2021年12月30日，本头条整理刊发了《2021年最具创新的美国威士忌》，让人洞悉美国威士忌领域层出不穷的创新举措。这次，本文专注于美国传统类型的威士忌，列举了2021年上市的15款美国最佳传统威士忌。让人吃惊的是，其中大部分酒款在二级市场的价格都涨幅惊人。哈哈，投资收藏威士忌，美国不可错过呀！
——寡妇简The Vaults2021年版本（Widow Jane'The Vaults 2021’)
酒精度：49.5%ABV，发行价225美元（目前市场价400美元）
酒款属于这家总部位于纽约的品牌古老珍稀系列（old-and-rare whiskey collection）的第三版，由来自田纳西和印第安那酒龄15-17年的波本威士忌和寡妇简总裁兼首席酿酒师丽莎·威克（Lisa Wicker）从位于布鲁克林红钩区的康弗街仓库（Conover Street rickhouse）精挑细选的波本威士忌混合而成，限量3000多瓶。酒款复杂而丰富，散发出焦糖、烤椰子、可可粉、皮革和香草的味道，以及太妃糖、爆米花、山核桃、全麦饼干和甜烟草的味道；余味持久干爽，有丁香、焦糖和全香料的味道。
The Vaults系列旨在传递强烈的味道，所有酒款均经风干42个月的美国阿迪朗达克橡木桶（Adirondack oak）收尾。这种橡木桶采用传统的法国制桶法制成桶，并经烧焦程度为3.5级的烘烤炭化，能够赋予威士忌厚重的烤面包、焦糖、奶油、烟和香料等味道。跟寡妇简其他酒款一样，The Vaults系列非冷凝过滤，同时采用来自100公英里之外的纽约罗森戴尔矿山（Rosendale Mines）的纯石灰石矿泉水进行稀释，这有助于增添独特的口感和悠长的余味。
——野火鸡大师珍藏1号（Wild Turkey'Master’s Keep One'）
酒精度：50.5%ABV，发行价175美元（目前市场价600美元）
2021年版本属于野火鸡大师珍藏（Master's Keep）系列第六版，由野火鸡首席蒸馏大师埃迪·拉塞尔（Eddie Russell）精选的14年波本威士忌，与他的父亲、同样是蒸馏大师吉米·拉塞尔（Jimmy Russell）精心挑选的8-10年的波本威士忌，混合后再进入橡木桶进行二次熟化。酒款带有烤橡木和烧焦橡木的香味，以及诱人的甜蜂蜜和棕色香料的香气，口感伴随着大胆的香草、奶油糖果和焦糖，最终演变成一种新鲜而持久的烤橡木余味。
——四玫瑰2021年版本小批量（Four Roses' 2021 Limited Edition Small Batch）
酒精度： 57.1%ABV，发行价150美元（目前市场价700美元）
2021年版本采用OBSV（O代表四玫瑰，B代表60%玉米、35%黑麦和5%麦芽，S代表纯波本威士忌，V代表以精致水果味取向的酵母菌株）的16年波本威士忌、OBSQ（Q代表以浓郁水果味取向的酵母菌株）14年的波本威士忌、OESK（E代表20%黑麦、75%玉米和5%麦芽）12年的波本威士忌和OESV的16年波本威士忌混合而成，闻香就像一只丰满的猫在你腿上发出的呼噜声一样令人愉悦，有淡淡的李子、焦糖味；口感像一口姜茶，有一些香料，更像是黑胡椒香料。
——酩帝诗10年单桶纯波本（Michter’s 10-Year Single Barrel Kentucky Straight Bourbon）
酒精度：47.2%ABV，发行价130美元（目前市场价400美元）
酩帝诗以黑麦而闻名，但这款10年单桶纯波本威士忌被《食品与葡萄酒》（Food and Wine）杂志评为“最佳美国威士忌”，在全新烧焦的白橡木桶陈酿10年，酩帝诗热循环仓库使得这款10年酒龄的波本威士忌达到完美的成熟状态，著名的焦糖、白巧克力和香草的味道。
——格兰特顿私人桶纯玉米威士忌（Grand Teton Private Stock Straight Corn Whiskey）
酒精度：50%ABV，目前市场价格80美元
