前段时间我们讲了波尔多和勃艮第在用词定义上的一些不同（比如Château vs Domaine），今日份的找不同继续哈，这回我们来说说“风土”。
不少酒友都表示很喜欢用法语说“Terrior”这个词，好像很性感有没有，那我们知道，Terrior的意思是风土嘛，而且这个词不管旧世界新世界都很买账。而Climat（有译作“微气候”）同样也有风土的意思，不过只有在勃艮第才会这么说。
诶，又搞特殊了不是，那么勃艮第的Climat和波尔多的Terrior有什么本质上的不同呢？
目前国际上主流的对风土的定义，是包含“人的因素”的。像之前小编发过一篇探讨“人的因素是否应优先于风土”的文章，其中就说过“人”应该包含在“风土”里面，而且占有重要的决定因素。这种观念其实符合的就是Climat的定义。
在勃艮第，酒农的管理和人文历史因素，是与地理、气候、葡萄本身（比如品种、品系、砧木等）等一起包含在“Climat”里的，同时Climat是经过了明确划分过地界的地块，是具体到实际葡萄园的。
而波尔多对“Terrior”的定义里是没有“人的因素”存在的，就是气候、土壤、地理环境等一切和葡萄藤生长相关的自然因素，是一个虚拟的用词。
所以，Climat不仅仅决定了葡萄酒的风格和品质，也决定了地块的等级。从地区级、村庄级、到一级园和特级园。目前勃艮第共计有1247个Climats。
那又有朋友疑惑了，我们平时说的略地（Lieu-dit）和Climat又是不是一回事呢？两者有什么关系呢？
这里要敲黑板了哈，Climat和Lieu-dit是不同滴，但两者经常会有微妙的重合，什么意思呢？
简单来说，Climat是经国家原产地命名管理局（INAO）法律认可的法定产区，自2015年起被正式收录在联合国世界遗产名录里。而Lieu-dit却仅仅是酒农间流传下来的通俗叫法，不具备法律效用，而且它也不是勃艮第的“特产”，全法国都有Lieu-dit的叫法。（酒标上也是不能标Lieu-dit的哟~）
简言之，一个climat可以和一个Lieu-dit重合，也可以是多个Lieux-dits的集合，或者是多个Lieux-dits的一部分。
夏布利就是个很好的例子，在Chablis Premier Cru里有40个Climats，78个Lieux-dits。
再来说说Climat和Lieu-dit的取名套路 ~
我们知道，Climat的使用有着悠久的历史，那么经过一代代的传承，这些Climats逐渐拥有了自己的故事，也就拥有了自己的名字，比如Romanée-Conti、 Clos de Vougeot、 Chambertin、 Montrachet等等。
（图源：romanee-conti.fr）
不得不说勃艮第人在取名方面是比较随意的，就拿Le Montrachet来说，法语的意思是“光秃秃的山”，这么直白地吐槽这个地方真的好吗...
除了根据地理环境来命名，另外还会根据人文历史（比如一些建筑建设）、社会遗产；或是勃艮第人的生活经历和故事来命名。比如Chassagne-Montrachet的一级园La Romanee的名字就源于它位于通往古城罗马（Roman）的道路旁。
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文/Lilly
葡萄酒评论新媒体编辑
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