文 | 罗亚玲 编辑 | 鱼非子
前言：
3月8日，2019泸州老窖·国窖1573“生命中的那坛酒·致敬新中国七十华章”主题活动在泸州酒城大剧院举行。熟悉泸州老窖的行业人士都知道，来自各行各业的意见领袖现场回忆并讲述“生命中的那坛酒”背后的故事，已经成为与泸州老窖·国窖1573封藏大典一脉相承的常规节目了。
这一次，原文化部副部长、中国非物质文化遗产奠基人周和平先生，中国白酒泰斗陈茂椿之子陈尚智先生，中国著名白酒专家李大和先生，泸州老窖原副厂长、总工程师、赖高淮先生，中国著名白酒专家梁邦昌先生，中国白酒泰斗周恒刚之女周心明女士，泸州老窖原副厂长任玉茂先生，资深广告创意、制作监制饶苑菁先生，中国著名配音演员、语言表演艺术家孙悦斌先生，华西证券股份有限公司党委书记、董事长蔡秋全先生等十余位与泸州老窖颇具渊源的嘉宾来到现场，娓娓讲述了他们与泸州老窖这杯酒背后的故事。
从赖高淮研究人工培养老窖技术到陈茂椿撰写《泸州酒曲生产工艺》一书，从国家名酒评选的幕后故事到“你能品味的历史”这句经典广告词诞生的缘由......
故事虽然散碎，却共同勾勒出泸州老窖不该被遗忘，也无法被遗忘的绘本。为便于把这些故事统合起来，微酒记者将以泸州老窖的拟人第一人称形式，带大家走进这70年间的时光隧道。
我是泸州老窖，没错，就是你所熟知的那个泸州老窖。
都说年纪越大，记性越差，我倒是个例外。
我清晰地记得，695年前，有个叫郭怀玉的人创制了“甘醇曲”，给了我灵魂，他后来被称为“制曲之父”；446年前，又有个叫舒承宗的人采集泸州城外五渡溪黄泥，建了“泸州大曲老窖池群”，为我安上了心脏，他后来被称为“国窖始祖”；再后来，几百年时光悠悠，我才练就了这副身板。
岁月荏苒，我无法忘记那些扶着我向前走的人。今年恰逢新中国成立70周年，就说道说道建国后的风风雨雨吧。
01
上世纪五、六十年代的时候，我不叫现在这名儿，叫“泸州大曲酒厂”。当时四川有四家国营酒厂，我是老大。既然是老大，国家当然很重视。我有五个分厂，共500多名员工，人才济济——全国劳动模范、全国政协委员、高级工程师……全都为我劳心劳力。可以说，我就是白酒界的黄埔军校。
1955年初，一个叫赖高淮的小伙子进了厂。听说他家里很富足，是个富二代。他是厂里的技术员，整天在各个车间“捣鼓”，汗流浃背的模样看得我都想给他擦擦。结果还真让他做出了大名堂——“人工培养老窖”、“浓香型白酒勾兑技术”、“新型白酒工艺”等成果先后从他手里蹦了出来，十多项重大科技成果奖拿到他手软。
在赖高淮进厂的同一年，有个技术顾问也来了厂里——陈茂椿。他的履历带着几分传奇色彩。他1936年毕业于北京大学化学系，先后赴各个糖、酒厂实习考察，积累了大量的制糖酿酒知识。抗战时期，日军封锁了我国沿海交通，切断了汽油的进口渠道，国内汽油奇缺。陈茂椿与撤退到四川的老师和同学们科技救国，利用资中、内江一带丰富的甘蔗资源，将糖厂的蒸馏设备加以改制，造出了浓度达到90度的酒精，硬是让汽车动了起来。后来他们又发酵蒸馏糖蜜混合物，把酒中的水分去掉，研制出了“无水酒精”，让飞机上了天。
陈茂椿在厂期间，为我做的最重要的一件事就是写了一本书，一本在后来指导浓香型曲酒厂生产操作的书——《泸州酒曲生产工艺》。1964年，国家在白酒行业安排了浓、酱、清三大试点，其中浓香型试点就在我这儿。川内各个机构、酒厂派出多名技术人员，组成了一个庞大的队伍，用科学的手段对我的心脏进行了研究，最后总结成书。毫不夸张地说，这个项目对全国浓香型白酒的发展都有着不可磨灭的作用。
02
后来，改革开放了，第三届全国评酒会也来了，我印象最深的也是这届。
全国评酒会一共举办了五届，每一届我都有参与，而且届届都拿了奖。其中，第三届在大连举行，举办的时间与“春天的故事”同年。
那时的评酒会，严谨得超乎你的想象。梁邦昌就是亲历者。
炎炎八月，从全国几百人中脱颖而出的22名评审统一进入封闭的军事基地，开始了为期12天、每天四到六轮评酒的工作。评酒现场很像考场——每人一张小桌子，间隔一至两米，不准交头接耳、左顾右盼，有问题就举手。除了评酒就是睡觉，吃食上面还得清淡，评到五、六天的时候，有些评委的嘴唇都发黑了。在梁邦昌看来，这届评酒会是最严格也是最公正的。
被认为是酒界泰斗的周恒刚，当时是全国评酒专家组的组长。恒刚——持之以恒、刚正不阿，实在是与他本人十分契合。他坚守白酒行业的“持之以恒”大家都清楚，那“刚正不阿”又体现在哪儿呢？只讲一件事儿你就清楚了——据说他的小女儿在评酒一事上颇具天分，然而因为他自己是国家评委的主考官，要“举才避亲”，于是阻了女儿的评酒师之路。
说起来，厂里的博物馆有块石碑，上书“浓香正宗”四字，还是周恒刚题的，这落款呢，写的是“无量酒徒 周恒刚”。这“无量”究竟是酒量好还是不好呢？都是，看场合、分情况。不得不说，他是个有意思的人。
03
后来发生的事，大家都很清楚，尤其是695年的泸州老窖酒传统酿造技艺和446年的1573国宝窖池群的文化遗产双国宝，相信大家都已经听得很多了。今天讲讲大家经常听见、看见的国窖1573广告片，这背后的故事老有趣了。
这个广告堪称经典中的经典、精品中的精品。把历史的抽象概念具象化到听觉、视觉、味觉上，最最重要的，它还是有生命力、可持续的，不可谓不高明！这么精彩的广告词是怎么写出来的？一个词儿——“洗脑“。
当时，厂里的领导人找到了资深广告创意、制作监制饶苑菁，说明诉求后，天天给他灌输当时还叫“国窖酒”的产品想法、细节等信息，甚至到了“洗脑”的地步。“洗脑”成功后，饶苑菁就拿着厂里给的专业书籍，开始一行行地抄写，渐渐就有了一个念头——这不是酒，这是以酒形态存在的历史。于是，便有了那段脍炙人口的广告词。
广告词的配音，来自中国著名配音演员、语言表演艺术家孙悦斌，他已经为这支广告配了19年的音。不少人对这个配音进行模仿，但总是出不来味儿，便去请教孙悦斌，他答了三个字——真、善、美。真，即真实，广告词的内容都是真实的，不夸大；善，意思是用和善温文的语气去念；由此得出的成品自然是美的。广告词最后的“国窖1573”是最难到位的，他是用什么情感去念的呢——赞叹，由内而外的赞叹。
要不你也来试试？
时光长河漫漫，那些人和事是说不完的，今天暂且说到这里。
我能有今天的成就，技艺、自然环境等因素固然重要，但我知道，最重要的还是你们——铸就我生命和历史的那些人。
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