70%的人初次体验酒的感受，都不太友好。第一种体验是辣，苦，冲，涩。
但是随着在生活各种场合中接触的次数变多，尝试的变多，饮酒的感觉逐渐从辣，苦，冲，涩，慢慢地转变为柔、回甜、甘甜，生津感，而年纪越大越能从其中找到共鸣。
这就像小孩子心境和味蕾的反应那样，天真单纯容易满足，只需要炸鸡、可乐、糖果等单一口感就能让他们开心半天。
而成人的味蕾则像其心境一样，五味杂陈且贪婪得多，单一的口感无法使其满足，必须结合酸甜苦辣，咸涩鲜柔，结合诸味搭配形成新的风格。
而这种复杂风味的载体，正好体现在大部分高度酒，尤其是白酒上，让大部分人从这上面找到了共鸣。
其次还有一个原因：
之所以入口觉得辣、苦、涩，酒难喝，可能是因为酒不对。
好喝不好喝，是选酒品酒带来的问题。
超市一元一瓶的红星二锅头，相信没人觉得好喝。
茅台三十年，五粮液1618，相信没人会觉得它难喝。
我各种酒都尝试过，年轻啤酒、洋酒居多，现在白酒居多。就我的狭隘的经验和经历来看，白酒是抿着喝的，也可以温着喝。
而所谓的2钱半两一闷，属于暴殄天物。
一饮之量，能摊在舌面即可，约（0.5钱），也就是一口唾沫的量，然后用口温令酒和酯类、醇类自然挥发，细细品味。多了并不能带来更好的口感（酒鬼除外），一顿饭下来，3、5钱最为舒适，1两是上限。超过1两其实都属于酗酒了。
如果你放在吃菜后饮用，更有一番风味。
最后是吸引大家喜欢饮酒的原因：
微量的酒，对身体是有好处的，可以促进血液循环，可以暖身御寒，可以调动情绪，提供喜悦。
最后，有人爱酒，必然有人不爱，这是自然规律。
即便同为爱好白酒之人，也会有香型派系之分。
喜欢白酒也好，讨厌白酒也罢，都没有对错。各有各的快乐，只要爱喝酒之人注意节制，不撒泼打滚，就当他在吃药治病好了。
