我们都知道葡萄酒是有生命的，适合陈年的葡萄酒，会随着时间在瓶中慢慢酝酿出比装瓶时更复杂美妙的滋味......而前提是，我们要为葡萄酒创造出理想的储存环境。
葡萄酒的存放是很有讲究的，我们要遵循葡萄酒储存的「十二字真言」：
1
恒温
理想的侍酒温度可以带来最佳的饮酒体验，而「恒久稳定」的温度才是延长葡萄酒寿命的关键。
葡萄酒的「最佳储存温度为10℃—15℃」。起伏不定的温度会使葡萄酒和空气在瓶内热胀冷缩，导致多余的空气进入瓶内，葡萄酒过度氧化。另外，太冷，葡萄酒的熟成会非常缓慢，太热，葡萄酒又会熟成过快，影响葡萄酒的口感和风味。
2
保湿
保存葡萄酒还需要一定的湿度。「70%左右的湿度是最为理想的」，如果太湿，软木塞和酒标容易腐烂、发霉，太干燥，则软木塞容易干裂，使空气进入。
3
避光
你有没有发现，葡萄酒的酒瓶一般都是采用暗色的玻璃制成的？而所有的酒窖也都是灯光昏暗的，因为葡萄酒一旦遭到紫外线的照射就容易被氧化，发出浓重难闻的气味。因此一定要「避光保存」，比如放在柜内、纸箱中，酒柜的玻璃门也最好的防紫外线的。
4
避震
尽量让你的葡萄酒「处于静止不被干扰」的环境中。经过长途运输的葡萄酒一般都要静止两三天才能恢复原本的品质，因此不是必要的时候尽量避免频繁挪动酒的位置，尤其是老年份的葡萄酒。
5
通风
葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去，所以最好别跟味道重的东西放在一起，防止串味，「保证良好的通风」。同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
6
摆放
将酒「平放」，让软木塞接触到酒液，保持湿润，防止软木塞干燥收缩造成漏液，以及空气或细菌进入酒瓶中。
我们可以把酒放在哪呢？
●土豪的选择：在家中自建恒温酒窖
这绝对是最理想的方法了，如果你已经这么做，咖喱酱只想说：“土豪，我们做朋友吧！”
●真爱粉：酒柜
简单来说，拥有一个酒柜是最省心的。目前市面上有各种容纳量的酒柜可选择，还有红白葡萄酒分开储存的酒柜，这样就可以一半调成红葡萄酒的储存温度，一半调成白葡萄酒的储存温度，一举两得~
●退而求其次：冰箱
冰箱可以作为葡萄酒的一个“差不多”的储存环境，但是不宜长时间存放。因为它存在一些缺点，比如冰箱的压缩机会产生震动，这会缩短葡萄酒的寿命，还有就是会容易跟别的食物串味，以及温度和湿度的不稳定性等。
如果冰箱放不下了，我们还可以存放在床底下，用纸箱子装着。实在实在没地方放了，又是一支名贵的好酒，那就赶紧放肚子里吧！
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