麦卡伦（Macallan）绝对是威士忌里鼎鼎大名的厉害角色。它是收藏家和投资者的心头好，也是所有知名烈酒拍卖的龙头。
2018 年 5 月 18 日，邦瀚斯在香港金钟举办的大型珍稀葡萄酒和威士忌专场拍卖会（Fine & Rare Wine and Whisky）上，两瓶蒸馏于 1926 年、装瓶于 1986 年、酒龄为60年的麦卡伦威士忌合计拍出 1355 万元（1 瓶 650 万，另一瓶 705 万）！
更令人惊叹的是，两瓶的拍卖价均打破了之前麦卡伦璀璨单一麦芽威士忌（6 升装）所保持的单瓶威士忌拍卖成交价世界纪录（400 万元），太！厉！害！
今天，我们就走进麦卡伦的世界，看看它是怎么练就成单一麦芽威士忌顶级品牌的。
一、麦卡伦：纯麦威士忌中的“劳斯莱斯”
威士忌著作《世界威士忌地图》（The World Atlas of Whisky）评价麦卡伦是威士忌中的“一级庄”（First Growth）；
著名评酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一书中，将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。而在这全世界公认的威士忌评鉴圣经中，不仅对麦卡伦着墨最深，各年份的酒更获得极高评比，总平均高达92.1分以上。
也难怪麦卡伦被威士忌业界誉为“麦芽威士忌中的劳斯莱斯”，它在奢侈品单一麦芽市场也占有统治地位。
二、创全球最贵单瓶威士忌世界纪录
作为最知名、最畅销的麦芽威士忌品牌之一，麦卡伦也是苏格兰威士忌中王者一样的存在，因为就连开头提到的现在世界上拍卖价最贵的单瓶威士忌也是它家的！（估计后续打破世界记录还是麦卡伦自己的事）
左为 Peter Blake 酒标威士忌（拍得 650 万），右为 Valerio Adami 酒标威士忌（拍得 705 万）
这款威士忌只生产区区 24 瓶，12 瓶带有 Blake 酒标和 12 瓶带有 Adami 酒标。它们最初是作为麦卡伦公司礼品，放置在专门定制的橱柜或 Tantaluses 中。
而且据 Wine Searcher 最新公布的全球 10 大最贵威士忌排行中（评选条件：一是尚有存货，二是在市面上可购买得到），第一名也是麦卡伦家的莱俪系列 50 年单一麦芽威士忌（The Macallan Lalique 50 Year Old Single Malt Scotch Whisky），现国际市场不含税均价高达 656,921 元/瓶！
此外，麦卡伦还承包了此榜前 3 名，妥妥的威士忌奢侈品牌。
三、马云也是麦卡伦的铁粉
马云就不仅收藏了许多麦卡伦的珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰酒厂，成为第一位品尝麦卡伦 1991 年珍稀系列（The Macallan 1991 Fine & Rare）和 1824 年大M（The Macallan 1824 M）的幸运儿。
四、纯麦威士忌界一哥的大事记
麦卡伦蒸馏厂位于斯佩塞（Speyside），这是苏格兰真正的威士忌精粹之地。苏格兰有一半酒厂都分布在了斯佩塞，比如高贵的麦卡伦、格兰菲迪等。
麦卡伦酒厂历史可上溯至 1700 年。能坐到今天的地位，跟这 300 多年的悠久历史息息相关。
1700 年：麦卡伦的精神家园艾尔奇庄园（Easter Elchies）建立；
1824 年：麦卡伦酒厂创立，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一；
1857 年：艾尔其庄园已满足不了麦卡伦的生产，29 间房屋被增用于生产；
1999 年：艾丁顿集团收购了麦卡伦大部分股份。
五、“奇怪的小蒸馏器”
麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器（仅 4 公尺高），它们特有的尺寸和形状使酒液能够最大限度地接触铜表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感，这正是麦卡伦威士忌的独有特征。
出自蒸馏器的小产量原酒还会进一步提纯，一般酒厂会取 30% 酒心进行陈酿，而麦卡伦最终只有 16% 的精华酒心才会装入橡木桶陈酿，如此高标准的挑选，造就了麦卡伦威士忌贵族般的身份。
六、与众不同的精选橡木桶
作为打造威士忌的重量级配角，橡木桶主要可分为雪莉桶和波本桶两种，雪莉桶赋予威士忌的口感、层次和复杂度是波本桶无法企及的。论及成本，雪莉桶也比波本桶贵很多。
尽管昂贵，三百多年来，麦卡伦始终坚持使用西班牙雪莉桶陈酿。麦卡伦的西班牙橡木桶供应商 Tevasa 表示，红橡木的木材来自西班牙北部，送到赫雷兹经阳光曝晒，再由工匠以器具、水火加工，造出一个个橡木桶。
Tevasa 只制桶，雪莉酒液则由西班牙酒业集团 Gonzalez Byass 提供，陈放两年后，酒液抽出，这些西班牙红橡木雪莉桶才北运作为苏格兰威士忌的温床。
所以说，雪莉桶和西班牙橡木，一直是麦卡伦的固定特色之一，也是麦卡伦不需要焦糖色着色的重要原因之一。
正是以上几点，令麦卡伦成为苏格兰老派风格单一麦芽威士忌的翘楚，以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名。
七、麦卡伦酒款大放送
作为最具收藏价值的单一麦芽威士忌之一，麦卡伦的贵酒很多，但也不乏亲民款，整个品牌品类非常繁多：高端款、免税店专供款、基础款、特别款、限量款，不一而足，让人眼花缭乱。
接下来，小编按品类来介绍麦卡伦的一些经典酒款。
高端款
1、麦卡伦莱俪系列
The Macallan in Lalique
从 2005 年起，麦卡伦与法国知名水晶品牌莱俪（Lalique）合作，每 2 年推出一款莱俪系列限量版酒款。
目前，该系列共发布了 6 款酒品，均选用 50 年以上的珍稀酒液，再加上极具艺术价值的水晶酒瓶，一直称霸全球最贵威士忌榜单。2017 年香港苏富比拍卖会上，一套完整版麦卡伦莱俪系列以 630 万港币的高价成交。
6 款酒是以麦卡伦六大支柱（艾尔奇庄园、小型蒸馏器、16% 精华酒心、精选橡木桶、天然酒液色泽、珍贵佳酿）为蓝本设计的水晶瓶型，分别由陈年 50 年、55 年、57 年、60 年、62 年和 65 年单一麦芽威士忌原酒调配而成，每款限量不超过 500 瓶。
2、麦卡伦珍稀系列
The Macallan Fine & Rare
这也是麦卡伦很有名的一个系列，最早的年份可上溯到 1926 年。
为庆祝 007 系列之《Skyfall：天幕坠落》创有史以来最高邦德电影票房纪录，及詹姆斯·邦德（James Bond）这个角色迈入 50 周年，麦卡伦特别推出了一款 1962 珍稀系列威士忌（Macallan 1962 Fine and Rare）。
这款威士忌在电影中也有亮相，男主角 Daniel Craig、女主角 Bérénice Marlohe 等重要角色分别在酒标上亲笔签名，为全球独一无二的纪念酒款，在伦敦苏士比拍卖会上进行了拍卖。
3、麦卡伦 1824 大师系列
The Macallan 1824 Masters Series
为了纪念麦卡伦在 1824 年成为首批具有合法牌照的酿酒厂，麦卡伦推出了此系列，这些酒依然沿用经典的雪莉桶陈年方式，但并未标示出酒龄标示。
璀璨单一麦芽威士忌（The Macallan 1824 M）是大师系列中最贵的一款，装盛在莱俪水晶瓶中，瓶身切割利落，棱角分明，以“M”作为酒标设计创意。
2014 年，一支 6 升装的璀璨单一麦芽威士忌在香港苏富比拍卖会中以 631,850 美元的高价拍出，打破了自己之前所创下的纪录。不过，这个记录今年 5 月又被麦卡伦自己打破了。
除了M，大师系列还有耀钻（NO.6）、晖钻（Reflexion）、皓钻（Rare Cask），以及专供免税渠道的奢想湛黑（Rare Cask Black）。
