眼下，不少酒庄都面临着访客数量和品酒室销售下滑的局面，酒庄应当在哪些方面着手，最大限度地提升游客体验?近日，在美国加州纳帕谷举办的一场研究会上，品酒室负责人以及知名建筑师、设计师提供了一些非常有价值的建议。
打造品牌形象
当建筑师Scott Corridan受命参与“黑马酒庄(Black Stallion Winery)”设计项目时，他首先要确定这匹“马”是否真的物有所值。在仔细研究了这座庞然大物的雕像之后，他决定重新构建这座纳帕酒庄，将其打造成一种不可忽视的野蛮、性感的力量。“酒庄的所有形象符号都与马匹息息相关——比如钻头、马鞍和皮带。”
“人们不在乎你的花园、标识和菜谱，这些每家酒庄都有，但如果人们了解你的品牌，并且它背后的故事确实很引人注目，那么就可能愿意购买这些产品。”他说。
向顾客“打招呼”
Scott Corridan设计公司的Corridan认为，大多数酒庄都缺乏热情的欢迎。很长时间以来，酒庄没有用一种恰当的方式来欢迎游客。
葡萄酒对于行业外的人来说似乎是令人生畏的，这就是为什么第一次互动如此重要。总部位于旧金山的BAMO室内设计公司负责人Billy Quimby说：“重要的是，入口应平易近人，以使所有客人感到宾至如归。”
酒庄家族背后的历史是吸引顾客接触品牌的原因之一。Peju酒庄品酒室及业务发展总监Kerry Andrews表示：“在品尝室如何消除混乱并创造令人难忘的体验，讲故事至关重要。它将讲故事的葡萄酒教育者、品牌和客人联系在一起。”
借助光源
由于大多数酿酒厂都未能很好地“问候”顾客，有几位建筑师建议用温暖的光感代替人类的问候。Quimby建议在开阔空间使用柔和的光线，以消除顾客进入酿酒厂时的恐惧感。通过创建与众不同的品尝、设计和游览体验感，为客人提供再度光临的理由。为了演示如何做到这一点，Quimby打造了一家“梦想酒庄”，并采用视频进行了介绍。整个设计都是在操纵光线的过程中进行的，“这是一种感官体验，客人每次访问时都可以设计自己的体验。”所有的花园都有通往葡萄园的不同路径。在桶形房间的上方还有一个观景室，客人可以在这里观赏葡萄园。
把美景带入室内
Quimby说，所有的方面都需要考虑游客在酒庄从头到尾的总体体验。“到达后，客人应该闻到大地的气息，并联想到葡萄园。”当游客直接进入储酒室，就会闻到橡木味并与酿酒过程联系在一起。”
总部位于米尔谷(Mill Valley)的Sutton Suzuki设计公司负责人Ron Sutton分享了他对梦想酒庄的构想，在美好的日子里大门轻轻滑开，新鲜的空气扑面而来，贵宾室里播放着欢快的舞曲……
Gary Farrell酒庄业务发展经理Brian Shapiro表示，融合室内和室外空间是一种重要的促销手段。“当我们进行装修时，我们使用了酒庄内部的色彩，这些色彩与浆果鹃木、红木树以及俄罗斯河相呼应。”这样一来，景观被重新绘制在品尝空间，使客人能够全方面地体验酒庄。
在Ron Sutton设计的梦想酒庄，人们可以使用平板电脑作为向导进行他们的酒庄之旅。宾客进入品酒室后，中心便会出现一间展示葡萄酒的酒吧。然后，平板电脑启动，所有葡萄酒都带有传感器，因此当访客倒酒时，酿酒师将出现在屏幕上进行描述和讲解。然后顾客可以对葡萄酒进行评分，并决定是否要购买。
客人离开酿酒厂后，酒庄可通过平板电脑了解他们购买了什么酒，营销部门也同时拥有了所有联系信息。
编辑：施红