格兰特顿酒厂位于爱达华州，是一家家族企业，成立于2011年，座落在海拔6500英尺处。这是格兰特顿为庆祝酒厂成立10周年而发行的Private Stock系列的第一个版本，以100%爱达华州当地产的玉米为原料，经酒厂Colter's Run波本桶熟化6年半，共计9桶，并经纯山泉水稀释，散发着橡木、枫树和丁香的芳香，带有金色葡萄干的味道。奶油般的中等酒体回味中带有肉桂和黄油的味道。总之，这是一款温暖的、浓郁的、圆润的玉米威士忌。
——奇鹰古董系列2021年版本（Eagle Rare Antique Collection 2021）
酒精度：50.5%ABV，发行价格99美元（目前市场价格2000美元）
水牛足迹旗下的古董系列是最令人垂涎的美国收藏级威士忌：威廉·拉鲁·韦勒(William Larue Weller)、托马斯·h·汉迪·萨泽拉克(Thomas H. Handy Sazerac)黑麦、奇鹰17年、萨泽拉克18年黑麦，2021年，乔治·t·斯塔格15年由于没有达到要求而没有发行。
奇鹰17年的酒桶“天使分享”的份额达到令人吃惊的73%，由此可见其罕见程度。酒款具有留兰香和红樱桃的香气，以及雪松、烟草和更多樱桃味道。
——加里森兄弟小批量德克萨斯纯波本（Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey）
酒精度：47%ABV，市场价格80美元
加里森兄弟酒厂成立于2006年，是肯塔基州和田纳西州以外第一家获得波本威士忌蒸馏器许可证的酒厂，也是德克萨斯州最古老的合法波本威士忌酒厂。酒款采用74%白玉米、15%冬小麦、11%两棱麦芽为原料配比，经橡木桶熟化4年，德克萨斯的高温气候让桶陈速度很快。酒款呈深琥珀色，闻起来也更浓，有很重的土腥味，没有典型的焦糖和香草味。但太妃糖和香草仍然是主要口味。味道更多的是肉豆蔻和巧克力，比通常的波本威士忌更浓郁更土，它仍然和想象中的波本威士忌一样甜，但少了一些“焦糖苹果”，多了一些“冬季五香苹果酒”。
——老菲茨杰拉德保税11年2021年秋季（Old Fitzgerald Bottled-In-Bond 11 Year Old Fall 2021）
酒精度：50%ABV，发行价格110美元（目前市场价格570美元）
天堂山酒厂每年发行两次（春季和秋季）的老菲茨杰拉德保税波本威士忌已经成为最受欢迎的酒款之一。2021年秋季版本蒸馏于2010年春季，为该系列的第8款产品，也是第二款酒龄为11年的产品。以75%玉米、20%小麦、5%啤酒大麦为原料配比，带有秋天肉桂棒、烘焙香料和烤苹果的味道。
——杰克·丹尼尔10年（Jack Daniel’s 10 year old）
酒精度：48.5%ABV，发行价格70美元（目前市场价格400美元）
这是杰克·丹尼尔一个多世纪以来首次发布的带年份声明的酒款。酒厂酿酒大师克里斯·弗莱彻（Chris Fletcher）和助理酿酒师菲利普斯（Lexie Phillips）为了避免杰克·丹尼尔10年“吃桶”过重，让陈年橡木桶在仓库顶部放置7-8年，以减缓木桶的交互作用和蒸馏速率，然后再转移至仓库底部，直至两位酿酒师认为达到最佳新状态，给予装瓶。酒款甜樱桃的香味和木香料的香味在鼻腔和味蕾中萦绕，融合了烘焙香料、红糖、蜜饯橘子和融化的奶油糖果的味道，所有这些都在浓缩咖啡和雪松酒中得到了调和。
——斯威夫特湾2021田纳西波本（Sweetens Cove 2021 Tennessee Bourbon）
酒精度： 56.9%ABV，发行价格70美元（目前市场价格225美元）
由肯塔基州自禁酒令以来的第一位女酿酒大师玛丽安·艾夫斯（Marianne Eaves，曾任职于伍德福德珍藏、城堡&钥匙)精心调制而成，混合了4年、6年和16年的波本威士忌。为了筛选出来自不同地方的这三种不同年份的波本威士忌，玛丽安·艾夫斯共对260多桶威士忌进行取样品尝。酒款具有全麦饼干、蜂蜜和红糖味道。
