距离白酒新规定的执行，还有半年多的时间。到2022年6月份，非谷物发酵的白酒不能定义为白酒了，并且不得进行任何非酒体本身之外的任何增香物质。但是这个规定所表达的意思并不是禁止生产，而是需要改个名字！
本人是一名酿酒人，在东北酿造固态发酵的高粱原浆酒。所以一直对市面上的白酒变化都比较敏感。近日发现了老村长的执行标准已经发生了改变。从原来的固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822改变为GB/T10781.1（浓香型固态发酵法）
老村长的改变更加证实了白酒行业的颠覆！不知道液态法当中比较具有代表性的牛栏山会在何时做出改变，也不知道是改名字还是改白酒！
从新规定发布的那天，各大评酒人还有自媒体，都进行了对新规定的解读和分析。广大酒友朋友更是喜闻乐见。因为大众普遍认为，我们在消费的时候可以很直观地分辨出是不是纯粮酒。
而作为一名酿酒人还是表示比较担忧的！因为这么多年，白酒的执行标准也好，配料表也好，虚标，少标，不标的情况还是很多的。市场规范的前提不仅仅要有明确的规定，更要有严格的监控执行！
我为什么会担忧，因为截止目前，没有任何方法证明这个酒是不是纯粮食的。别说网上流传的什么兑水法烧碱法之类的。真正懂白酒的都知道那是障眼法。并不是百分之百准确的！更不能作为合法有效的判断依据！
酒的成分基本都差不多，不管用什么手段，都无法实现！至于网络上的酒评人，当然是说你爱听的了！
所以我觉得以后会出现这样的状况：
第一种：调香酒。按照新规来讲，牛栏山等含有香精的白酒不改变酒质的情况只能叫这个名字！
第二种：白酒，采用谷物发酵，不进行添加！这种肯定是最多的！
第三种：库存酒，又不想改酒质，又不想改名字！那就在新规执行之前多多生产吧。因为这些都是在新规执行之前生产的，肯定允许在市场上销售库存。至于是不是新规执行之前生产的，那就不得而知了！
至于消费者，不管新规定也好还是现有执行的标准也好，都没有太多的改变。懂酒的人，用嘴去喝酒，不懂酒的人，用包装去看酒，似懂非懂的人，看别人喝什么酒！
总结：作为一名酿酒人，有时候看大家花大钱喝差酒表示心疼，有时候又觉得活该。头条上有个大忽悠，每天都神神叨叨的，下方评论一群韭菜等待着被割！所以，还是管好自己，让自己的酒友喝到性价比最高的白酒才是正事！
