茅台镇与赤水河
(2)“四高一长”是大曲酱香型白酒的工艺特点。“四高一长”，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒和长期贮存。同时，确定了大曲酱香型白酒是由“酱香、醇甜、窖底香”三种典型体的基酒构成及其各自所占的比例。
洞藏
（3）其酒质特点是：酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久。其特点为高温大曲两次投料，高温堆积，采用条石筑的发酵池多轮次发酵，高温流酒，长期储存。
大曲
（4）伏天踩曲，重阳下沙。就是说在每年端午节前后开始制大曲，重阳前结束。原料高粱称之为沙。
美女们踩的好像更好吃
