白酒通常用色香味格来鉴别。因此必然用感觉器官进行品味，才能真正享受到美酒的芳香，喝前闻一闻，是最重要的享受美酒的关键一步，恰恰是人们最容易忽略的部分。
初闻
把酒倒入酒杯三分之二左右，放到桌上，立即低头闻香，低头是为了打开后鼻腔，鼻子距离酒杯2到3cm，轻轻闻酒的香气，香气通常有原料香，陈香、发酵香，基本定义出的就有27大类，慢慢体会，自然就能品出；
细闻
过两分钟经过氧化后再次细闻，会感到另一种复合的香气出现，每一种酒散发的香气各不相同，丰富多彩。
摇动闻
轻轻摇动，让酒中更多的物质挥发出来，闻酯类醇类的各种香气。白酒是由成千上万种挥发性和不挥发性香味物质构成的，其香味成分的数量及其量比关系决定了酒的好坏。
闻香识差别
白酒是由成千上万种挥发性和不挥发性香味物质构成的，其香味成分的数量及其量比关系决定白酒了酒的好坏。真正的固态发酵的高端酒则是陈香突出、窖香浓郁、粮香丰富的。酒精外加香料的酒闻到的一定是单一的香料味，干巴巴的酒精味，不同档次的酒放到一起闻，闻香上那是有天壤之别的。
如果大家能再说说各自的感受，更能彰显自身酒文化底蕴，增强饮酒乐趣。所有说，喝酒之前闻一闻，是高雅的饮酒方式，既是对健康的需求，又是对酒文化的传承。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
