如果把整个白酒行业想像成是一个风起涌云的武侠世界，那白酒的十二大香型正象征着武侠世界的十二种武功绝学。
而每一种武功绝学都会有一个最杰出的代表门派，就像想起太极就会想起武当派，想起乾坤大挪移就会想起明教一样。
今天我们就来领略下白酒十二香型的代表酒，感受下白酒江湖的恩恩怨怨。
酱香型 — 茅台 — 少林寺
少林寺是武侠世界里的第一大门派，堪称武林泰斗，其地位之高，武功之高深莫测一直为世人所向往。
如果说白酒里面最像少林寺的那一定是酱香型白酒的代表：茅台。
不仅说起酱香型白酒第一时间会想到茅台，只要一说白酒就肯定离不开茅台。因此像极了一说起武功首先就会想到武林中第一大派 — 少林寺。
酒友们常说“当你喝惯了酱香型白酒，就再也喝不下其他白酒”。而作为酱香型白酒的不二代表，茅台更是将酱香型酿造到了炉火纯青的地步。
酱香酒的口感较重，带有一种焦香、糊香、熏香等感觉，如果没喝过的人第一次喝可能不太适应；但是喝过两次你就会爱上它，爱上那种酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚的感觉。
凤香型 — 西凤酒 — 峨眉派
峨眉派不仅是四大门派之一，其主要特点是门派全都是女儿身，其掌门人郭襄年轻时乖巧可爱，骑着一头小毛驴仗剑走天涯，不惑之年看破红尘才在峨眉山上出了家，看了一辈子峨眉山上的晚霞。众所周知，金庸笔下的郭襄爱上了杨过，君生我未生，我生君已老着实让人惋惜。
西凤酒不仅是中华瑰宝之一，也曾经位列四大名酒之中，是由来已久的好酒，其独特的凤香香气醇香秀雅、口感甘润挺爽，酒液入口后就给人一种爽快、挺拔的感觉。像极了峨眉派的的弟子一众女子俊且秀丽，武功俊雅。可能西凤酒喝多了才能懂当年郭襄的那份苦情吧。
米香型 — 桂林三花酒 — 大理段氏
米香型作为四大传统香型之一，它是以大米为原料，经固态，半固态发酵，蒸馏，储存，老熟精酿而成。米香型白酒因使用小曲（酒药，酒饼，白药）作为糖化发酵剂，故又称为小曲酒。
米香型白酒一般在江南一带，而大理段氏则与米香型白酒的不问世事，偏安一隅极其相似。
这里大家容易把米酒也归为米香型白酒，要知道可以称的上是白酒的要达到35°以上，而米酒的度数一般在12° — 18°之间。
米香型白酒喝起来不烈，酒液入口后会有一种蜜香的感觉，很舒服。
豉香型 — 玉冰烧 — 古墓派
说起豉香型，大家大概都不曾了解，比较小众的一种香型，而玉冰烧则是豉香型的代表，一说起玉冰二字总会让我不经意间想起古墓派的玉女心经，想起了杨过与小龙女的旷世之恋。
玉冰烧的口感醇和，余味甘爽；虽然酒的度数不高，但是余味很长。问世间情为何物，直教人生死相许。
馥郁香型 — 酒鬼酒 — 崆峒派
记得江湖中的崆峒派以集百家之长为一身而成名于世，崆峒武术以繁杂见称，刀枪剑棍拳腿等皆有习练，冷门及奇门兵器亦格外多。而馥郁香型的白酒也是集合了浓香型、清香型、酱香型这三个特点于一身，从而创造出馥郁香型，其主要代表是酒鬼酒。
馥郁香是酒鬼酒独创、所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。
兼香型 — 白云边酒 — 明教
明教坐落于光明顶之上，其无上心法是乾坤大挪移，虽然明教一直为所谓的名门正派所不耻，最后却也成为天下第一教派，分支众多，南北皆有。兼香型白酒也叫浓酱兼香型白酒，就是利用浓香型白酒酿制工艺和酱香型白酒酿制工艺相结合生产出来的白酒。兼香型白酒分为两种，一种是以湖北的白云边为代表的酱中带浓型；另一种是以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱型。
江湖中的是是非非，恩恩怨怨我们尚且不知，可白酒江湖正是因为各香型之间的争奇斗艳才给了我们所有白酒爱好者一个精彩纷呈的白酒世界。
下期继续为大家盘点以“浓香”为代表的其他六大香型，各位酒友可以猜猜占市场70%份额的浓香型是什么帮派。
