囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！
关注微信公众号：酒百科（baikejiu）
要论世界上最好的干白，就一定绕不过勃艮第（Burgundy），提到勃艮第，又不得不说勃艮第干白的「3 座大山」——普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）与默尔索村（Mersault）。虽然默尔索没有特级园，但这里的干白却是勃艮第干白最经典的风格，不少一级园的品质都足以媲美特级园。
比如，石头园（Les Perrieres）。
提到石头园，就一定绕不过去格里沃酒庄（Domaine Albert Grivault）。这家酒庄之前没怎么涉猎中国市场，因此国内知道它的人不多，不过在国外，格里沃酒庄可是在默尔索仅次于拉芳（Domaine des Comtes Lafon）、科奇（Domaine Coche-Dury）的存在。
默尔索最好葡萄园的独占者
石头园是默尔索最著名的一级园，品质上堪比特级园。
早在 1855 年，第一个对勃艮第的地块进行分级的葡萄酒专家拉瓦勒（Lavalle）就在其著作中写道：「石头园白葡萄酒的口感纯美细腻，芬芳馥郁，可轻易陈年三四十载，除了顶尖的蒙哈榭特级园以外，没有比石头园更极品的白葡萄酒了。」
石头园总共有 14 公顷，可以进一步分成 3 个地块：位于上坡的上石头园（Les Perrieres Dessus），下坡的下石头园（Les Perrieres Dessous）和有石墙围绕的 Clos des Perrieres。其中 Clos des Perrieres 就是格里沃酒庄的独占园。
点击可查看大图
Clos des Perrieres 位于整个石头园的核心位置，墙内是整个默尔索产区最精华的地块之一。
名字中带「Clos」的地块一般都是指有石墙围绕的，是相对独立的地块，四周的围墙不仅能有效拒绝土壤的流失，还能让气流、光照、湿度等产生微妙的变化，从而形成特殊的微气候。许多专家都认为 Clos des Perrieres 具有特级园的风土。实际上现在格里沃酒庄确实正在申请将这块地提为特级园。
除去这片独占园以外，石头园一共有大约 13 公顷的面积，被 28 家酒庄瓜分，格里沃酒庄是拥有石头园面积最大的酒庄，即使不算独占园都有 1.55 公顷。而除了独占园以外的地块还处于石头园中品质更好的下石头园。在《勃艮第葡萄酒》（Wines of Burgundy）一书中，下石头园被葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coats）评为了 2 星葡萄园（上石头园是 1 星）。
下石头园的表土更深厚，由于与普里尼-蒙哈榭接壤，该园出产的葡萄酒也或多或少与其风格相类似，相对更加浓郁，矿物质味突出，具有明显的花香，酒体也饱满细腻，酒风均衡，陈年能力也很强。
默尔索最好的酒庄之一，位于金字塔顶端的二星名庄
最好的地有了，酒庄的水平也不能落下啊。
格里沃酒庄已经有 140 多年的历史，在法国当地也不缺名气。葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）盛赞其为「默尔索最好的酒庄之一」，《法国葡萄酒绿指南》（La Revue du Vin de France）也将格里沃酒庄评为二星名庄。
格里沃酒庄能有如今的地位，离不开酒庄创始人阿尔贝·格里沃（Albert Grivault）的远见。
19 世纪末欧洲的葡萄根瘤蚜虫病肆虐时，法国绝大多数葡萄园都未能幸免于难，许多酒农颗粒无收，于是开始抛售葡萄园。在这个时候，格里沃却反其道而行之，分 3 次收购了面积 0.95 公顷的石头园 Clos des Perrieres 地块，使之成为了酒庄的独占园，直到如今。此前这块葡萄园虽然还没一级园之名，但已经因品质之高而备受觊觎了，格里沃敢于在特殊时期收购，这是远见，更是自信。而现在，提起默尔索，谁不知道石头园？
酒庄竟只有 3 人打理，平均年龄七八十
在我们采购与酒庄接洽期间，我们很惊奇地发现一个地位如此重要的酒庄，怎么居然连个官网都没有？
