前段时间去四川玩，才发现“天下山水在于蜀”果然所言不虚。四川的自然风光不仅令人流连忘返，悠久的历史文化更是让人沉浸其中。这其中，最让人感兴趣的当属四川的酒文化。
相信在很多人的印象中，但凡说四川的酒，那必定是五粮液、剑南春和泸州老窖这3个老牌子。至于说其他的酒，还真挺难说出名字的，小编就是其中之一。所以逢年过节送礼时，也多以上面这3款为主，口碑好名气大，送礼更有面子。
在四川玩了一段时间发现，四川的名酒数不胜数，假如让一个人住在成都，每天喝不同的酒，单是名酒都能半个月不重样。
不过，虽说是都是名酒，但百姓的口味却是有偏爱的，在当时最受当地欢迎的是下面这3款“廉价酒”，令人惊奇的是，其中有一款酒竟然不是四川本地产的！
一个卖酒的老板表示，买这些酒的都是一些懂酒会喝的行家。
第一款：全兴大曲 浓香型
全兴大曲曾在第二、四、五届全国评酒会上斩获“国家名酒”的称号，它不仅历史悠久，还实力非凡。
巅峰时期曾创下年销12亿的辉煌战绩，风头一度盖过茅台、五粮液。“品全兴，万事兴”的口号在当时几乎人尽皆知。不过，后来“全兴”为了发展旗下的高端品牌“水井坊”，将所有资源都让渡给了它，最终导致了全兴的品牌影响力下滑。
不过瘦死的骆驼比马大，尽管如今这款酒在全国范围的名气并不大，但作为老品牌，它始终坚守在四川“一线名酒”系列中，深受当地老酒友的喜爱。
由于全兴大曲在储存时采用了“降度储存”的特殊方法，使酒分子之间的运动更加缓慢，从而使酒体在陈化老熟得更加充分。这也是它在口感上更圆润，更顺滑爽口的原因之一。
第二款：风云酱父封藏 酱香型
说这款酒之前，首先要向各位介绍一下有“酱香之父”美名的李兴发。他曾经是茅台酒厂的副厂长，在他任职期间，茅台酒虽然已经有了较大名气，但在茅台酒厂内部一直为酒质不稳定以及产能太低而发愁。
为了解决这两个问题，李兴发带人走访调查、多次试验，终于发现了茅台酒有“酱香、窖底和醇甜”三种典型体，随后，他又创造了李氏茅酒勾调工艺，这两大发现为茅台酒厂解决了酒质及产能的问题。这也是后来人们称他为“酱香之父”的原因。
风云酱父封藏这款酒和李兴发的关系密不可分，一方面是因为这款酒的酿造人是他唯一的儿子，是他酿酒手艺的传人；另一方面是因为李长寿在酿造这款酒时，在窖藏5年的基酒中加入了李兴发遗留下的12年老酒勾调。
正是因为有老酒的加入，这款酒酒体呈现透亮的黄色，弥散着浓厚的陈酿窖香。入口绵带着甜，顺畅醇厚，落口时层次感分明，酱香浓郁，中段的窖香伴随着花果香让人心旷神怡，实乃是酱酒佳品。
第三款：丰谷酒 浓香型
这款酒堪称是品牌中“活到老，学到老”的典范，虽然它已经有近千年的历史，但其酿酒工艺却一直在迭代更新。
丰谷酒的厂家自创了活性窖泥技术，以及微生物发酵调控技术，严控“五大醉酒因子”，使酒体融合了糟香及酸味，其香气更加丰满。在口感上也更加纯粹、清爽，在浓香型白酒中更富有特色。
在川酒十小金花评选出来之前，丰谷酒一直被认为是四川的第七大金花，在四川人民心中独占一隅。
