世界美食文化博大精深，各有各的不同，葡萄酒的世界亦是如此，每个产酒国、每个产区都有着自己独特的口感，各有所长……
今天我们要来一起探讨一下葡萄酒的新旧世界有何不同。
1、新世界和旧世界指的是？
无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红、还是香槟，所有的葡萄酒都可以划为新旧两个世界，它们各自形成阵营，共同争夺着消费群体。
法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利等，这些种植酿造葡萄酒历史悠久的国家，称为旧世界国家，出产的葡萄酒，称为旧世界葡萄酒。
而美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等，包括中国，栽种酿造葡萄酒时间比较短，就称为新世界国家，出产的葡萄酒，称为新世界葡萄酒。
旧世界葡萄酒出产国，随便拎一个出来，酿酒历史都可以追溯到千年以前，其酿酒风俗与文化自然也渊远流长，饱经岁月考炼。
而新世界的葡萄酒大都由欧洲移民传播过去，这些国家的葡萄种植史少则百年多也不超过5个世纪。
2、新世界与旧世界葡萄酒的酿酒风格
所谓：一方水土养育一方美酒，不同的地域划分，迥异的发展进程，使新旧两个世界的酿酒风格形成了明显的差异。
① 旧世界恪守传统，新世界注重创新
当你拜访某些历史悠久的法国酒庄时，或许会听到类似这样的话：因为我“爷爷的爷爷的爷爷”就这么酿酒，所以我们也这么酿酒。
旧世界与新世界相比最显著的区别就是守旧，简而言之就是祖上传下来的手艺不能砸在我这一代身上，祖宗的章法高过一切，许多地方的法规甚至明令禁止酒庄创新，以固守传统技艺。
而新世界，更着眼于未来，注重科学酿酒，不断研发新的酿酒工艺以适应现代化的饮酒需求，比如用不锈钢桶发酵，加入橡木片增加桶味、用螺旋盖等均为新世界首创。
某些人钟情于旧世界葡萄酒别具一格的风味特征：深邃而富有层次感，复杂而具有平衡性。
同时也有人热衷于新世界葡萄酒的入门简单、活泼奔放、果味浓郁、讨人喜欢。
② 旧世界尊重自然，新世界讨好客人
欧洲出产的葡萄酒能明显的尝到浓郁的地方风味，当地的人们将土壤、雨水、气候、光照视为整串葡萄的一部分，重视酒液中自然的本质。
不干涉每一瓶葡萄酒的成长，秉持着“风土灌溉”，酿出的葡萄酒也更多的带有当地土壤、环境的特色，犹如中式菜肴中，或多或少都带有厨师的手艺、个性和“火候”一样。
反观新世纪国家，采用工业化生产，自动化的种植、灌溉、与采收。他们可以运用现代化的工艺使每瓶酒都具有令人适宜的口感，满足人们的喜好，迎合消费者的需求。
单从字面上看，旧世界和新世界是两个完全对立的名字，自然也就难逃被比较的命运，但不管是旧世界葡萄酒，还是新世界葡萄酒，各有其独特微妙之处，不分孰优孰劣，消费者根据个人喜好选择即可。
