近年来，中国以前所未有的速度进入了全球葡萄酒市场，无论是产量还是消费。目前，它正与几个国家争夺葡萄酒产量排名第六的地位。
葡萄酒
就葡萄园面积而言，中国仅次于西班牙。2017年，种植葡萄84.7万公顷(209万英亩)。然而，90%的葡萄园种植法国葡萄品种用于酿酒，而中国的餐桌葡萄产量也占了类似的比例。
然而，截至2017年，国内产量已连续5年下降。这一年的产量为10亿升(2.64亿加仑)，低于2016年的11.37亿升(300.4加仑)。相比之下，2018年进口葡萄酒的销售和消费持续增长。2017年，中国葡萄酒进口量超过27亿美元，同比增长17.5%。到2021年，中国预计将成为仅次于美国的第二大静态和气泡葡萄酒消费市场。较小的(按中国标准)城市增长最快。
红酒更受年轻一代消费者(25-36岁)的欢迎;女性通常认为葡萄酒比啤酒更时尚。葡萄酒饮用者对进口葡萄酒的了解越来越多，对分销商和零售商的依赖也越来越少。随着勃艮第以及其他许多品种和地区的葡萄酒越来越受欢迎，人们对波尔多葡萄酒的关注也在减少。
对于国产葡萄酒，人们在价格和质量比率方面存在一定程度的谨慎。因此，酒庄面临的挑战不仅仅是提高质量，更重要的是在国际公认的葡萄酒比赛中赢得奖牌。在这方面成功的酒庄包括山西的怡园酒庄和宁夏的迦南酒庄。
2017年啤酒产量也有所下降，而进口则有所增加。然而，白酒——一种可以被视为国酒的蒸馏酒——似乎在面对中国人饮酒习惯的变化时表现出强劲的增长势头。
地区
中国的葡萄酒产区遍布全国各地。在湿润的季风性东海岸，山东半岛(包括烟台省)和河北省的产量占全国的一半以上。红葡萄酒葡萄品种赤霞珠在这里广泛种植和酿制。真菌葡萄病是这里生长季节的一个主要问题。需要大量喷洒以保持葡萄的健康。
吉林省位于东北，与朝鲜和俄罗斯接壤，以滑雪胜地而闻名。Amur variety(亚洲山葡萄的果实)因其抗冻性、高颜色和高酸度而在这里很受欢迎。邻近的辽宁省以其冰酒而闻名，尤其是那些来自黄金谷的冰酒。
中国西南部的云南高原有着类似的湿润气候和漫长的生长季节。就纬度而言，它低于理想的葡萄种植区，但靠近西藏边境海拔2500米(8200英尺)，气候变冷。
在更远的内陆地区，宁夏和山西已经和高品质的葡萄酒联系在一起。宁夏的昼夜温差较大，日照时间长，雨量少。它还得到了地方政府的大力支持。
黄河边上贺兰山的官方称谓是全国最高的。它位于宁夏与阿拉善盟交界的一个孤立的山脉上，离黄河不远。这里干燥、高海拔的葡萄园吸引了国际酿酒师，出产一些世界级的葡萄酒。其中包括贺兰青雪嘉贝兰赤霞珠，它在2010年的《品醇客世界葡萄酒大奖》(Decanter World Wine Awards)上获得了重要奖项。
西北是新疆省，是多民族的家园。天山和吐鲁番盆地是重要的地理特征。昼夜温差变化剧烈，降雨量经常处于干旱水平。因此，葡萄往往达到高糖和低酸化。这里的葡萄栽培发展迅速，生产更多的是甜葡萄酒。
中国葡萄酒的历史
中国本土的葡萄品种已经被栽培和用于酿酒超过1500年。但直到19世纪末，葡萄酒生产才有了规模和形式。19世纪80年代，一位高级官员从欧洲引进了100多棵葡萄树，其方式与50年前詹姆斯巴斯比(James Busby)在澳大利亚引进葡萄的方式非常相似。此后不久，张裕酒庄于1892年在山东成立，至今仍在中国葡萄酒市场占有重要地位。
在新千年之交，估计中国有45万公顷(110万英亩)的葡萄树。其中包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)(波尔多的主要葡萄品种)等经典的欧洲品种，它们是由外国投资者与西方酿酒技术一起引进的。如今，许多国际葡萄酒公司都对中国感兴趣。其中包括酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)、人头马君度(Remy Cointreau)、保乐力加(Pernod Ricard)、桃乐丝(Torres)以及鲁顿(Lurton)和罗斯柴尔德男爵(分别是白马(Cheval Blanc)和拉菲罗斯柴尔德(Lafite Rothschild))的波尔多家族。