免税店款
1、麦卡伦黄金时代系列
The Macallan Golden Age of Travel
黄金时代也是麦卡伦与莱俪合作推出的，专供全球免税店出售，这些酒都是来自上世纪 30 年代的原酒，限量 50 瓶。
目前，该系列已经推出二代，第一代以邮轮为主题，第二代以 30 年代航空之旅为背景。
2、麦卡伦 1824 典藏系列
The Macallan The 1824 Collection
这是麦卡伦原计划主打免税市场的无年份系列，不过据称将于今年撤出免税店渠道。
该系列包括卓越木桶（Select Oak）、大师风华（Whisky Maker’s Edition）、酒庄珍藏 （Estate Reserve）、深棕魅力（Oscuro）和限量 1824（Limited Release MMXI）五支作品。
3、麦卡伦探索系列
The Macallan The Quest Collection
这是麦卡伦最新开发的无年份系列，今年起将代替 1824 典藏系列进驻免税店渠道，包括蓝天（Quest）、绚绿（Lumina）、赤木（Terra）和湛蓝（Enigma），风格从清新到浓烈。
基础款
就像奢侈品也要有亲民款来占有更大的市场一样，麦卡伦也有友好的基础款。
1、麦卡伦经典雪莉桶系列
The Macallan Sherry Oak
麦卡伦掌握了世界上 90% 的西班牙雪莉桶资源，300 年如一日坚持传统用雪莉桶陈酿，因而造就了这个系列，意义非凡。该系列包括 12 年、18 年、25 年、30 年和 40 年。
其中，40 年经典雪莉桶威士忌是最难买到的一款，官方定价 5,000 英镑，全球限量 500 瓶，需要到网上抽签发售。
30 年的售价也直逼 3 万元，一瓶难求。18 年、12 年也开始断货，基本上只供亚洲市场（亚洲的小伙伴有福气啊）。
2、麦卡伦雅致系列
The Macallan Fine Oak
另一个代表系列，使用了雪莉桶和波本桶，包括 10 年、12 年、15 年、17 年、18 年、21 年、25 年和 30 年这 8 款。
特别款
1、麦卡伦 50 周年特别款
Golden Jubilee
为庆祝英国女王伊丽莎白二世登基 50 周年，麦卡伦在 2003 年推出了这支命名为 50 年特别款的酒品，也是麦卡伦少有的 50 年单一麦芽威士忌。
2、麦卡伦双雪莉桶 12 年
The Macallan The Double Cask 12 Years Old
在西班牙政府颁布了新法令，禁止单纯出口熟成过雪莉酒的空木桶后，这就意味着，想要桶，就要连葡萄酒一起买去，导致了雪莉桶的成本居高不下。
为了应对这种状况，麦卡伦推出了这款经典的双雪莉桶，由在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中至少陈酿 12 年的单一麦芽威士忌原酒调配而成。
3、麦卡伦 1700 系列
专为中国推出的系列，包括品鉴家（Director’s Edition）、鉴赏家（President’s Edition）和收藏家（Chairmen’s Release）三款，都是用经典雪莉桶的无年份威士忌。
限量款
1、麦卡伦年度限量系列
The Macallan The Edition Series
从 2015 年开始，麦卡伦每年推出一款与跨界大师共同制作的无年份酒款，并以数字编号为名，因而组成了该系列。
目前，已推出的有 Edition No.1、Edition No.2和Edition No.3；Edition No.4 的酒标已经在官网公布了，面世指日可待。
麦卡伦的酒款就暂时介绍到这里，可能不全，望大家见谅哦。
多少人的第一支单一麦芽威士忌是麦卡伦，又有多少人因麦卡伦爱上单一麦芽威士忌，快来留言区聊聊吧！
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