酒友圈里有一句话:“红酒始于法国,终于意大利”,而意大利红酒当然要提到阿玛罗尼。今天小红酒整理了阿玛罗尼的入门知识,希望对爱好葡萄酒的你有所帮助!
阿玛罗尼既不是产区,也不是葡萄品种,而是意大利独有的酿造工艺。
阿玛罗尼是威尼托产区(Veneto)最受关注的葡萄酒之一
阿玛罗尼能有如此高的评价,是因为他独特的风格。采用本土葡萄品种科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等葡萄酿造。
一款好的阿玛罗尼是怎样的?
风味特征
阿玛罗尼属于干红葡萄酒,酒体饱满,酒精含量高,一般在15°以上
阿玛罗尼葡萄酒在葡萄发酵前会进行风干,因此酿造材料中的糖分会高度浓缩,最后得到的酒味道非常甜。
由于阿玛罗尼的原料风味、糖分极其浓缩,因此从整体来看,其无疑属于架构宏大、浓郁强劲的“大酒”。好的阿玛罗尼从一定程度上来说符合“酒越陈越香”的说法,而且其陈年潜力也比较突出。
年轻时,其香气以浓郁的李子和蓝莓等果香以及紫罗兰等花香为主;陈酿若干年后,酒液质地会更加柔顺,并发展出巧克力、烟草、香料及干果等复杂风味。
均可以陈年10-15年。优质的年份和陈年技巧,可以是品质卓越的阿玛罗尼葡萄酒在瓶中陈年长达30-50年。
阿玛罗尼如何喝
一般来说,阿玛罗尼在到达试饮期后,建议饮用温度为16-18℃,通常新年份的醒酒时间为2个小时左右。
阿玛罗尼拥有强大的陈年潜力,其口感非常强劲,因此在喝之前最好确保它已经达到适饮期。一般来说,阿玛罗尼在室温(16-18℃)下饮用即可。不过在饮用前必不可少的步骤就是醒酒,通常新年份醒酒时间为 2 个小时左右,
阿玛罗尼风格强劲,你起码得有同样强劲的食物来对抗,才能与之完美搭配。
顺便介绍一下受欢迎的Amarone大牌:
昆塔莱利:世界上最好且最贵的阿玛罗尼,没有之一
它以限量生产闻名于世,在 WS 近期公布的意大利最贵葡萄酒中,昆塔莱利酒庄经典珍藏毫无悬念地成为了最贵的阿玛罗尼,它同时也是意大利第 3 大最贵葡萄酒。
Tommasi 托马斯
Amarone的老牌名家,主力酒款价格不贵,卖相好很符合国人口味,可能是国内最畅销的Amarone。
在威尼托产区,不单只有阿玛罗尼葡萄酒,还有很多优质的其他红葡萄酒和白葡萄酒,下期一起聊聊哈