double maxim（棕色爱尔）啤酒厂成立于1999年7月2日，由著名的vaux啤酒厂的前董事长doug trotman、mark anderson和wards啤酒厂的首席酿酒师jim murray共同创建的，酒厂最初的业务仅仅是恢复酿造畅销英格兰的double maxim棕色爱尔啤酒，后来随着实力不断壮大，又继续恢复酿造了多种已经在英格兰停产的畅销啤酒，酒厂也因此在英格兰声名鹊起，现在已经是英格兰东北部地区的立啤酒厂，当然它们的啤酒还是double maxim（棕色爱尔啤酒）。
double maxim啤酒厂的故事
说到double maxim啤酒厂的成立原因，还有很多故事可循，它并没有显赫的前身故事，但不得不说的是跟它有着密不可分关系的啤酒厂，vaux和wards。1837年vaux啤酒厂成立，1901年酒厂为了庆祝maxim枪队打野猪胜利回归开始酿造一款名为maxim的棕色爱尔啤酒，它几乎是款棕色爱尔啤酒，也是英国显存最古老的啤酒之一，随后的1938年，根据客户的要求maxim啤酒加大了原料的剂量，也更名为double maxim。
在它出现的100年间，vaux啤酒厂遵循了不断开酒吧出售生啤，瓶装远销外地的模式，通过房地产生意将maxim铺遍了全英格兰，并在伦敦证交所上市之后，但很快被对手打压，最终在1999年被德意志银行的一个附属公司收购，随后vaux啤酒厂酒被迫关闭了。
就在vaux啤酒厂关闭的同时，它的两位董事购买了double maxim啤酒的配方，并找到了wards啤酒厂的首席酿酒师一起创建了现在的double maxim啤酒厂，随后又在2003年收购了wards啤酒厂，借助后者成熟稳定的木桶酿造经验，double maxim啤酒不但没有消亡，反而得到了长足的进步，这也是现在double maxim快速风靡欧洲的重要原因之一。
double maxim啤酒简介
我们在国内现在能喝到玻璃瓶装版本和听装版本两种double maxim，它们在品质上并没有太大的差别，都是酒精浓度4.7%的版本，它使用水晶麦芽和英格兰原产的golding aroma啤酒花进行酿造，得到的是一个口味微甜、口感圆润，且具有较高平衡性的棕色爱尔啤酒，它有着英国东北部啤酒的典型特点，麦芽的香甜和辛辣并存，啤酒花的苦乐参半，还有中等的发酵程度，一切都是温和不强烈，很英格兰。
品尝double maxim啤酒
总的来说我喝到的这瓶double maxim并没有他们传说的那么好，入杯之后泡沫很多，白色，花边比较大，酒体呈透明的铜色琥珀色，散发着明显的烤焦糖的味道，其中掺杂着甘草香味和啤酒花的苦涩香味，整体感觉不错，但入口后甜味略重，烤麦芽的焦糖味道最先被品尝到，随后才是微弱的啤酒花、香草、水果等英式啤酒典型的味道，苦味较温和，口感顺滑，中规中矩。
