精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-19 21:38 阅读:739

1516啤酒纯净法:

1516啤酒纯净法,就不得不提到德国的啤酒历史了。早在1516年,德国境内的巴伐利亚王国,为了保证国内啤酒的纯净,政府颁布了“德国啤酒纯酿法令”。其中规定啤酒只能以水、麦芽、啤酒花和酵母四种原料制作。这种规定一直沿用至今,并且成为啤酒界的共识。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)



德国的啤酒法令明确规定的酿制啤酒使用的原料只能有:“麦芽、水、啤酒花及酵母”四种原料,禁止使用在酿制过程中使用其他成本原料,如:玉米、淀粉、大米、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等。无论是工业啤酒还是精酿啤酒都需要遵循这一规定。


其中规定下发酵啤酒( lager 拉格)只能使用麦芽、啤酒花、水和酵母,所以德国的工业啤酒也必须要遵循四种基本原料。而上发酵啤酒( ale 艾尔)可以使用麦芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、或其他糖、改性淀粉和衍生糖类的着色剂。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)



德国是最先将啤酒花运用于啤酒生产的国家,而且为了保证自身啤酒的正统和纯净,规定了1516纯净法,德国的慕尼黑成为世界著名的啤酒之都。像德国周边的比利时、丹麦、法国、捷克等在啤酒生产上,也都受到1516纯净法的影响。


像德国啤酒厂只用一般只用这四种原料就能酿出好的精酿啤酒,比利时的精酿则是配料非常丰富。法国的精酿啤酒配料不多不少,但又不失清新的风格。下面来介绍7款欧洲著名的精酿啤酒产品:


福佳白啤酒:

福佳白啤酒是一款入门级别的精酿啤酒,属于比利时风味的白啤,如果是想要开始尝试精酿啤酒,那么福佳白啤酒绝对是最好的选择。超市里卖的福佳白啤酒一般有两种,一种是进口的(原产于比利时),另一种就是国产的(产自武汉)。不过进口的价格要更贵一些,泡沫和香味要更持久一些。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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福佳白啤酒于1966年创立的豪格登酒厂,专门制作传统的比利时风味的白啤。福佳白啤酒是目前我见过配料最多的一款啤酒,共有十种原料。福佳白的酒精度4.5度,麦芽浓度为11.7度,独有的橘皮和芫荽籽味道,让啤酒喝起来不再那么寡淡,第一次喝总有那么丝丝惊艳,但是有略带有苦味。


白熊啤酒:

白熊啤酒也是一款来自比利时的精酿小麦白啤,被誉为精酿啤酒中的“矮胖子”。白熊啤酒是在2008年由督威啤酒厂开始酿造的,其风格与德式小麦啤有着很大差别。无论是新手入门,还是经常喝精酿啤酒的人,白熊啤酒都非常适合。尽管外观设计缺乏美感,但这是一瓶针对年轻人设计的啤酒,为了增强年轻人的认知度和带入感。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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虽然白熊的酒精度数为4.7度,原麦汁浓度为11.6度,像福佳白一样,原料非常丰富,有天然纯正的白色大麦芽、小麦芽,啤酒花,蛇麻子,香菜和橙皮等。白熊啤酒有着淡淡的柠檬酸味道,伴随着中等甜度和苦度,形成的是一个比较有口味层次深度又适合畅饮的啤酒。


克伦堡1644:

克伦堡啤酒是法国销售量最大的一款产品,畅销全球70多个国家,其中1664就是法国克伦堡啤酒中的产品。1664啤酒发源于法国的阿尔萨斯省,诞生于1664年,这款酒不仅配料丰富,让人容易接受,而且只采用法国阿尔萨斯省产的啤酒花。这款啤酒的秘诀就是采用了芫荽和丁香,口感更适合喝啤酒的人们。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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克伦堡1664啤酒共有14种口感,主要是果味精酿。像什么白啤、黄啤、金啤、玫瑰啤、百香果、蓝莓、复古等等口味应有尽有。整体的酒精度在4.5~6.8之间,麦芽浓度在11.6~12度之间,不仅口感浓郁,而且比较容易达到微醺的状态。


