葡萄酒和小龙虾烧烤的思考
寒往暑来，这是四季更替的规律，人类往往在适应大自然规律的前提下创造更多的剩余价值，推动社会的进步。六月的天骄阳似火，暑气留恋，不仅闷热还会烦躁，有人天天吹着空调，浑身都不舒服，因此，多数人喜欢在烈日后的傍晚走出房间散步，烧烤、小龙虾路边的大排档等等宵夜也多了起来，大街小巷似乎又热闹了很多。这些烟火气不仅很接地气，而且大饱口福，并且经济实惠。孔子食道中讲：饮食讲究“节、时、度”。这个季节人们最喜欢吃什么？冰淇淋、冰啤、冰镇的饮料以及冰镇的葡萄酒来配烧烤小龙虾。
说起葡萄酒大多数人的印象是一种社会地位、等级身份、民生气派、物欲享受的标志物，也是优雅、高端、时尚的代名词，但是目前中国葡萄酒市场已经做到了“雅俗共存”，意思是进入了人们日常生活中。小龙虾烧烤配红酒也是非常不错的选择。下面我们来看如何搭配？有什么好处？
有人喜欢低温度冰镇饮料，但过于冰冷的饮料会让人肠胃不适，特别是脾胃虚寒的人，过冷的食物还会让人拉肚子。因此我们推荐葡萄酒来配餐。首先葡萄酒的饮用温度相对比较低，非常适合朋友们夏季消暑降温的要求，同时还不会因为温度太低而让肠胃不适应。比如起泡酒在6到8度、白葡萄酒在8到12度、桃红葡萄酒也在10到12度、红葡萄酒是16到18度。
我们特别想说的是在中国大部分人是比较喜欢红酒的，因为我们的饮食文化习惯的影响，比如偏爱富含乳酸发酵食品，红葡萄酒也会经过乳酸苹果酸发酵。红葡萄酒是中国人非常喜欢的一种酒，因为它除了它的适饮温度外，相比啤酒还有酸性物质让小龙虾和烧烤肉类更加鲜美。还能帮助肠胃蠕动和促进消化。
中国人讲究人体平衡既阴阳调和，我们从宋代开始慢慢地开始喜欢温热的熟食，从温度上来讲红葡萄酒既满足夏天消暑的要求，又因为温度不是特别的低，非常适合中国人脾胃适合国人的养生。
带有烘烤的肉制品或者红烧菜品可以和红葡萄酒里面的单宁以及酸味美妙的结合，肉质会更嫩，单宁的涩感也会被蛋白质柔化，激发更多的鲜香。红葡萄酒也有助于睡眠、美容养颜等等。酒配餐的结果就在于锦上添花，饭因酒而更香，酒因饭而更醇。
这样大家晚上大家比较放松、三五个朋友在一起开心地吃喝起来既饱了口福、又促进了健康。小龙虾的口味无论是蒜蓉的还是香辣的或者五香的，起泡干白都是比较好搭配，葡萄酒里的酸和蛋白质相结合可以去腥、提鲜、开胃、解油腻。
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