酒庄历史
丰特尼尔酒庄位于弗龙萨克产区，于1986年被米歇尔•罗兰和丹尼•罗兰收购。他们的初衷只是在右岸购置一套房产。当时他们不是在找葡萄园。但他们喜欢这所房子，随着藤蔓的生长，他们也承担起了建造新酒庄的责任。
在接下来的13年里，米歇尔·罗兰和丹妮·罗兰花了整整13年的时间，对丰特尼尔酒庄的葡萄园进行了全面的现代化改造和重建。每件事都需要亲力亲为，从头做起——这包括翻新酒庄、葡萄园及其所有酿酒设施，以及重新移植葡萄园中的葡萄树。
葡萄园风土
丰特尼尔有两种土壤类型。东北方的土壤是粘土砾石石灰岩，土壤温度较高，比较贫瘠，可以免受旧冲积物的侵蚀，特别适合种植红葡萄。其余的土壤是由砾石构成，被称为“boulbene”，是较冷的土壤，非常适合生产果香型葡萄酒，如白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，因为它们的成熟期较慢。
丰特尼尔的风土还有一个显著特征——位于加龙河(Garonne)及多尔多涅河(Dordogne)两河之间的分水岭边缘。葡萄园的海报高度为105米，所有空气循环良好，葡萄感染上真菌疾病的压力也很小。
葡萄园生态
丰特尼尔的葡萄酒有一种“回归未来”的感觉，也是最天然的葡萄酒，因为正如酒庄所说：”想要在酒窖里重新创造葡萄树无法表达的东西是徒劳的，葡萄酒来自大自然提供给我们的东西”。在丰特尼尔，环境承诺不是一句空话，也不是一种营销效果。这体现在能源消耗与水资源的保存，栽培方法与藤本植物的保护，废弃物的分类与回收，员工与消费者的健康保护、良好做法的整合、质量方针、参与式管理的实施等方面。这意味着酒庄具备远见卓识和现代精神，在实践最先进的酿酒技术的同时，为我们的葡萄酒赋予新的意义。
葡萄园环境认证
2017年以来，酒庄已经获得了HEV3(高环境价值)认证。环境认证是一种自愿的方式，旨在识别和促进农民采用的特别环保的进行作业。HEV包括四个关键领域:生物多样性保护、植物保护战略、化肥使用管理和用水管理。为了使整个农业部门都参与到环境保护中来，农场是依据认证标准按三个级别来设计的，其中第三级别称为“高环境价值”水平是基于绩效指标。农场认证使农民能够在他们的产品上贴上HEV的价值标签，这保证了农场的高环境水平。
葡萄园管理
在种植葡萄树时，酒庄会根据历史、土壤类型、定位和分析来选择品种和种植技术。这种做法对于能够最大程度表达酒庄葡萄园的风土特色。
种植密度(每公顷葡萄树的数量)在葡萄的质量起着重要的作用。在同样的生产水平下，,密度更高的葡萄园意味着更有活力葡萄树，菌株的生命力也会变弱。供给葡萄养分的条件越好，较早的成熟期，浓度更高饭花青素和多酚。
大部分葡萄树都根据地形和阳光朝向种植在北部/南部。
自2005年以来，酒庄尽一切努力在不使用化学品的情况下耕作我们葡萄树。因此，酒庄不仅投资必要的生产工具，而且还投资培训我们的拖拉机驾驶员。土壤是一种生物支持，为葡萄的生长提供了必要的水和矿物元素。它在很大程度上决定了我们葡萄酒的品质。土壤保持是必要的，特别是清除杂草。
