南昌人爱吃鸭子那是有名的，尤其这啤酒烧鸭。由于这道菜鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚，非常适合南昌人喜欢吃有嚼劲，又味道重的口味咯！今天小编来为大家介绍一下啤酒烧鸭怎么做，啤酒烧鸭做法。
啤酒烧鸭食材
鸭子300g、生姜20g、啤酒250ml、干辣椒10g
啤酒烧鸭步骤
1.准备好所有的材料。将生姜刨皮备用。
2.锅内放入适量的油。
3.放入切好的鸭肉煸炒出油。
4.看见鸭肉两边都稍微发黄即可。
5.放入准备好的啤酒一瓶。
6.在啤酒里面再放入去皮，拍扁了的生姜；并将干辣椒剪开放入。再放入适量的老抽，大火烧开，小火烧20-30分钟。
7.20-30分钟后看见汤汁变的很浓稠了，即可大火收汁。装盘出锅了。
啤酒烧鸭温馨提示
1、啤酒烧鸭一定不能放水，如果放水味道就不好了！其实这道菜得关键是用啤酒代替水。
2、这样烧出来的鸭子比较有嚼劲，如果感觉比较硬咬不动，可以事先先将鸭子蒸烂再来烧；或是放入高压锅里面按照这样的方法烧，就一定很软烂咯！
3、收汁的时候看见锅里面出现了大的气泡的时候就说明收汁完成了，那剩下的都是油而不是水咯！
较后提醒各位吃货朋友，牙口不好的最好不要轻易尝试，这个不够烂的咯！关于“啤酒烧鸭怎么做，啤酒烧鸭做法”的内容就介绍到这里，想了解更多啤酒美食，请关注我们百科栏目。
