论酒商还是独立酒庄,葡萄园经常四散分布,在胡利的酒庄可能因为继承的关系,有一小片葡萄园在50公里外的哲维瑞-香贝丹村,要自己照顾不仅浪费时间,不敷成本,而且没有办法像对邻近村庄内的葡萄园一般细心呵护,所以通常会就近请人照料。


在勃艮第雇用葡萄工人常采用一种类似责任制的方式。雇主将一片葡萄园托付给工人,按照葡萄园的面积与工作内容计算工资,至于工作的时间完全由工人自主决定,只要照顾好葡萄,在预定时间内完成工作即可。这样的方式在本地称为塔须( tache,这也是知名特级园La Tache名称的由来),以这种方式工作的工人就叫作 tacheron,工作时间很有弹性,可半职或全职,也可同时帮多家酒庄工作。


【法庄】勃艮第最特别的工人-葡萄农和葡萄农实例


葡萄种植经常受气候条件限制,如太冷不能剪枝,刚下雨不要剪叶等等。勃艮第的葡萄园单位面积小,位置也很分散,因此机动性强的 la Tache显然较其他方式更适用于勃艮第的葡萄酒业一般的 tacheron跟全包式的代耕不同,不负责所有的农事,只负责最耗时的手工农作,如冬季剪枝与烧藤蔓,春天除芽,初夏绑藤蔓或秋季采收。至于翻土、施肥、补种新苗或修叶等需要动用机械的农事,一般都由酒庄或是酒商自己的耕作团队负责。


不过,也有可能雇用所谓的 vigneron tractoriste需要使用耕耘机的农事。Tacheron的薪水一般依照所照顾的葡萄园面积,以及负责的项目而定。剪枝1公顷可得约500欧元,如果连除芽在内,则约700欧元。


葡萄农实例:MarieHelene- Chudant


家住莫瑞-圣丹尼村的 Marie-Helene-,平时在家照顾小孩及料理家事,但她同时也是博恩市酒商 Louis Latour的 tacheron虽然 Louis Latour在阿罗斯-高登村有庞大的葡萄种植中心,但在夜丘区的葡萄园还是过于遥远,所有剪枝、除芽等手工活都交由当地的葡萄农料理。


【法庄】勃艮第最特别的工人-葡萄农和葡萄农实例


Marie-Helene-的是 Louis Latour在夜丘区里最顶尖的两块特级园0.8公顷的香贝丹及整整1公顷的候马内-圣维冯。此外,她也替酒商 Dufouleur Freres照料四片葡萄园。两家合起来不过2.5公顷,还可抽空料理家事。


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