红薯酿酒，质量不亚于糯米酒，色香味俱佳。
制作方法
1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。
2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。
3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。0.5公斤红薯可以掺0.5斤水。
红薯酒糟又是喂猪的好饲料。
她酿的酒都会泡上水果或草药，冬酿一般用来泡中草药，春天酿的米酒就可以泡制枇杷、杨梅等水果，米酒吸收了枇杷、杨梅的甜味，是逢年过节招待女客人的佳酿。郑丽芬最珍视的一坛蛇酒，已经泡了四年。“五步蛇、眼镜蛇、银环蛇，越毒越好，泡制的时间越长越好。
