生肖酒，行业一片火热，市场需求旺盛。借鉴以往的经验，结合目前的市场，真正热销的生肖酒往往具备以下特点：名酒品牌、特色包装、年份陈酒，换句话说品牌要大、品相要好、品质要硬。据悉，预售期间（3月6日到4月6日）千坛西凤首款生肖纪念酒守旺犬已经销售过半，相关负责人表示60度6斤凤香原浆（2006年）标价16888元守旺犬销售情况符合预期。
西凤守旺犬
据笔者了解，西凤第一款生肖纪念酒，在尚未过多宣传的情况下，在预售期已经销售过半，这不仅彰显了西凤的品牌力，而且说明市场上对凤香的价值日益认可。凤香的价值，也就是西凤的价值，海纳机构总经理、酒业评论员吕咸逊曾经总结为凤香的六大价值，颇受行业内外认可。
凤香的六大价值如下：
凤香的工艺价值在于“周期”。凤香型白酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程，酿造工艺中要求开水施量、热拥法做窖、泥封窖等。
凤香的陈熟价值在于“酒海”。凤香型白酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上动物血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。
凤香的品类价值在于“挺拔”。凤香型白酒采用了独创的高温培曲工艺，将清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺拔，诸味谐调，尾净悠长的独有特点体现的淋漓尽致。
凤香的产地价值在于“柳林”。凤香型酒原产地柳林镇7平方公里核心产区，北纬N34°32′53.62″ 东经E107°18′35.85″，地处渭水流域，是中国农业的起源中心，这里地域辽阔，富含偏硅酸、锶、锂、锌等多种矿物质和微量元素，水质清澈透明，口味甘甜纯正，非常有利于曲酶糖化，土层深厚，用来做窖池的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，四季光照充足，昼夜温差大，适宜农作物和微生物生长，这些都造就了以柳林镇为源点，独特的白酒酿造核心产区。
凤香的历史价值在于“盛世”。凤香型白酒源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商，当时叫秦酒，盛于唐宋，发展于明清，是中国目前史料记载中最早的有名有姓的酒种。更有周公庆捷，裴行俭千古绝句，苏轼咏酒，巴拿马金奖及国家名酒殊荣等历史事件贯穿始终。
凤香的品牌价值在于“名酒”。1952年9月，中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会上，在数以万计的酒厂选送产品酒样中，凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲，被评为“中国四大名酒”。在后来的四次全国评酒会中，除1979年西凤误入清香无缘第三届国家名酒称号外，西凤酒均获得国家名酒荣誉称号。2017年西凤酒品牌价值上升至679亿元，位居中国白酒类品牌价值排行榜第4位。
综上所述，凤香白酒，历史源远流长，是中国白酒的瑰宝之一。1952年，凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲被评为“中国四大名酒”。以西凤酒为代表的凤香型白酒在发酵容器、发酵周期、制取工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等多方面与其他香型白酒的酿造工艺有着明显区别，于1992年轻工部在西安召开“确定白酒香型原则及凤型白酒香型论证会”，正式单列确定西凤酒“凤型”香型地位，从而使西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗之祖和典型代表，开启了中国白酒新时代。
凤香六大价值，在西凤守旺犬身上体现的淋漓尽致，热销便顺理成章。西凤守旺犬，贮存着西凤美酒，承载着吉祥文化，是西凤第一款生肖纪念酒，是西凤第一款跨越生肖年轮12载的年份珍藏酒，是第一个带财旺福、守护平安的生肖守旺金犬，是第一个开启西凤生肖酒新纪元的西凤守护金犬，是第一坛60度6斤上等凤型顺情顺义心意酒。
