我们喜欢起泡酒——事实上，我们喜欢到想马上喝掉它。虽然香槟的陈年效果最好，但普罗赛克实际上从立即饮用起泡酒中受益。无论你是直接喝，还是在早午餐时混合一些果汁，或者在鸡尾酒上浇上它，普罗赛克都是直接喝的。
那么，为什么普罗赛克更适合立即饮用呢?香槟通常呈现出酵母和面包的味道，而普罗赛克的味道则是新鲜、起泡和水果味。这些风味差异背后的原因源于葡萄酒的生产方法。香槟和普罗赛克都经过二次发酵，尽管香槟是通过传统的msamthode方法在瓶中发酵，但普罗赛克是通过Charmat方法在不锈钢大桶中发酵。这就产生了一种可以是起泡的、轻微的甚至是宁静的(静止的)葡萄酒。对于酿酒师来说，查玛特（Charmat）的方法比传统的酿造法要便宜得多，而且生产葡萄酒的速度也快得多。香槟酒在酒糟上要花相当长的时间来陈酿，从而呈现出烤面包和奶油蛋卷的美味特征。在香槟生产过程中，这是一个必要的、耗时的环节，将葡萄酒的味道从新鲜转变为美味。由于普罗赛克生产过程中不需要这一步骤，所以几个月后就可以上酒了，最后会有一种清新的水果味。
普罗赛克宜年轻饮用的另一个原因是葡萄酒的酸度与糖的比例。在香槟酒的生产中，葡萄采摘的时候还很年轻，酸度仍然很高。这就产生了一种高酸度的酒，这是陈年起泡酒的关键。普罗赛克的糖酸比通常比香槟高，这使得它的陈年潜力要低得多。普罗赛克清新的味道应该在年轻的时候品尝，而酸度和果香仍然新鲜。酒瓶放得太久，葡萄酒就会变质。在一年内饮用一瓶普罗赛克葡萄酒是理想的。所以，当你下一次对气泡酒的渴望来临时，打开普罗赛克，让那些年轻的气泡流起来吧!
