大家肯定都知道啤酒是喝冰的，而国外的伏特加也是冰着喝更好喝，至于我国的白酒，似乎很少看到有人冰着喝，大家听到以前的典故“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”，不过那个时候的并不是白酒。相比于把酒冰着，经常看到的更多是把酒温着喝，在我国各地或多或少有温酒、烫酒这个习俗。
另外有不少人说白酒是不会有人冰着喝，也不可以冰着喝。但凡事都要弄清楚是不是，再问为什么。例如，泸州老窖-国窖1573！
从深厚悠远的历史中走来，泸州老窖-国窖1573一直追求创新，始终紧扣中国白酒年轻化、时尚化的脉搏，不断迈出尝试、探索的脚步。近几年，推出了12°冰饮白酒的创新品饮体验：
通过反复实验与品鉴，国家级品酒大师们发现，通过冰镇或加冰调和，泸州老窖-国窖1573原本的醇香再度聚集，在12℃时达到最佳口感。此外，冰镇之后，酒体愈加平衡，品味愈加醇美，在炽热的夏季，绵长地嘬入一口冰饮白酒，入口的清爽、入口时的简单明快、入口时的芳香宜人都会让人不自觉地陷入它所构造的清凉酷爽中
除了国窖1573外，还有很多中国白酒也被部分酒友拿来冰着喝，牛栏山、江小白等，这些冰着的白酒喝起来更好入口、不辣喉。
既然好入口，那为什么鲜见酒友把白酒冰着喝呢？我个人觉得这里主要有几点原因，请听我慢慢说来：
一、传统习俗
以前生活水平低，根本冰镇的条件，吃不饱穿不暖是大多数平民的常态，更不用说冰酒了，能经常喝上几口酒的就已经很不错了。在白酒还没诞生之前，人们在冬天时多数是温酒喝，一方面是为了驱寒，尤其是在落后的以前，由北方至南方，寒冬时人们窝在一起，喝上几口暖酒。因为以前没有冰着喝的习惯，而部分白酒作为传统产物，一代传一代下来的喝酒习惯，自然就很少把白酒冰着喝了。
二、会变浑浊
前面提到的牛栏山等白酒可以冰着喝，但大部分白酒不建议冰，就拿酱香酒来说，含有高级不饱和脂肪酸，这种物质只融于酒精，所以一旦加冰，冰块融化成水，这些不饱和脂肪酸就会稀出来，另外棕榈酸乙酯，油酸乙酯等成分在低温时会析出，导致酒体变得浑浊失光，一杯浑浊的酒，相信你也喝不下口吧。
三、酒香收敛
不知道你们喝酒有没有这个习惯，喜欢闻酒香，我相信大多数人都和我一样，倒一杯酱香酒，喝之前，先闻一闻酒香，喝完之后，空杯也要闻一闻酒香。酒的香气也是作为评判一款好酒的标准之一，而冰着的白酒，因其温度低，酒体分子不活跃，散发的香气也远远比不上常温时的酒体，另外一方面，酒的口感层次感也大大降低了。尤其是酱香酒，酱香突出，诸味协调本是它的闪光点，不建议冰饮。
不知道大家有没有喜欢喝冰的白酒，反正我个人不喜欢，喝着冰的酒，喝到身体内又被热化，忽冷忽热，对胃的刺激也不好。
冰不冰着喝白酒，纯属自己的行为，想怎么喝就怎么喝，能喝得开心就行了，不过一定要少喝酒，喝好酒。作为茅台人，我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助,同时也发掘到了很多不错的酱酒。我一直秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。
