——勃艮第葡萄农——
葡萄农（ vigneron）在勃艮第有很多含义，可以指在葡萄园工作的工人，也可能是租地或自己拥有土地、只生产葡萄的葡萄农，就连自酿葡萄酒的酒庄庄主也以葡萄农自称。
这里要谈的，单指在葡萄园工作的工人。在勃艮第，无论酒商还是独立酒庄，葡萄园经常四散分布，在胡利的酒庄可能因为继承的关系，有一小片葡萄园在50公里外的哲维瑞-香贝丹村，要自己照顾不仅浪费时间，不敷成本，而且没有办法像对邻近村庄内的葡萄园一般细心呵护，所以通常会就近请人照料。
在勃艮第雇用葡萄工人常采用一种类似责任制的方式。雇主将一片葡萄园托付给工人，按照葡萄园的面积与工作内容计算工资，至于工作的时间完全由工人自主决定，只要照顾好葡萄，在预定时间内完成工作即可。这样的方式在本地称为塔须（ tache，这也是知名特级园La Tache名称的由来），以这种方式工作的工人就叫作 tacheron，工作时间很有弹性，可半职或全职，也可同时帮多家酒庄工作。
葡萄种植经常受气候条件限制，如太冷不能剪枝，刚下雨不要剪叶等等。勃艮第的葡萄园单位面积小，位置也很分散，因此机动性强的 la Tache显然较其他方式更适用于勃艮第的葡萄酒业一般的 tacheron跟全包式的代耕不同，不负责所有的农事，只负责最耗时的手工农作，如冬季剪枝与烧藤蔓，春天除芽，初夏绑藤蔓或秋季采收。至于翻土、施肥、补种新苗或修叶等需要动用机械的农事，一般都由酒庄或是酒商自己的耕作团队负责。
不过，也有可能雇用所谓的 vigneron tractoriste需要使用耕耘机的农事。Tacheron的薪水一般依照所照顾的葡萄园面积，以及负责的项目而定。剪枝1公顷可得约500欧元，如果连除芽在内，则约700欧元。
——葡萄农实例:MarieHelene- Chudant——
家住莫瑞-圣丹尼村的Marie-Helene-，平时在家照顾小孩及料理家事，但她同时也是博恩市酒商 Louis Latour的 tacheron虽然 Louis Latour在阿罗斯-高登村有庞大的葡萄种植中心，但在夜丘区的葡萄园还是过于遥远，所有剪枝、除芽等手工活都交由当地的葡萄农料理。
Marie-Helene-的是 Louis Latour在夜丘区里最顶尖的两块特级园0.8公顷的香贝丹及整整1公顷的候马内-圣维冯。此外，她也替酒商 Dufouleur Freres照料四片葡萄园。两家合起来不过2.5公顷，还可抽空料理家事。
——完——