柏龙啤酒:

柏龙属于慕尼黑旗下的啤酒品牌,诞生于1516年,被誉为德国三大白啤之一。柏龙不仅继承了德国的1516纯净法,而且自身拥有麦芽和啤酒花的种植园。不仅是白啤,柏龙的黑啤做得也是非常漂亮,在举世闻名的慕尼黑啤酒节上,柏龙以其二次发酵的匠心之作“小麦王”啤酒而独占鳌头。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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柏龙的小麦啤酒,采用艾尔工艺酿制,而且是只采用水、麦芽、啤酒花和酵母四种原料。柏龙黑啤的酒精度在5.3度,麦芽浓度为12.4度,酒体略显浑浊,但口感更浓郁、麦香四溢,柔和的苦味,淡淡的果香,丰富的味道在口中交织,是一种享受的感觉。


碧特博格百帝王啤酒:

碧特博格是德国著名酿酒集团,成立于1817年,其最著名的产品是皮尔森啤酒,年销量高达1.2亿升。尽管是基于德国传统而酿造,但是因为纯正馥郁的口感,碧特博格依然是风靡于全球。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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碧特博格皮尔森小麦啤口感上来说比柏龙的麦芽香味要重一些。同时啤酒泡沫也很丰富,有可能是因为麦芽度高的原因,所以好入口,就有种香蕉的果味,回味起来又有点甘苦,但是很清爽。


教士啤酒:

教士啤酒是德国最具代表性的一个品牌,拥有600多年历史,是世界三大白啤之一,最早是中世纪传教士开始酿造的。在国内,教士啤酒被百威收购之后改名为范佳乐,而且已经是在中国生产了,不是同样的原材料,再还原德国的生产工艺,也很难还原德国人喝到的教士啤酒的味道。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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进口的教士啤酒一般都是原装进口,黑啤白啤酿造的都不错。最值得推荐的是纯麦黑啤酒,是小麦芽和大麦芽混合加工,喝起来麦香味十足。教士啤酒的酒精度在5度附近,麦芽浓度为11.75度,馥郁的香气中混杂这淡雅的果香,中间夹杂着淡淡的蜂蜜、面包和香蕉的香气,让人瞬间沦陷。


罗斯福8号:

罗斯福8号属于修道院风格的啤酒,比利时的精酿啤酒世界闻名,其中修道院啤酒也同样是发源于比利时。修道院啤酒最大的特点就是原料中的大麦必须经过严格的烘烤,而且还会加入许多焦糖和糖浆来提升啤酒的风味。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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罗斯福8号的酒精度达到了9.2度,对于那些还无法接收10号的爱好者来说,8号往往能够带来更加愉悦的口味。相比6号,它的味道具有丰富的层次。带有明显的焦糖和巧克力香味,但又不会过于浓郁而掩盖了后边即将出现的酸梅味道,甜香的气味中带有一点点可可的味道。


啤酒原料的替代品:

《 GB /T4927—2008啤酒》国家标准对啤酒的定义大概意思是:以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的发酵酒。


如果严格按照国家标准来要求,市面上流通的95%以上的啤酒都不是真正的啤酒。国内很多工业啤酒都大肆用玉米、大米、糖浆、酒花浸膏,甚至是食品添加剂等,这样就大大削弱了啤酒的风味,也难怪很多人将国内的工业啤酒称之为水啤。尽管精酿啤酒的市场在扩大,但工业啤酒也不可能消失,毕竟精酿啤酒的价格比工业啤酒高很多。


精酿啤酒有哪些品牌(七款著名的进口精酿啤酒介绍)


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工业啤酒出现就是能够让人们喝的起啤酒,而精酿啤酒则是让人能够喝到好的啤酒。毕竟精酿啤酒一般都比较贵,不是所有人都能够经常喝得起精酿啤酒。假如现在国内的工业啤酒都消失,那么将有90%以上的人们将喝不到啤酒。


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