罗讷河谷产区北部，那个被葡萄酒爱好者共同瞩目的埃米塔日（L’Hermitage）葡萄园就坐落在罗讷河左岸的山丘上。它靠近罗讷河，位于河流的拐弯处，由于受地中海气候的影响，整个葡萄酒园坐落在南面，不受北风的侵袭，十分有利于葡萄的成熟。
山丘的西部地势陡峭，平均倾斜度为30%，最倾斜的地方可达到40%。这里拥有花岗岩的土壤层。在阶梯状葡萄园里，种植着大面积的西拉。越靠近东部，就越接近罗讷河谷古老的冲积层。在这里，山丘相对平坦，以黄土为主，多种植白葡萄品种玛珊、胡珊。在AOC级别的葡萄园中，三分之一会采用机械化种植。根据不同的地势条件酒农使用不同的工具进行耕种，如：拖拉机、绞车、手扶机动犁、马匹或者十字镐和肩背式泵。
埃米塔日产区
占地面积：136公顷年产量：3600百升（70%红， 30%白）最低种植密度：6000株/公顷准许最大产量：40-4 6百升/公顷（干红），45-46百升/公顷（干白），15百升/公顷（稻草酒）。
土壤
被罗讷河所分开的阿尔代什山，有着花岗岩的土壤。知名的埃米塔日（L’Hermitage）产区就坐落在这里。在西部地区，葡萄园的土壤由花岗岩（第一纪），以及覆盖在上方的云母片岩、片麻岩组成。最贫瘠的地块，则是由花岗岩、砂质黏土组成，并且对侵蚀非常敏感。花岗岩所在的地方土壤最贫瘠，但是由于裂缝中的黏土成分，也使土壤保留了一定水分。
产区的中部和东部，是罗讷河谷古老的冲积层（第四纪），拥有黏土、石灰石、沙土、淤泥、鹅卵石以及砾石。最古老的葡萄园位于高处，如：梅阿勒、博姆园、罗古勒(Méal, Beaume, Rocoule……)而相对年轻的葡萄园，则位于底部，靠近河流，如：格里菲尔园(Gref f ieux)迪奥涅（Diognières)在山丘的斜坡上，有着隐士、白宫、奥姆等葡萄园(Ermite,Maison-Blanche, L’Homme……)。我们所看到的风积的石灰岩（黄土），可追溯到第四纪末期
西拉（Syrah）
虽说西拉起源于罗讷河谷北部，但是在其他国家名气也非常大。我们可以把这个产区看作是北半球优秀西拉种植的最北边界。在这种环境下所生长的西拉，将口感中的精细与集中更好地结合了。
通常埃米塔日干红都是单一西拉葡萄品种，但偶尔也会混酿一些玛珊和（或者）瑚珊葡萄品种，其比例不得超过15%。这里的干白，通常使用玛珊和瑚珊（如今已经很少见了）。埃米塔日产区也出产少量稻草酒。
拥有花岗岩土壤的埃米特园，酿造出的葡萄酒纯正、充满活力，最能展示埃米塔日产区的风土。山顶处种植的葡萄，是用来酿造稀少罕有的莎普蒂尔隐士（Ermite Blanc Michel Chapoutier）干白。这里的西拉，生长在花岗岩的土壤上，且面朝南面。所以才能酿造出富有层次感，质地精细的隐士干红。
贝萨德地区，坐落在较远的西南。这里酿造出的葡萄酒拥有典型的矿物风味。土壤更倾向于大块，砾石较少，且十分稳固。
梅阿勒（Méal）被称作产区的灯塔。是整个山丘日照最充足的地方，出产最优秀的葡萄酒。这里拥有罗讷河谷最古老的梯田，面朝南方，种植着红白两种葡萄。
位于梅阿勒园下方，格勒费厄园一直延伸到山坡下。随着地势的逐渐下降，土质变得越来越深厚，而砂砾也越来越少。“这里是早熟地区，酿造出来的葡萄酒以果味为主。
再往下便是迪奥涅（Les Diognières），在这里，酒农根据土壤来选择种植葡萄，就如同把葡萄进行了等级划分一样。
埃米塔日的葡萄园风格各异，让整个产区具有多面性。由不同地块所酿造的莎普蒂尔酒款，也继承了这种风格特点。而把这些多面性混合在一起就是埃米塔日一直以来的传统。
产区优秀酒庄及酒款
干红
M. Chapoutier, Le Méal 2014
M. Chapoutier, L’Ermite 2014
Domaine Marc Sorrel, Le Gréal 2015
Ferration Père & fils, Le Méal 2013
Domaine Jean-Louis Chave, hermitage2013
Cave de Tain, *DPEHUW GH /RFKH
Cave de Tain, Epsilon 2010
干白
Domaine Marc Sorrel, Les Roucoules 2015
Ferration Père & fils, Le Reverdy 2014
M. Chapoutier, L’Ermite 2014
Cave de Tain, Au Coeur des siècles 2013
Domaine Jean-Louis Chave, hermitage 2013
文/Sophie de Salettes
译/李玥
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