盲品是许多业内人士经常性不定期的活动。在非正式场合，三五个朋友简单地像几个粽子一样包好几瓶酒，在每个人面前放上几个ISO酒杯，然后愉快地进入盲品游戏。在正式的盲品中，我们可以对它给予更多的关注。从盲品场地的要求来看，根本没有气味。当然，它也包括人造的好气味，如香水、古龙水、洗发水等。这些足以让人们在失明时对气味产生错误的判断。那么，正式盲品会场有什么讲究？
前列当然是无任何的异味存在，当然也包括人为的好气味，如香水、古龙水、洗发水等，这些都足以让人在盲品时产生气味的误判。还需有充足的光线，光源以自然的阳光较佳，任何的替代光源都列为次等，如此在盲品时可完全地掌握葡萄酒较真实的色泽呈现，因此正式的盲品场地，几乎都有大面积的玻璃窗，其中以落地窗较为常见。
另外，优异的背景物是必须的，白色的地板、墙面、天花板，或天窗的窗帘，有颜色的大概就是人本身和所穿着的衣物(以白色系或淡色系衣着比较符合要求)，在近乎全白的盲品会场，如此无论从哪个角度观察葡萄酒的颜色与外观，都可以很轻易地捕捉到葡萄酒的实体颜色。标准的盲品酒杯也是必备的，目前被国际所认可的标准酒杯仍以ISO酒杯为主要的使用杯。
品酒记录是记录每一瓶要品尝的葡萄酒的必要程序。盲品后，收集所有笔记，并根据记录的每种葡萄酒的特点、优缺点给出适当的评论。注释越详细越好。不太罗嗦。在将来回顾这些记录时，这不仅仅是一个简短的词。写下的笔记就像写下了当时人与酒之间的对话。内容越多，互动性就越高，酒文化的传承性就越强，所以它们不断流动。
