波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?

作者:吃酒ChiJiu 更新时间:2022-12-12 06:27 阅读:688

前段时间,我写了一篇波尔多红酒的科普文章,把波尔多红酒详细介绍了一遍。


结果,有读者给我发微信问,“郑小塔老师,波尔多红酒为什么可以一直称霸世界?”


我一听,问得挺好,也是很多朋友想知道答案的问题。


你看,几百年以来,波尔多红酒在世界葡萄酒界的霸主地位,就没有动摇过,始终屹立不倒。


哪怕是国际政坛,世界霸主的座位也在不断轮换,先是日不落帝国英国,后来是灯塔国美国,现在文明古国中国,又在挑战美国的老大之位。


连世界霸主都能更换,为什么葡萄酒界的王者就能一直稳如泰山呢?


好在郑小塔喜欢琢磨强者背后的故事,这篇文章里我们就一同来探讨下吧!


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


1


波尔多红酒称霸,英美两国力挺


政治学里,有句话,“跟对人,站好队!”


短短六个字,精辟至极。


其实,不光是政坛,职场也是如此,连葡萄酒界,也是这副模样。


波尔多红酒的兴起和成名,仰仗的是英国的实力。


我在《波尔多红酒,餐桌上的老朋友!-波尔多红酒-快速成为红酒专家!-》文章里提到过,波尔多红酒的兴起,是因为12世纪阿基坦公国的女王,嫁到了英国,成为备受宠爱的王后。


当时,她的嫁妆里,包含“波尔多”这块领地,所以,自然而然,波尔多红酒由一种默默无闻的红酒,摇身一变,成为英国王公贵族争先饮用的酒精饮料。


后来,英国先后击败“无敌舰队”西班牙、“海上马车夫”荷兰,成为日不落帝国,殖民地遍及全世界,称霸全球。


于是,波尔多红酒随着英国殖民者们,走向了全世界。


人嘛,都是慕强的!


全球各国殖民地的人们也抢着饮用波尔多红酒,引起一波接一波的流行风潮,因为波尔多红酒可是英国上流社会的饮品。


所以,大英帝国在全世界称霸了300年,波尔多红酒也跟着称王了300年,直到二战后英帝国瓦解。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


二战后,波尔多红酒的发展一波三折,中间发生了很多曲折的事情。


我在法国游学的时候,酒庄朋友跟我聊过这种之间的故事,当时听了蛮心酸的。


比如化肥发明后,波尔多酒农拼命使用,结果酿出的红酒,品质一落千丈。


品质差了,有些波尔多酒庄不反思,竟然动起“以劣充好”的事情,让波尔多红酒的口碑差点完蛋。


还有1976年,木桐、侯伯王这些顶级波尔多名酒,竟然在一次普通的盲品会上(史称巴黎审判),输给当时名不经传的美国红酒,丢人真是丢到了家。


这时,到了1980年代,一个美国的年轻律师,叫做罗伯特·帕克Robert Parker,竟然拯救了波尔多红酒,让它再振江山,重塑宝座!


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


这个故事,其实讲的是82年拉菲的成名史。


罗伯特·帕克,非常喜欢葡萄酒,做律师的同时,还创办了一家葡萄酒杂志。他在酒圈打赌说,1982年会是波尔多一个世纪好年份,82年的拉菲也会是一款伟大的红酒。


当时,世人并不相信,无非是一个小后生在信口开河,博取眼球。


但没想到几年过去,事实果然如此。


于是,82年拉菲一炮而红,全世界最有钱的美国人们,喜欢上拉菲,爱上了波尔多红酒。


有了世界头号强国的力挺,波尔多红酒继续称霸全世界。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


2


波尔多红酒称霸,市场化运作


全世界众多葡萄酒产区中,波尔多是最早商业化运作的。


这是我近几年来研究世界葡萄酒贸易史得出的结论。


波尔多,本来是一个法国的港口城市,当地人做贸易发家,把法国货物出口到欧洲各地赚钱。


当波尔多红酒在英国开始流行,成为一种利润较高的出口商品,加上波尔多本也有酿造葡萄酒,在这样情况下,波尔多逐渐成为一个商业化出口的葡萄酒产地。


17世纪,荷兰人嗅到商机,纷至沓来,让波尔多红酒实现真正的商业化运作。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


郑小塔大学时靠炒股票赚取生活费,所以,我那时候研究过很多经济学著作,比如,亚当·斯密的《国富论》。


亚当·斯密认为,劳动分工(分工合作)是第一次工业革命产生的前提。马克思进一步肯定社会分工的重要性,认为分工合作,解放了生产力,提高了社会效率。


但,当我研究波尔多酿酒史的时候,却惊奇发现波尔多红酒生产的分工合作,竟然比英国的第一次工业革命,还要早100年。


17世纪,波尔多就有明确的社会分工,酒庄和酒农,负责种植葡萄酿酒、将酒液存入橡木桶,酒商和经纪人,负责葡萄酒装瓶、对外销售。


直到现在也是如此。


一个负责对内生产,一个负责对外销售。


分工合作,专业的人做专业的事,最后将成本压到最低,把效率放到最大化。


当我看到这段历史时,非常惊讶!


