炖鱼是一道我们常见的佳肴之一，它味美，鲜嫩，含有人体所需丰富的营养物质，男女老少度非常喜欢吃。小编发现，很多人都喜欢在炖鱼的时候倒入一些啤酒，因为啤酒的加入使鱼肉的鲜美更上一层楼。那么啤酒炖鱼的做法你知道吗?下面小编就来教大家啤酒炖鱼的简单方法吧!
啤酒炖鱼是一道风味美食，是由新鲜的鱼肉加上啤酒所制作而成，做法简单，而且口感独特，由于加入了啤酒会是整道鱼肉的味道变的更加新鲜，而且营养价值丰富，可以制作成不同口味，自己在家也可以操作，而且可以根据个人的喜好加入一些麻辣风味。
主料:鲤鱼1条、西红柿2个;配料:尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根;调料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺
做法:西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮,葱切小段，香菜切碎;鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用；
用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热,倒入少许橄榄油，倒入鱼块，以小火慢慢煎,煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块,翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。放入青红椒和西红柿,加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
以上就是啤酒炖鱼的做法，你学会了吗?感兴趣的朋友快点动手操作一下吧。最后小编也要提醒大家，炖鱼虽然味美，但是也是需要注意一些事项的，在鱼下锅之前，一定要保证鱼身没有水分，以免热油飞溅，烫伤自己就不好了。
