智利的中央谷(El Valle Central)是南美洲最重要的葡萄酒产区之一。它也是最大的葡萄酒产区之一，从迈坡山谷(圣地亚哥以南)一直延伸到莫莱山谷的南端。这是一个几乎250英里(400公里)的距离，覆盖了许多气候类型。中央谷葡萄酒产区很容易(也经常)与地质中心谷混淆，后者位于太平洋沿岸山脉和安第斯山脉之间，南北绵延超过620英里(1000公里)。
葡萄园
在这一大片土地上，你可以找到各种各样的葡萄酒风格和质量，来自许多不同的风土。这里出产的风格的葡萄酒种类繁多，从时尚的(相对昂贵的)北迈坡产区产的波尔多葡萄酒，到历史更悠久、历史更悠久的摩尔葡萄园;从西部科尔查瓜的沿海平原到阿尔托省的安第斯山麓。然而，在现代葡萄酒界如此流行的实验中，最受关注的是较新、较凉爽的气候区域，重点是安第斯山麓和受到太平洋降温影响缓和的河谷。
葡萄品种
中央谷也是多种葡萄的产地，但种植主要是国际流行的赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽和长相思。智利的“偶像”葡萄佳美娜在这里也很重要，就像马尔贝克在安第斯山脉另一边的门多萨一样。随着酿酒师对维欧尼、雷司令（Riesling）甚至琼瑶浆（Gewurztraminer）等品种的试验，中央山谷凉爽的角落正在日益发展。
产区标签
由于面积如此之大，地形如此多变，标签上的“中央山谷”这个名字不太可能传达出瓶中葡萄酒风格的任何具体信息。此外，随着一些独立认可的次区域的建立(如空加瓜谷和卡恰布谷)，大多数不同品质的葡萄酒都能够明确其次区域的原产地，而不是一般的中央山谷。因此，中央谷的名称主要用于大量生产的葡萄酒，从各种来源。