——291蒸馏厂坏蛋（Distillery 291 Bad Guy）
酒精度：57.8%%ABV，目前市场价格108美元
坏蛋系列最初是这家位于科罗拉多州的酒厂实验批次生产的，是一款四谷物威士忌，以玉米、发芽小麦、发芽黑麦和山毛榉烟熏大麦为原料配比。另外，在熟化过程中，酒厂创始人麦克尔·麦尔斯喜欢将阿斯彭木条（Aspen staves）扔进橡木桶中以增添额外的木头香气，从而获得一款大胆、丰富、复杂的威士忌，口感很好，但甜味更重。
——帕克遗产系列2021年11年重度烧焦小麦威士忌（Parker's Heritage Collection 2021‘11 Year Old Heavy Char’ Wheat Whiskey）
酒精度：61%ABV，发行价格140美元（目前市场价格1500美元）
来自天堂山最受期待的酒款之一，属于帕克遗产系列的第15版，旨在探索一种重度烧焦橡木桶陈年的酒款，共计75桶，其烧焦时间持续1分半（第5级），而天堂山常规的橡木桶烧焦时间为40秒（第3级），然后放置在仓库6楼陈年了11年。此外，酒款还采用天堂山的小麦威士忌原料配比，即51%小麦、37%玉米、12%麦芽。
酒款平衡了甜味和香料的味道，散发出蜂蜜、肉桂、调味橡木、桶炭、烘焙香料和甜姜饼的香味。香味提供充足的强度，展示其深度以及整体复杂性。味蕾上，温热的蜂蜜补充了肉桂和烘焙香料的浓缩混合物，当香料包裹味蕾时，烟草和烧焦的橡木的味道混合在一起。浓郁醇厚，它是甜、香料、温暖和整体风味组合的完美结合，提供了一个不容忽视的“哇”因素。香料的回潮带来了力量，再次突出了肉桂和烘焙香料，但加入了潜在的肉豆蔻味道。轻微的坚果味也在起作用，大量的蜂蜜、桶焦和烤橡木味持续到最后。这又是一次令人印象深刻的风味展示和恰到好处的强度，结束了令人难忘的啜饮。
——肯塔基猫头鹰韦斯曼纯波本（Kentucky Owl Wiseman Straight Bourbon）
酒精度：45.4%ABV，目前市场价格43美元
由肯塔基猫头鹰与巴德斯顿波本公司合作生产和蒸馏的第一款波本威士忌：韦斯曼（Wiseman），混合了4年的肯塔基猫头鹰小麦和高黑麦波本威士忌，以及5½年和8½年的巴德斯顿波本威士忌，由混合大师John Rhea调制，他是一位威士忌传奇人物，在四玫瑰酒厂度过了漫长的职业生涯，并于2016年入选肯塔基名人堂，于2021年6月加入肯塔基猫头鹰。
——FEW10周年纯波本威士忌（FEW 10th Anniversary Straight Bourbon Whiskey）
酒精度：46.5%ABV，目前市场价格55美元
保罗·赫莱特科（Paul Hletko）在2011年以“蔑视和拒绝接受现状”的精神创立了 FEW Spirits酒业公司，并在芝加哥郊区埃文斯顿建立了他的酿酒厂。为了庆祝酒厂成立10周年，保罗·赫莱特科推出了这款威士忌，以四谷物（玉米、黑麦、大麦、小麦）为原料，经美国白橡木桶陈年6年，仅限650箱。
——泰勒上校C仓库波本（E.H. Taylor, Jr. 'Warehouse C’ Bourbon）
酒精度：50%ABV，发行价格70美元（目前市场价格3500美元）
水牛足迹酒厂为了纪念小泰勒上校（E.H. Taylor）而一次性发行的酒款，以泰勒早在1885年建造的C仓库命名。这座六层楼的砖石建筑历经136年的洪水、暴风雪、100华氏度的天气甚至龙卷风而幸存下来，成为水牛足迹酒厂的精神家园。酒款采用的酒桶在C仓库陈年了10年，其中一半来自2楼，另一半来自5楼。酒款体现了美妙的风味组合，带有樱桃馅饼和朗姆酒酱的味道以及一丝橡木的气息；口感有樱桃可乐、香草豆和烤橡木的味道；余味悠长，带有一丝留兰香、咖啡、葡萄干面包和茴香的味道。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
