作为小型独立酒庄的佩高一直以生产限量高端葡萄酒而知名。2000 年佩高卡普精选教皇新堡干红是《神之水滴》中第 3 使徒。
《神之水滴》是一本知名的日本漫画，被称为“葡萄酒百科全书”。连载 12 年，让诸多亚洲年轻人不知不觉爱上葡萄酒，引爆了亚洲的葡萄酒市场。最让人称道的是其中收录了 12 款世界顶级酒，被称为“十二使徒”。这其中还有1976年滴金（Chateau d’Yquem）、2001 年卢米酒庄爱侣园（Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny Les Amoureuses）、2003 年赛奎农酒庄十一忏悔园就职典礼西拉（Sine Qua Non The Inaugural Eleven Confession Syrah）等，足见此酒在国际名庄酒市场中的地位。
漫画中是这样描述它的：
我急着赶往家里
却在途中迷了路
我正要哭出来时
一双温暖的大手放在我肩膀上
为了驱走我的不安
给了我一颗糖果
令人心安的甜味
无法想象的香醇
他牵着我的手
回过神时，已经到了家门口
从家里传来的合家团聚的嬉笑声
我追寻着那份温馨
推开了木门
1、这是法国罗讷河谷最贵干红
根据国际知名比价网站 WS，此酒是法国教皇新堡最贵干红，也是罗讷河谷产区最贵干红！
2、此酒目前仅有 6 个年份，累计拿下 5 个帕克 100 分！
此酒仅在好年份精选最好的葡萄酿造，并且目前仅有 6 个年份！第一个年份是 1998 年，刚一出世就得到满堂彩，帕克给了 100 分的满分。紧接着 2000、2003、2007、2010 年又是帕克 100 分。
1 个帕克满分足以让一个酒庄成名，也足以让一款酒在市场上价格暴涨。而放眼全世界，能拿下这么多帕克 100 分，并且连续多次拿下 100 分的顶级酒实属凤毛麟角。这样辉煌的战绩，难怪此酒在国际名庄酒买卖、投资市场拥有超高人气。
3、佩高：教皇新堡 300 多年历史名庄
佩高（Pegau）是教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）古老的一座名庄，由费罗（Feraud）家族创建，葡萄种植历史达 300 多年。佩高酒庄（Domaine du Pegau）是父女档，费罗家族早在 17 世纪就生活在南罗纳河谷，以酿酒为生，但却没有自己的酒庄。1986 年，酿酒专业学成归来的女儿 Laurence 劝说父亲成立自家酒庄，起初称为“Domaine Feraud”，后改为现在的名字。“Pegau”是古普罗旺斯语，意指古时候用来装葡萄酒的酒壶，这种酒壶曾在 14 世纪修建阿维尼翁的教皇宫殿（Avignon Popes Palace）时被挖掘发现。
4、佩高：帕克最爱的名庄之一
凭借优秀的品质，佩高酒庄一直是葡萄酒评论家的挚爱，在帕克所著的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，酒庄榜上有名。在书中，帕克这么说道：“我很久以前就开始倾心于佩高酒庄的葡萄酒，而且我老是把钱花在我的馋嘴上，所以从 1979 年开始我就一直购买佩高酒庄各个年份的葡萄酒。佩高酒庄教皇新堡葡萄酒在年轻时虽然可能有点激烈和强劲，但是仍然可以亲近，它们无疑是该产区最经典和最长寿的葡萄酒。”
【主编特语】主编曾有幸与帕克老爷子共进午餐，午餐用酒皆是老爷子带来的自家私藏葡萄酒，佩高酒庄精选教皇新堡干红位列其中，这再一次证明了老爷子对佩高酒庄葡萄酒的喜爱。
主编与帕克老爷子午餐的合照
5、佩高：教皇新堡最具特色的小型独立酒庄
《世界葡萄酒地图》（The World Altas of Wine）称赞佩高酒庄为“教皇新堡最具特色的小型独立酒庄，酒庄生产的限量版葡萄酒常是收藏家们追逐的对象。”《世界葡萄酒地图》是英国知名葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh Johnson）和世界最影响力的女酒评家兼作家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）合力而作，是全球销量第一的葡萄酒专业书籍，是葡萄酒专业人士及爱酒者的指南。能获得如此专业葡萄酒书籍的称赞，可见酒庄影响力之大。
6、为什么叫 Da Capo？
Da Capo 是再来一次的意思，像哥登堡变奏曲的最后一首（也就是第一首），标记为 Aria da Capo。大家回想一下，当年那场惊世骇俗的三大男高音的音乐会到了最后，场下的观众群情激昂，鼓掌高呼“Da Capo，Da Capo！”，于是三位再次携手而出，破天荒的一起加唱了一遍“Nessun Dorma”（今夜无人入睡）！
7、100 年以上老藤，是浓缩的精华
此酒选用的酿酒葡萄主要来自树龄 100 年甚至更大的老藤葡萄。那么，老藤到底有什么好处？
老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。
8、教皇新堡：法国第一个 AOC 法定产区
此酒产自教皇新堡产区。“Chateauneuf-du-Pape”译为“Pope’s new castle”，即教皇的新城堡。教皇新堡名字的来源还得从 14 世纪说起。当时，罗马教皇迁址到罗讷河谷的阿维尼翁（Avignon）。教皇皆为葡萄酒爱好者，连续 7 任教皇曾鼓励酿酒和该地区葡萄园的扩张，有的教皇甚至身体力行地在葡萄园中耕耘，因此，这里的葡萄酒被称为“教皇御用葡萄酒”。
教皇新堡在法国葡萄酒行业的地位一点都不亚于波尔多的波亚克（Pauillac）。如果顶级的勃艮第葡萄酒能表现精致的复杂度，顶级的波尔多葡萄酒能传递典雅的贵族气，那么在法国，只有一个产区的葡萄酒能两者兼而有，这就是教皇新堡：说复杂，可以使用 10 多种法定葡萄品种进行酿造，乃法国之最；说高贵，那原本就是教皇才能享用的佳酿。
9、大型旧橡木桶陈酿 2 年
葡萄由人工采摘，严格挑选出最为健康、成熟的葡萄。葡萄压榨后在水泥罐中浸渍和酒精发酵，酒精发酵利用葡萄果皮上的天然酵母进行，并且不需要刻意控制温度，以促使发酵过程自然地开展。发酵完成后，在大型旧橡木桶中陈酿 2 年。
10、酒瓶之美：浮雕花纹、高耸的教皇冕和交叉配置的两把钥匙
与普通酒瓶不一样，此酒瓶身刻有浮雕花纹，高耸的教皇冕和交叉配置的两把钥匙非常显眼，这是教皇新堡葡萄酒的象征。根据 1937 年教皇新堡酿酒行业工会的规定，教皇新堡葡萄酒必须使用带有教皇标志的浮雕酒瓶，以区分其他冒牌教皇新堡的葡萄酒。高耸的教皇冕和交叉配置的两把钥匙是教皇新堡特有的村徽。这一来突出了教皇新堡显赫的历史地位与优异的葡萄酒品质。另一方面，对于消费者来说，浮雕花纹让葡萄酒瓶更有艺术性，给人以高贵之感。此外，此酒的酒标也给人雄伟壮阔之感，放在酒桌上，必能让人眼前一亮。
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