Gin的中文译名较多，台湾称琴酒，港澳译为毡酒，大陆译成金酒，这与方言的读音有关。此外，还称杜松子酒。
金酒起源于16世纪的荷兰，1660年由荷兰莱顿大学希尔维斯教授配制而成，起初仅用于医学，后来慢慢发展成了一种酒精饮料。
17世纪，这种酒特别受英国海军青睐，并且将其带到英国。之后，英国开始大量生产，命名为Gin。随着帝国势力的扩张，金酒被带往世界各地，慢慢被全球消费者所接受。如今，已是世界销量最大的烈酒之一。
荷兰金酒
荷兰金酒产于荷兰。特点：香料味较重，不适宜混合饮用，因此，国际流通量较小。
伦敦干金酒
伦敦干金酒指英国出产的清淡不甜的金酒。特点：酒液纯净，加香味淡，适宜混合饮用，目前，是金酒市场上面的主流产品。
金酒的生产方法
金酒以大麦、玉米或小麦等谷物酿制的中性烈酒为基酒，然后加入杜松子及其他数十种加味材料（如芜荽、小豆蔻、茴香、葛蒲根或柠檬皮等）浸泡，再进行多次蒸馏而成。因此，有明显的杜松子味。金酒通常不需要陈酿，酒精含量在40%vol左右，个别酒在68%～76%vol之间。
如何饮用金酒？
金酒位列全球烈酒销量第一位，世界上60%的鸡尾酒由“金酒”作为基酒调制，因此，有“鸡尾酒之魂”的美誉。
净饮
用烈酒杯或古典杯，加入半片柠檬片即可。

加冰
用古典杯加4～5块冰，加1片柠檬，再将酒淋在冰块上面即可。
混合饮
用海波杯加9成冰块，放2～3片柠檬，再加入酒和饮料搅匀即可。金酒适宜搭配的饮料有：汤力水、苏打水或青柠汁等。

