12月16日，由中国酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的“2018中国酒业协会定制酒联盟年会暨名酒收藏委员会年会”在宜宾召开。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国酒业协会定制酒联盟、名酒收藏委员会轮值主席，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光，贵州茅台酒股份有限公司总工程师王莉，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁周新虎，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，山西杏花村汾酒集团质量检测中心主任王凤仙，四川郎酒股份有限公司常务副总工程师沈毅以及来自剑南春、今世缘、习酒、景芝、红星、伊力特等酒企代表以及白酒收藏者等出席此次会议。
年会现场，“五粮液·相约2035”定制收藏酒与世人见面。一组由中国酒业协会理事长王延才，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光联合签名的“五粮液·相约2035”特号藏品在现场竞拍出100万元。此外，现场还发布了6瓶2018中国首席白酒品酒师创意产品。
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“五粮液·相约2035” 三瓶特号竞拍出100万元
随着拍卖师落槌，由王延才、李曙光联合签名的“五粮液·相约2035”一组（3瓶）特号收藏酒以100万元成交，被歌德盈香股份有限公司总裁刘旭收藏。为何“五粮液·相约2035”能竞拍出如此高价？
一是将40年基酒融会贯通，五粮液历史沉浸其中。
94.81，这是国内顶级的品酒大师们通过盲评为“五粮液·相约2035”打出的分数，足可彰显“五粮液·相约2035”的品质。据现场介绍，“五粮液·相约2035”收藏酒以1978年份的基酒为主体，选用了1978-2018年40年来各年份的原酒，经完美比例勾调，形成了现在极具五粮液典型特征的超优质多粮浓香口感。
从1978-2018年，整整40年的光阴，承载着五粮液辉煌发展的历程，也珍藏着整个中国改革开放的精彩瞬间，复古原五粮液手榴弹瓶型的造型一出场，瞬间激起了大家关于年代的记忆，“每一滴酒都是五粮液精华写照，每一滴酒都是40年时间的记忆。”有专家如此评价“五粮液·相约2035”。
二是极尽稀缺，以酒相约未来。
“五粮液·相约2035”不仅用40年的年份酒勾调，还限量生产2035瓶，现场一人仅限购一瓶。“定制产品的特征之一是稀缺。”宋书玉表示，精品定制酒要限量生产，体现出稀缺性。而“五粮液·相约2035”就满足稀缺条件。
此外，宋书玉还强调好酒要有文化内涵，要具备中国酒文化的弘扬者、白酒科技进步的引领者、优秀品质的支撑者等内涵。“五粮液·相约2035”把2035作为一个约定，是五粮液和中国历史承前启后的一个载体，既致敬了中国改革开放40年，又相约2035年，这个基本实现社会主义现代化的时间节点，也预示着五粮液对科技化、现代化的追求。对美好生活的向往，浓缩于“五粮液·相约2035”这一瓶。
据了解，此次竞拍的这组“五粮液·2035”编号分别为2、3、5号，1号酒被五粮液留存，4号酒被中国酒业协会收藏。
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定制酒带领中国白酒开创新时代
“当前，定制及收藏酒市场迎来大有可为的机遇期。”李曙光表示，他认为在当前白酒产业转型升级的重要节点，定制与白酒收藏已经渡过启蒙阶段，正在逐渐走向成熟，一旦酒行业以开放的心态、务实的举措，酒业的新时代将来临。
事实上，行业的集中度已经进一步加强，竞争也在加剧。在国家统计局发布的一组数据中，2018年1-10月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总量727.89万千升，规模以上白酒企业累计完成销售收入4433.68亿元。宋书玉表示，现在白酒行业的集中度加剧，且进入高质量发展的阶段。不仅如此，由于消费升级，消费者对白酒的需求也变得多元化。
那如何在竞争中握得更重的筹码？如何满足消费者的需求？李曙光给出了参考答案：名酒之所以珍贵，就在于名酒作为“工匠精神”的符号代表，不仅是实用价值与商业价值相结合的典范，更具有独特的、不可复制的工艺价值、审美价值、文化价值和历史价值。
而高端定制酒恰恰可以满足这样的市场需求。作为一个不局限于社交功能的载体，定制酒还承担着广大爱酒人士鉴赏、品评、享受酒道文化，激发灵感，与客观物质世界沟通的精神作用，是构建高端生活方式不可或缺的因素。可以说定制酒已经成为企业产品研发、产品提升的主要方向，是产品品质、价值表达的主要方式。
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李曙光：大有可为的定制酒市场要持续发力
那怎样迎接白酒的新时代呢？李曙光表示，可以从人才、产品、合作、体系四个方面持续发力。
一是创新人才机制，做好白酒传统酿造技艺的传承与保护。
在李曙光看来，中国白酒讲究传承，并在传承的基础上不断创新。任何一个白酒品牌都需要在传承白酒优秀文化和传统酿造技艺的基础上，不断创新人才培养机制，构建一支从技术大师到技能工匠的人才梯队，确保传统酿造技艺代代相传。
二是创新产品研发，持续提升品质与消费者价值体验。
高端定制遵从于消费者内心的真实诉求，重视产品语言的运用，需要主动对接新时代消费者对产品品质和产品体验的更高需求，大胆融入新时代的美学思想和价值理念，做好品质的创新表达、文化的创新传递。
三是创新合作机制，共同构建良好的市场行业生态。
高端定制及收藏酒市场未来的发展，需要行业协会、企业、交易中介、鉴定师、拍卖机构、收藏家各个环节之间形成不断促进的正反馈关系，要让付出有收获、投资有回报，这样的市场才具备强大的活力，吸引更多人才和资本进入。
“五粮液将与各方积极探讨交流，开展创新合作，通过设立投资基金、跨界合作、与经销商业务拓展等利益共享的方式，做大消费需求，促进市场良性发展。”李曙光表示。
四是创新体系建设，多维度赋予收藏型白酒更多的价值属性。
定制酒基本都被赋予了收藏功能，在李曙光看来，这就要重视中间环节的增值收益，更要努力争取消费者的价值认同；此外还需要从稀缺性、艺术性等多个维度，健全收藏型白酒价值体系，赋予其更多的品质价值、文化价值、艺术价值。
李曙光还强调，作为企业来讲，要大力倡导市场诚信、品质诚信、价格诚信，处理好消费市场与收藏市场两个市场之间的关系，推出更多的收藏精品，共同促进白酒收藏酒市场的繁荣发展。
