黄酒最好加热，这样才更有利于提高它的营养价值和口感，是这样吗？那到底夏天喝黄酒需不需要加热呢？ 中医专家表示，黄酒比较养胃。天冷的时候，把黄酒加热喝，会减少酒对胃肠道的刺激，养胃的效果会更好一些。不过天气不是很冷的话，像夏季，黄酒不加热喝是没有影响的。因为黄酒中含有极微量的醛、醚类等有机化合物，醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20℃—35℃左右，为了尽可能减少这些物质的残留量，将黄酒隔水烫一下再喝，其中所含的这些极微量的有机物会随着温度升高而挥发掉。同时，黄酒中所含的脂类芳香物会随温度升高而蒸腾。
专家表示，黄酒是个好东西，中医也经常用它做药引子，来增强疗效，比如外伤吃三七粉，中医就会建议用黄酒送服；女性冬季进补吃的阿胶，也要用黄酒浸泡。这都是因为黄酒有、疏通经络的作用。
尽管黄酒有那么多的好处，但如果是体质偏热，或者有酒精肝、严重胃病以及其他不适合饮酒的气质性疾病的人就最好不要饮用了。
