布鲁克磁共振
布鲁克BioSpin
以次充好、以假乱真，是每一个行业都不可避免出现的情况。如何保证消费者买到的葡萄酒名副其实，对生产者、品牌方来说都是一个挑战。哪怕是最资深的葡萄酒收藏家也避免不了买到假酒的可能，曾经轰动一时的Rudy Kurniawan巨额制假诈骗案就是最好的例子。有时候感官也会欺骗我们。有没有一种技术，可以确保产品的真实性，从而维护品牌的良好声誉？
核磁共振（NMR）等新技术的出现，可以填补供应链中的空白从而保证供应链的真实性，从而满足了这种需要，通过一场线上研讨会，你将会了解到这种强大的黑科技。（文末扫码观看或点击“阅读全文”）
波谱图与统计数据结合
创建强大的葡萄酒数据库
通过直接与美国葡萄酒行业的种植者和生产商的合作，ETS和布鲁克建立了合作关系，并建立了美国葡萄酒原产地和葡萄品种数据库。
在布鲁克此次题为核磁共振（NMR）技术助力维护品牌声誉并保证葡萄酒产业链完整性的线上研讨会中，ETS 实验室主席Gordon Burns 将介绍1H NMR技术的应用，这是一种直接且高度可重复的葡萄酒分析技术。其波谱图，或称数字签名包含数百个信号，可提供有关葡萄酒成分的信息。谱图与统计数据相结合，可以创建强大的数据库，从而为葡萄酒及其品种和产区检测提供参考。
消费者的信任是通过完善的检验建立的，因而Gordon博士将讲述如何在日常工作中使用布鲁克Wine-Profiling 4.0方法来检验并保护葡萄酒的价值，从而也帮助全球葡萄酒消费者确保他们所购买产品的来源和真实性。而消费者对这种检验证据的需求，已从葡萄园延伸至整个供应链，甚至具体到销售点。
ETS如何跟踪和鉴定葡萄酒？
本次研讨会将简要介绍ETS的历史及其与布鲁克的合作，以及NMR作为一种技术如何为葡萄酒行业提供价值，以满足品牌保护和供应链完整的需求。
Gordon Burns将会解释ETS如何利用NMR和Wine-Profiling 4.0来跟踪和鉴定葡萄酒，包括葡萄酒从酒园开始，经过全球供应链直到消费者酒杯里的全过程。
研讨会要点
介绍NMR 应用于葡萄酒分析的强大功能，及其相较于其它技术的优势
简要介绍ETS 和布鲁克的合作
ETS在日常工作中使用NMR技术和Wine-Profiling 4.0方法检测葡萄酒的成分和真伪，特别是用于验证原产国、产地、法定产区和葡萄品种等
NMR 对于品牌保护和确保供应链完整的重要性
推荐参会人员
葡萄酒生产商，进出口葡萄酒公司，葡萄酒协会，葡萄酒零售商，海关和边境保护机构，官方控制实验室，从事供应链管理和食品检测的人员等。
研讨会主讲人
Gordon Burns 博士
加利福尼亚圣海伦娜ETS实验室总裁兼技术总监
Gordon Burns 是ETS 实验室总裁兼技术总监。ETS 拥有6个独立的实验室，服务于美国和全球的酒精饮料行业。
1978年，Burns 和妻子Marjorie 在美国圣海伦娜市创立了ETS。Burns 先生曾在美国酿酒学和葡萄栽培学会的技术项目委员会和葡萄酒研究所的技术咨询委员会任职。他还担任过官方分析化学家协会的部门主席。
目前，Burns 先生任职于FIVS 的科学和技术委员会，以及FIVS-Abridge 的技术咨询委员会。
Eduardo Nascimento 博士
布鲁克AIC（应用、工业和临床磁共振市场部）
现场应用科学家
Eduardo Nascimento 拥有化学博士学位，在生物体液和食品的核磁共振代谢组学方面有着丰富的经验。曾作为一名研究助理，致力于开发用于分析红肉和啤酒的HPLC-SPE-NMR和基质辅助DOSY 分析方法。
2013年，他加入了布鲁克在巴西的分公司，担任应用工程师一职，负责核磁谱仪安装、培训和客户支持。
自2016年起，他在美国布鲁克担任现场应用科学家，负责TD-NMR和代谢组学平台（FoodScreener 和IVDr）的售前和售后支持。
研讨会视频（扫码观看）
目前，全球对于食品真实性的需求不断增长，这要求食品行业从源头到终端消费者的整条供应链均是完整的。对于葡萄酒而言，确保葡萄酒的真实性和完整性可以保护葡萄酒生产商和经销商的品牌形象，也可以保护葡萄酒产地、法定产区、酒用葡萄种植者和协会的声誉。
关于布鲁克食品筛选仪
Bruker NMR FoodScreener™
到2023年，全球葡萄酒市场的市值将超过4200亿美元。葡萄酒是一种高附加值的商品，其价格从批发市场的每瓶不到5英镑，到高档酒市场的每瓶1万英镑以上。葡萄酒的价格由许多因素决定，包括产地，品种和生产年份等。因而，对葡萄酒的品种等参数进行认证极其重要。然而，葡萄酒的品种据统计多达10,000余种，这给葡萄酒的真实性监控带来巨大的挑战。其中某些品种的价格极其昂贵，然而却没有可靠的测试可以鉴定这些品种。
核磁共振（NMR）能够快速地对样品中一系列的分子组成进行准确测定，这使得基于NMR的布鲁克食品筛选仪(Bruker NMR FoodScreener™)能够成功开发葡萄酒分析模块。这种用于葡萄酒真实性测试的创新技术，不会损坏样品，可同时测量葡萄酒中一系列的分子成分。布鲁克采集了大量经过认证的真实葡萄酒的特征核磁共振波谱图，建立了葡萄酒的波谱数据库，并对数据库进行了充分的验证，从而可对未知的葡萄酒样品进行测试，以验证其品种，产地和年份，包括鉴别法国，意大利和西班牙等多个产地和法定产区的产品。
关于布鲁克（Bruker）
布鲁克致力于支持科学家取得突破性的科学发现并开发新的应用以提升人类的生活质量。布鲁克的高性能科技仪器以及高价值分析和诊断解决方案，让科学家能够在分子、细胞和微观层面上探索生命和材料的奥秘。通过和用户的紧密合作，布鲁克致力于科技创新、提升生产力并实现用户的成功。我们的业务领域包括生命科学分子研究、应用和药物应用、显微镜和纳米分析、工业应用、细胞生物学、临床前成像、临床表型组学、蛋白质组学研究以及临床微生物学等。
关于ETS
ETS实验室是一家独立的，经过ISO认证的葡萄酒和烈酒实验室，总部位于加利福尼亚州圣海伦娜。自1978年以来，ETS一直致力于开发新的创新工具，以支持本地和全球的酿酒师。对客户的承诺，严格的质量控制以及对前沿技术的执着，继续使ETS成为美国领先的葡萄酒实验室。
编辑&排版 | Kathy
图片来源于网络
