身在酒圈的人都知道，每逢下半年都是各种葡萄酒活动的高峰期。这不，这个 11 月，上海 prowine 展会、香港国际美酒展（Hong Kong International Wine and Spirits Fair）和广州 interwine 轮番来袭！如果你足够积极，每个酒展都会大有收获。不过，参加大型葡萄酒展如何才能做到既不喝醉又不留遗憾呢？
1、为什么要参加葡萄酒展？
无论是业内人士还是普通爱好者，这都是一个非常好的学习机会。因为酒展最大的特点就是参展商多，这是一个不出国门就能喝遍世界美酒的最佳机会。毕竟无论是产区协会组织的酒展还是年度国际大型葡萄酒展都是非常值得参加的，不仅品种齐全，更关键的是选酒非常具有代表性，可以帮助加深对该产区/品种的理解，同时增长见识。毕竟我们平时很难一次性接触到这么多种类的酒款，因此有这样的机会自然要好好把握！
2、这么多酒，到底该从哪一瓶喝起？
大型酒展和普通的品鉴会不同，它既不是同一酒款不同年份的垂直品鉴，也不是同一年份不同酒庄葡萄酒的水平品鉴。在酒展上，不同展台的葡萄酒年份、酒款和风格各异，那么该如何确定品鉴顺序呢？
（1）了解常见喝酒顺序
为了不让上一款葡萄酒影响下一款酒的风味，常见的喝酒顺序一般如下：
干型葡萄酒优先，甜型葡萄酒在后；
白葡萄酒优先，红葡萄酒在后；
酒体轻盈型葡萄酒优先，酒体饱满型在后；
起泡酒优先，静止葡萄酒在后；
年轻葡萄酒优先，老酒在后；
加强酒最后喝。
值得一提的是，有时候一个展台可能包括不同年份、不同颜色、不同类型的葡萄酒，你不可能把所有展台的起泡酒或干白葡萄酒喝完后，再回过头来喝第一个展台的干红，那么这时候该怎么办呢？事实上，我们的感官并没有那么脆弱，只要想办法让嗅觉、味觉和口感保持在最佳品尝状态，品尝时的先后顺序并没有那么重要。
（2）按照展台顺序走
大致按照上面的顺序，在每个感兴趣的展台一一进行品鉴，不想尝试的酒款或展台可以直接跳过。当然这也就意味着你可能刚喝完上一个展台的加强酒，然后又转向了下一个展台的起泡酒。如果像这样喝了一款比较重口的葡萄酒，为了不影响风味，你的口腔以及喝酒用的杯子都应该及时清理一遍，如选择及时漱口或涮杯，吃点白面包或饼干等，这样就能尽量避免上一款酒的风味干扰到下一款酒了。
（3）普通爱好者可以考虑和有经验的人一起品酒
在酒展上是一个扩大交际圈的理想场合，如果你实在不懂该以什么顺序喝，那么不妨结交一个有经验的朋友。这样一来，喝酒顺序的问题你完全可以交给他，同时自己还能从他身上学到不少知识和经验，简直是一举两得！
（4）想喝啥就喝啥
如果你参加酒展只是单纯地想长长见识，不带什么其它目的，那么喝到足够多的好酒就行。走到哪喝到哪，随心所欲点，重要的是喝得开心。
3、如何才能不留遗憾？
（1）弄清楚自己的目标
无论是葡萄酒爱好者还是业内人士，都应该明确自己的目标。如果你想领略不同产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），那么其它葡萄酒可以基本放弃，重点品鉴每个展台的赤霞珠。如果你每个都想试试，那么就不要想着喝遍整个会场，能喝多少算多少。
（2）借助小册子
在进入会场前，主办方会给参加酒展的人发放一个小册子，上面一般会涵盖所有参展商的资料及酒款。这时候，你可以整体浏览一下，锁定自己的目标，有针对性地品尝。一些不感兴趣的展台可以直接跳过，这样可以利用有限的时间喝到更多想喝的好酒。
（3）不要在一个展台上逗留过久
经常参加酒展的人可能会有这样的感觉，喝到后面的时候，不少展台上的葡萄酒已经喝完了。为了不错过自己心仪的酒款，尽量不要在一个展台上逗留太长时间，除非你对后面的葡萄酒没有兴趣了。一般来说，可以先观察展台上的酒，挑些感兴趣的或者典型的葡萄酒依次快速品尝一圈。如果有时间，可以再回过头来品尝其它的。毕竟酒款众多而时间有限，这样做才能不落下最想喝的葡萄酒。
（4）多与参展商交流
参加酒展是增长见识的绝佳机会，如果可以，尽可能多地和参展商交流。因为他们或许是酒庄庄主、酿酒师甚至一些大师级人物，总之都是了解展台上葡萄酒的人，与他们交流不仅可以加深对刚喝的葡萄酒的理解，同时也更容易记住品尝过的美酒，当然更重要的是增长见识。此外，如果你对他们的葡萄酒很感兴趣，他们也会很乐意讲解，还会主动推荐一些不容错过的好酒给你，何乐而不为呢？
4、如何避免喝醉？
（1）吃点东西垫肚子
虽然不少酒展上都会供应一些食物，不过最好还是在参加酒展前垫垫肚子。不然空腹喝酒的体验可不好受，更关键的是容易喝醉。在喝酒的间隙也可以适时地补充一些食物，防止摄入过多的酒精。
（2）多喝水
一般来说，喝了多少酒就应该补充多少水分，甚至补充更多。所以喝酒间隙不仅要补充能量，更要补充水分，这对防止醉酒非常有用。
（3）有选择性地喝
酒展上的酒款数量非常多，你几乎不能保证每一款都喝到。所以，在喝之前你可以参考小册子确定自己想要尝试的葡萄酒，然后挑重点喝。这样就不用每款都试，喝醉的几率也就小些。
（4）学会吐酒
对于这样的大型酒展而言，学会吐酒是很重要的事情。因为酒展当天酒款数量众多，如果你来者不拒，没多久就会喝醉。一般的展台上都配备有吐酒桶，不想喝的酒可以在品鉴过后直接吐掉。
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