现代化的企业管理制度,在400年前的波尔多就已经存在了。


因此,波尔多红酒能一直称霸葡萄酒界,我觉得,运气根本不是主要原因,更多的是先进的商业模式。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


直到现在,波尔多的这套商业模式,仍然是领先的。


这些年,我跟意大利、西班牙等国家酒庄,打过很多交道。让我“眼界大开”的是,尽管现在已经是21世纪,这些国家的很多葡萄酒产地,仍然是小农经济,自个儿酿,自个儿卖,不少酒庄连像样的宣传手册都没有,让我吁嘘不已。


法国皇帝的大力吆喝,并制定了一份重量级的榜单,也是波尔多红酒一直以来称雄的原因。


1855年,法国巴黎举办世界博览会,法国皇帝拿破仑三世手头拮据,想着法子要赚钱。


他想到,可以向全世界推销法国红酒,于是,命令波尔多酒商协会制定出一份名酒榜单,来向全世界推荐卖酒。


这就有了现在大名鼎鼎的《1855波尔多葡萄酒分级体系》,里面罗列着当时波尔多最好的红酒,我们熟知的拉菲红酒,在榜单里排第一等级第一位。


结果也正如拿破仑三世所想,卖出了很多波尔多红酒,为法国赚了很多外汇。


但对波尔多红酒来说,这是个里程碑的事件。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


为什么?


《1855波尔多葡萄酒分级体系》这份榜单,是人类有史以来第一份以法律形式确定葡萄酒地位的文件,并由当时的法国皇帝认可,直到现在仍然具有法律效应。


举个例子吧,拉菲红酒在全世界为什么这么拽?


因为它的顶级红酒地位,是法律认可的。


所以,波尔多红酒能称霸世界,知道原因了吧,背后有一份法国的法律文件做背书的。


这是其他国家和产地的葡萄酒完全不具备的。


3


波尔多红酒称霸,金融资本介入


金融资本的介入,也是让波尔多红酒能够称霸葡萄酒界的一大原因。


你也知道,郑小塔以前是做股票投资基金的,聊起金融投资来再擅长不过了。


这里,我简要讲述下两点,金融资本推动并发展了波尔多的名酒收藏品市场、期货交易市场。


换而言之,波尔多红酒身上有金融属性,就跟现在的茅台酒一样。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


陈年味道,是我们品尝波尔多红酒时的一大特色。


对于名庄级别的波尔多红酒来说,就跟茅台一样,陈放的时间越长,越有独特稀缺的风味。


因为这个原因,欧洲人在波尔多名酒基础上,建立一个非常庞大的收藏品市场。


或者,郑小塔说的直白点吧,老年份的名庄波尔多红酒,就是古董!


比如,大名鼎鼎的82年拉菲,就是一种古董级的收藏品,当然也有人说是,艺术品。


于是,世界各国的投资者和炒家们,热衷于炒作老年份的波尔多名酒,买来卖去,博取差价。


伦敦、纽约、香港,是国际上主要的拍卖举办地,每年都会拍卖一定数额的老年份名贵红酒,毋庸置疑,其中大部分是波尔多红酒,也就是《1855波尔多葡萄酒分级体系》榜单里的拉菲、玛歌、木桐等名酒。


香港佳士得拍卖行的红酒鉴别师,是我朋友,我们经常交换信息。


他跟我说过,“郑小塔,红酒拍卖,有钱人们最认的是波尔多红酒,流通性强、收藏意愿强烈,除此之外的名酒,拍卖还真难!”


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


所以,某种程度上来说,名庄级别的波尔多红酒,就像股市里的一只只股票,有投机和投资价值。不过,金融资本的介入,总有部分炒家赚的钵满盘盈,也有部分玩家输光所有。


这也是波尔多红酒长期称霸群雄的资本。


很多朋友不知道的是,聪明的波尔多酒商,还建立了一个期货交易中心。


我们行内叫做,波尔多期酒贸易制度。


举个例子,今年2021年9月,拉菲酒庄采收葡萄,后面开始要酿酒了,这时,我可以通过波尔多酒商经纪,购买一定数额2021年份的拉菲红酒。


但这批拉菲红酒什么时候给我呢,要等到2023年下半年,相当于,我现在购买的是2年后才上市的拉菲红酒。


我现在买,可以付便宜点的价格给拉菲酒庄,但这2年间的价格波动所带来的风险,由我自个人承担,涨价了,是我赚,跌价了,是我亏。


这就是波尔多名酒的期酒制度。


波尔多红酒,为什么能一直称霸世界?


放到金融资本市场上,这就是一种期货合约的买卖。


所以,在法国,每年都会有大批的国际金融资本(大多是保守型基金),进来投资波尔多期酒,赚取相对固定的收益。


这种交易模式,也是其他国家和产区葡萄酒所没有的,哪怕同样级别的勃艮第红酒也没有。


全球仅就波尔多红酒,才有期酒买卖体系。


所以呀,没有人能随随便便成功,更没有人能随随便便称雄几百年。


三分天注定,七分靠打拼!


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