后来再一详细了解才知道，原来现任庄主米歇尔·巴德（Michel Bardet）与其姐姐都已经八十上下高龄了，现在酒庄就只有他俩还有一位秘书在经营。当年创始人格里沃去世之后，酒庄传给了女儿，不过葡萄园就租给外面的酒农耕作了。直到 60 年代末，格里沃的外孙与外孙女，也就是巴德姐弟俩，才取回葡萄园，开始重新酿酒。
庄主米歇尔·巴德
巴德先生虽然已经是八旬老者了，但是精力饱满、声如洪钟，如许多心态保守的勃艮第酒农不同，他非常健谈，也从不吝于给来访者开酒品尝。今年正赶上疫情，我们没有机会实地去到勃艮第拜访，然而庄主却痛痛快快地寄来了样品给我们品尝。
格里沃酒庄并不缺名气来卖酒，也基本没有花过什么力气去做市场宣传，但巴德先生依然会每年送酒去参加在巴黎举办的「法国农业大奖赛」，并且成为了葡萄酒组的获奖常客。巴德先生认为：「只有放低身段，年年让众多酒评家以盲品的方式、不受酒庄与酒标知名度的影响来无私评判，才能体现出我们的葡萄酒品质之出色。」
格里沃酒庄有哪些好酒？
01｜格里沃酒庄勃艮第穆杰园干白
Domaine Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger
大区级穆杰园共有 0.93 公顷，位于默尔索的中心位置，面朝南方。虽然是大区级，但这块穆杰园所属的地块和村庄级穆杰园是同一个单一园，当初是因为二战后一些税务相关的历史原因才降级为大区级。
这款穆杰单一园干白过桶 11 个月，包括酒精发酵、苹果酸乳酸发酵（MLF）和陈年。这是一款性价比很高的勃艮第入门之选，口感清爽的同时，MLF 给酒带来了柔润的奶油质地，再加上地块的品质，这款比一般的大区级要复杂不少。
这款大区级干白年产量平均仅 6,000 瓶，虽级别不高，但是却曾 8 次获得巴黎农业大赛的奖牌，包括 3 金 3 银 2 铜。
02｜格里沃酒庄默尔索穆杰园干白
Domaine Albert Grivault Meursault Clos du Murger
村级穆杰园的葡萄藤种植于 1971 年，藤龄已经近 50 年了，这块地面朝西南，1.66 公顷大，近 20 年的年均产量 9,300 瓶。这款村级穆杰单一园饱满紧致，十分平衡，获得过巴黎农业大赛金奖，此外2015 年份获得了《法国葡萄酒绿指南》96分。
03｜格里沃酒庄默尔索石头一级园干白
Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Perrieres
格里沃酒庄拥有的石头园地块位于下石头园的核心位置，风土上佳。这块田葡萄藤的藤龄大约 35 岁，平均年产量也不太高，仅有 9,300 瓶。这款酒的 2014、2015 年份均获得了《法国葡萄酒绿指南》97分。
04｜格里沃酒庄默尔索石头独占一级园干白
Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrieres Monopole
独占园位于石头园的心脏地带，拥有独属于自己的 AOC 称号。围墙之内的土壤其实和石头园外面的部分不太一样，表土较深，黏土、淤泥和沙土的比例分别是 46%、30% 和 24%，是个比较均衡的比例，土壤中还含有比较多的矿石，这种土壤结构和蒙哈榭特级园（Le Montrachet）的有一点相似，这种土壤排水性佳，使葡萄具有良好的成熟度，还能带来令人愉悦的矿物质气息。
这款独占园近 20 年的平均年产量仅 5,000 瓶，采用 20% 的新橡木桶陈酿，《法国葡萄酒绿指南》给了 19.5（满分 20）的高分，并评价其「出人意料，强劲、平衡，回味无穷」。2016、2017 年份都获得了巴黎农业大赛金奖。
05｜格里沃酒庄波玛一级园干红
Domaine Albert Grivault Pommard 1er Cru Clos Blanc
这是格里沃酒庄唯一的一款干红，藤龄平均 38 年，最老的种植于 1937 年。年产量也比较小，近 20 年的平均年产量仅 4,500 瓶。这款酒在发酵时完全去梗，经历 18 个月的的橡木桶陈酿，其中有一小部分是新橡木桶。风格细腻，陈年潜力很大，曾获得过 3 次巴黎农业大赛金牌。
